Список кулинарных орехов - List of culinary nuts
Небольшая миска смешанных орехов
Типичный ассортимент смешанных орехов
А кулинарный орех это сухой, съедобный фрукты или же семя обычно, но не всегда, имеет высокий толстый содержание. Орехи используются в самых разных съедобных целях, в том числе в выпечке, в качестве закусок (жареных или сырых) и в качестве ароматизатора. В добавление к ботанические орехи кулинарными орехами считаются фрукты и семена, которые имеют схожий вид и кулинарную роль.[1] Кулинарные орехи делятся на фрукты или семена в одной из четырех категорий:
- Верно, или ботанические орехи: сухие плоды с твердой скорлупой и без следов, которые не раскалываются при созревании для высвобождения семян;[2][3]
- Костянки: семя, содержащееся в яме (камень или пирена ), который сам окружен мясистым плодом (например, миндаль );[4]
- Гимносперм семена: голые семена, без оболочки (например, кедровые орехи );
- Покрытосеменные: семена, окруженные оболочкой, такой как стручок или плод (например, арахис ).
Орехи имеют богатую историю питания. Для многих коренные народы Америки, широкий выбор орехов, в том числе желуди, Бук американский, и другие, служили основным источником крахмал и жир за тысячи лет.[5] Точно так же самые разнообразные орехи служили пищей для Коренные австралийцы на протяжении многих веков.[6] Другие кулинарные орехи, известные с древних времен, в наше время резко возросли в употреблении. Самый яркий такой пример - арахис. Его использование было популяризировано работами Джордж Вашингтон Карвер, который открыл и популяризировал множество применений арахиса после использования растений арахиса для улучшения почвы на полях, используемых для выращивания хлопка.[7]
Настоящие орехи
Corylus maxima, родом из Европы и Западной Азии
Ломтик каштановый торт, приготовленный с использованием каштаны
Ниже представлены как кулинарные, так и ботанические орехи.
- Желудь (Quercus, Lithocarpus и Циклобаланопсис виды ), издревле использовавшийся среди коренные народы Америки как основная еда, в частности, для приготовления хлеба и каша.[8]
- Бук (Fagus виды)
- Бук американский (Фагус крупнолистный), использован коренные народы Америки как еда. Несколько племен искали запасы буковых орехов, собранные бурундуки и олени мыши, таким образом получая орехи, которые уже были отсортированы и очищены.[9]
- Европейский бук (Fagus sylvatica), хотя и съедобны, никогда не пользовались популярностью в качестве источника пищи. Их использовали в качестве корма для животных и для извлечения популярного пищевого масла.[10]
- Хлебный орех (Brosimum alicastrum), используемый древними Народы майя в качестве корм для животных, и как альтернативный корм, когда урожай других культур был недостаточным.[11]
- Candlenut (Aleurites moluccana), используемый во многих Юго восточный азиат кухни.[12]
- Каштаны (Castanea виды)
- Китайские каштаны (Castanea mollissima), издревле ели в Китае.[13]
- Сладкие каштаны (Castanea sativa), в отличие от большинства орехов, содержат много крахмала и сахара. Широко выращивается в Европа и Гималаи.[14]
- Гвинейский арахис (Пахира глабра), как и у родственного малабарского каштана, семена имеют вкус арахиса.[15] и обычно их варят или жарят,[16] с жареными семенами, иногда измельченными для приготовления горячего напитка.[15]
- Лесные орехи (Корил spp.), большинство товарных разновидностей которых происходят от лесного ореха европейского (Corylus avellana).[17] Из фундука делают пралине, в популярных Nutella распространение, в ликеры, и во многих других продуктах.
- Американский фундук (Корил американский), привлекательный для селекции своей относительной зимостойкостью.[17]
- Дикнут (Корилус Дикана), растет в жарких, чрезмерно сухих местах.[18] Иногда используется в качестве гарнира в блюдах Ближнего Востока.
- Орешник восточный и западный (Корилус корнута), уроженец США.[19]
- Европейский лесной орех (Corylus avellana), источник большинства коммерческих лесных орехов.[19]
- Фундук (Corylus maxima), обычно используемый в качестве «наполнителя» в смешанных ореховых комбинациях.[19]
- Некоторые другие виды съедобны, но в значительной степени коммерчески не культивируются. К ним относятся холодостойкий Сибирский фундук (С. гетерофилла ), С. kweichowensis, который растет в более теплых частях Китай, C. sieboldiana, который растет в Япония и Китай, и другие второстепенные Корил разновидность.[17]
- Миндаль реки Джонстон (Elaeocarpus bancroftii), ценимая еда среди северных Коренные австралийцы.[20]
- Карука (Панданус spp.), родной для Папуа - Новая Гвинея. Как посаженные, так и дикие виды едят сырыми, жареными или вареными, что обеспечивает продовольственную безопасность, когда другие продукты менее доступны.[21]
- Посаженный карука (Pandanus julianettii), культурный вид, выращиваемый примерно половиной сельского населения Папуа-Новой Гвинеи.[22]
- Дикая карука (Pandanus brosimos), важный источник пищи в деревнях на больших высотах в Новая Гвинея.[22]
- Кольский орех (Кола spp.), из Западноафриканский родственник какао дерево, является источником аромата колы в безалкогольных напитках.[23]
- Курраджонг (Брахихитон spp.), родной для Австралия, высоко ценится как кустовая еда среди северных Коренные австралийцы.[24]
- Малабарский каштан (Пахира водная), имеют вкус, напоминающий арахис в сыром виде и кешью или европейские каштаны (которые они сильно напоминают) в жареном виде.[25]
- Монгонго (Ricinodendron rautanenii), обильный источник белка среди Бушменов в Пустыня Калахари.[26] Также представляет интерес как источник масла для ухода за кожей.[27]
- Пальмовые орехи (Elaeis guineensis), важный голодная еда среди Люди химба в Африке.[28]
- Красный орех (Hicksbeachia pinnatifolia), уроженец восточного побережья Австралия.[29] С низким содержанием жира, высоким содержанием кальций и калий. Едят как кустовая еда. Считается похожим, но уступает макадамия.
- Желтый орех (Beilschmiedia Bancroftii), родной для Австралия где он служил основная еда среди коренных австралийцев.[30]
Семена костянки
А костянка это мясистый плод, окружающий косточку или косточку, в которой находится семя. Некоторые из этих семян также являются кулинарными орехами.
- Миндаль (Prunus dulcis ) имеют долгую и важную историю религиозного, социального и культурного значения в качестве продукта питания.[31] Предполагается, что возник как естественный гибрид в Центральная Азия, миндаль разросся по Средний Восток в древности и оттуда в Евразия. Миндаль - один из двух орехов, упомянутых в Библия.[32]
- Абрикос ядра иногда используются как заменитель миндаля, полученные из семян абрикоса. эрзац-Марципан известен как «Персипан» на немецком языке и широко используется в таких продуктах, как Stollen.
- Австралийский орех кешью (Semecarpus australiensis) является источником пищи для коренных австралийцев северо-востока Квинсленд и Австралии Северная территория.[33]
- Бетель или же орехи арека (Арека катеху) во многих культурах пережевывают как психоактивное средство.[34] Они также используются в индийской кухне для приготовления сладких послеобеденных угощений (муквас) и освежители дыхания (паан масала).[35]
- Сальные орехи борнео (Shorea spp.) выращиваются в тропических лесах Юго-Восточная Азия, как источник пищевого масла.[36]
- Канариум виды
- Канариевый орех (Canarium harveyi, Canarium indicum, или же Коммуна Канариум) долгое время был важным источником пищи в Меланезия.[37]
- Китайские оливки (Канариум альбом) косточки обрабатываются перед использованием в качестве ингредиента в китайской кухне.[38]
- Орехи пили (Canarium ovatum) являются родными для Филиппины, где их с древних времен выращивали в пищу.[39]
- Кешью (Anacardium occidentale) растут как костянка, прикрепленная к яблоко кешью, плод кешью дерево.[40] Родной на северо-восток Бразилия, кешью был представлен Индия и Восточная Африка в шестнадцатом веке, где они остаются основной товарной культурой. Перед употреблением орех необходимо обжарить (или приготовить на пару), чтобы удалить едкое масло из скорлупы.[41]
- Чилийский лещина (Гевуина авельяна), от вечнозеленого аборигена до Южная Америка, похожий по внешнему виду и вкусу на фундук.[42]
- Кокос (Cocos nucifera), употребляемого во всем мире в пищу. Мясистая часть семени съедобна и используется в сушеном или свежем виде в качестве ингредиента во многих пищевых продуктах. В прессованное масло из кокоса также используется в кулинарии.[43]
- Габонский орех (Coula edulis) имеет вкус, сопоставимый с лесным орехом или каштаном. Его едят сырым, жареным или вареным.[44]
- Гикори (Carya виды)
- Mockernut гикори (Carya tomentosa), названный в честь тяжелого молота (насмешник в нидерландский язык ) требуется, чтобы расколоть тяжелую скорлупу и удалить вкусный мускатный орех.[45]
- Орехи пекан (Carya illinoinensis) являются единственным крупным коммерческим ореховым деревом, произрастающим в Северной Америке.[46] Орехи пекан едят в качестве закуски и используют в качестве ингредиента в выпечке и другом приготовлении пищи.
- Шагбарк гикори (Кария овата) насчитывает более 130 названий сорта. Они являются ценным источником пищи для дикой природы, их ели как коренные жители Америки, так и поселенцы.[47]
- Ракушечный гикори (Carya laciniosa) орехи сладкие и являются самыми крупными из гикориев. Их также поедают самые разные дикие животные.[48]
- Ирвингия виды родом из Африки
- Куст манго (Ирвингия габоненсис ) содержит съедобные фрукты и съедобный орех, который используется в качестве загуститель в тушеных блюдах и супах в западноафриканской кухне.[49]
- Орех Огбоно (Ирвингия вомболу) похож на куст манго, но фрукт несъедобный.[49]
- Джек орехи (Артокарпус гетерофиллус) являются семенами джек-плода. Со вкусом каштаны, они имеют чрезвычайно низкое содержание жира - менее 1%.[50]
- Желе пальмовый орех (Butea Capitata), сладкие съедобные фрукты и съедобные орехи.
- Хлебные орехи (Artocarpus camansi) также имеют вкус каштана и очень низкое содержание жира
- Панда олеоса используется в Габон так же, как куст манго, а также для извлечения пищевого масла.[51]
- Орех пекеа, или пахта Гвиана (Caryocar nuciferum), выращиваемого на местном уровне из-за высоко ценимого пищевого масла.[36]
- Фисташковый (Фисташка вера L.), возделываемые тысячелетиями, родом из Западная Азия.[52] Это один из двух орехов, упомянутых в Библии.[32]
- грецкий орех (Juglans виды)
- Черный орех (Juglans nigra), также популярный как корм для диких животных, с привлекательным характерным вкусом. Уроженец Северной Америки.[53]
- Butternut (Juglans cinerea) (или белый орех) родом из Северной Америки. В прошлом он широко использовался индейскими племенами в качестве пищи.[54]
- Английский орех (Juglans regia) (или персидский орех) был представлен Калифорния около 1770 г. В настоящее время на Калифорнию приходится 99% роста орехов в США.[55] Его часто сочетают с салатами, овощами, фруктами или десертами из-за его отличительного вкуса.
- Heartnut, или японский орех (Juglans aitlanthifolia), родной для Япония, с характерной сердцевидный форма.[56] Сердечные орехи часто поджаривают или запекают, их можно использовать вместо английских грецких орехов.
Семена голосеменных ореховидных
Кедровые орехи - съедобные семена голосеменных.
А голосеменное растение, от Греческий гимноспермос (γυμνόσπερμος), что означает «голое семя», это семя без оболочки. Следующие голосеменные - кулинарные орехи. Все, кроме ореха гинкго, из вечнозеленые растения.
- Cycads (Макрозамия виды)[57]
- Орех бурраванг (Macrozamia communis), основной источник крахмала для коренных австралийцев в окрестностях Сидней.[58]
- Орехи гинкго (Гинкго билоба) являются обычным ингредиентом в китайской кухне. Они крахмалистые, с низким содержанием жира, белка и калорий, но с высоким содержанием Витамин С.[59]
- Араукария виды
- Буня орех (Араукария бидвиллия) является родным для Квинсленд, Австралия. Орехи размером с грецкий орех и богаты крахмалом.[60]
- Обезьяна-пазл орех (Араукария араукана) орехи в два раза больше миндаля. Богат крахмалом. Жареные, вареные, сырые или ферментированные в Чили и Аргентине.[60]
- Кедровый орех парана (Араукария узколистная) (или бразильский кедровый орех) - съедобные семена, похожие на кедровые орехи.[61]
- кедровые орехи (Pinus spp.) Кедровые орехи можно поджаривать, добавлять в салаты и использовать в качестве ингредиента в песто, среди других региональных применений.
- Сосна чилгозская (Pinus gerardiana), обычное в Центральная Азия. Орехи используются сырыми, жареными или в кондитерские изделия товары.[62]
- Колорадо пиньон (Pinus edulis), пользующийся большим спросом как съедобный орех со средним годовым объемом производства от 454 до 900 тонн.[63]
- Корейская сосна (Pinus koraiensis), урожай кедрового ореха родом из Азии.[64]
- Мексиканский пиньон (Pinus cembroides), найденный в Мексике и Аризоне. Орехи едят сырыми, жареными или превращают в муку.[65]
- Пиньон одностворчатый (Pinus monophylla) растет в предгорьях от Мексики до Айдахо. Едят, как и другие кедровые орехи. Также иногда измельчают и превращают в блины.[66]
- Кедровая сосна, или же орех пигнолия (Сосна сосна) является наиболее коммерчески важным кедровым орехом.[64]
Семена ореховидных покрытосеменных
Орехи макадамии съедобны покрытосеменные семена.
Эти кулинарные орехи представляют собой семена, содержащиеся в более крупных фруктах.
- бразильский орех (Bertholletia excelsa) собирают примерно с 250 000–400 000 деревьев в год. Ценный съедобный орех, используемый в кондитерские изделия и хлебобулочные изделия.[36] Отличный диетический источник селен.[67]
- Макадамия (Макадамия spp.) в основном производятся в Гавайи и Австралия. Оба вида являются местными для Австралия. Это очень ценный съедобный орех. Отработанные орехи обычно используются для извлечения пищевого масла.[36]
- Орех макадамия (Макадамия тетрафильная) имеет грубую оболочку и является предметом некоторой коммерциализации.[68]
- Квинслендский орех макадамия (Macadamia integrifolia) имеет гладкую скорлупу и является основным коммерческим орехом макадамия.[68]
- Райский орех (Lecythis usitata), родной для Тропический лес Амазонки, высоко ценится коренными племенами.[69]
- Арахис, или арахис (Арахис гипогея), родом из Южной Америки, вырос из относительно незначительной культуры до одной из самых важных товарных ореховых культур, отчасти благодаря работе Джордж Вашингтон Карвер в начале 20 века.[7]
- Арахисовое дерево (Sterculia quadrifida) или кустовой арахис, произрастающий в Австралии. Один из самых вкусных местных орехов.[нужна цитата ] Не требует подготовки.[70][примечание 1]
- Соевые бобы (Глицин макс) используются как гайка, а также как масличные семена.[71]
Смотрите также
- Список съедобных семян
- Тигровый орех (не орех, несмотря на название)
Примечания
- ^ Не путать с арахисом (арахисом).
Рекомендации
- ^ Бьюли, Дж. Дерек; Блэк, Майкл; Халмер, Питер (2006). Энциклопедия семян: наука, технологии и использование. КАБИ. п. 444. ISBN 0-85199-723-6. Получено 2011-11-21.
- ^ "Орех". Словарь английского языка American Heritage® (Четвертое изд.). Компания Houghton Mifflin. 2000 г.. Получено 2011-11-21.
- ^ «Орехи и продукты их переработки». Определение и классификация товаров. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО). 1996 г.. Получено 2011-11-21.
- ^ "Костянка". Словарь английского языка Коллинза - полное и несокращенное 11-е издание. Издательство Harper-Collins. 2012 г.. Получено 2012-09-05.
- ^ Моэрман, Дэниел Э. (2010). Индейские пищевые растения: этноботанический словарь. Timber Press. ISBN 978-1-60469-189-4. Получено 2011-11-21.
- ^ Кларк, Филип А. (2008). Коллекционеры растений аборигенов: ботаники и аборигены Австралии в девятнадцатом веке.. Розенберг Паб. ISBN 978-1-877058-68-4. Получено 2011-11-21.
- ^ а б «История арахиса». Национальный совет по арахису. Архивировано из оригинал на 2007-10-23. Получено 2011-11-22.
- ^ Моэрман, стр. 206–212
- ^ Моэрман, п. 114
- ^ Яник, Жюль; Полл, Роберт Э. (2008). Энциклопедия фруктов и орехов. Cabi Publishing. п. 405. ISBN 978-0-85199-638-7. Получено 2011-11-21.
- ^ Книга съедобных орехов. Courier Dover Publications. 2004. с. 276. ISBN 0-486-43499-0. Получено 2011-11-21.
- ^ Лаудан, Рэйчел (1996). Еда рая: знакомство с кулинарным наследием Гавайев. Гавайский университет Press. п. 231. ISBN 0-8248-1778-8. Получено 2011-11-21.
- ^ Саймунс, Фредерик Дж. (1991). Еда в Китае: культурно-историческое исследование. CRC Press. п. 268. ISBN 0-8493-8804-X. Получено 2011-11-21.
- ^ Shakuntala, N .; Манай, О. (2001). Еда: факты и принципы (Второе изд.). New Age International. п. 307. ISBN 81-224-1325-0. Получено 2011-11-21.
- ^ а б "Пахира глабра Pasq. " в Консерватории биоразнообразия растений и исследовательском центре Университета Коннектикута. Дата обращения 10 мая 2020.
- ^ «Пачира глабра - Паск». на заводах будущего. Дата обращения 10 мая 2020.
- ^ а б c Томпсон, Максим М .; Лагерстедт, Гарри Б.; Меленбахер, Шон А. (1996-05-02). «Фундук». В Янике, Джулс; Мур Джеймс Н. (ред.). Орехи. Разведение фруктов. 3. п. 125ff. ISBN 9780471126690. Получено 2011-11-21.
- ^ «Обычные и экзотические фруктовые и ореховые деревья». www.rawganique.com. Получено 2016-01-22.
- ^ а б c Смит, Эндрю Ф. (2007). Оксфордский компаньон американской еды и напитков. Издательство Оксфордского университета. п. 219. ISBN 978-0-19-530796-2. Получено 2011-11-21.
- ^ Кларк, Филип А. (2008). Коллекционеры растений аборигенов: ботаники и коренные австралийцы в девятнадцатом веке. Розенберг Паб. п. 34. ISBN 978-1-877058-68-4. Получено 2011-11-21.
- ^ Bourke, R.M .; Allen, M. G .; Солсбери, Дж. Г. (31 августа 2001 г.). Продовольственная безопасность Папуа-Новой Гвинеи: материалы конференции Папуа-Новой Гвинеи по продовольствию и питанию 2000 г.. Технологический университет PNG. ISBN 1-86320-308-7. Получено 2012-01-16.
- ^ а б Бурк, Р. Майкл; Харвуд, Трейси (2009). Продовольствие и сельское хозяйство в Папуа-Новой Гвинее. Австралийский национальный университет. п. 216. ISBN 978-1-921536-60-1. Получено 2011-11-22.
- ^ Аттокаран, Мэтью (2011). Натуральные пищевые ароматизаторы и красители. Джон Вили и сыновья. п. 64. ISBN 978-0-8138-2110-8. Получено 2011-11-21.
- ^ Диксон, Роберт М. В .; Мур, Брюс (2006). Слова австралийских аборигенов в английском языке: их происхождение и значение (Второе изд.). Издательство Оксфордского университета. п. 114. ISBN 0-19-554073-5. Получено 2011-11-21.
- ^ Съедобный: иллюстрированный справочник по пищевым растениям мира. National Geographic Книги. 2008. с. 245. ISBN 978-1-4262-0372-5.
- ^ Ли, Роберт Б. (1979). Охотники-собиратели в процессе: исследовательский проект Калахари, 1963-1976 гг. (PDF). Академическая пресса. п. 319. Получено 2011-11-22.
- ^ Бафана, Пусани (июль 2009 г.). «Монгонго - крепкий орешек, который стоит расколоть». Новый агроном. Получено 2011-04-28.
- ^ Боллиг, Майкл (2006), «Управление рисками в опасной среде: сравнительное исследование двух скотоводческих обществ», Исследования в области экологии человека и адаптации, Биркхойзер, 2, п. 193, г. ISBN 0-387-27581-9, получено 2011-11-22
- ^ Яник, Жюль; Полл, Роберт Э. (2008). Энциклопедия фруктов и орехов. КАБИ. п. 600. ISBN 978-0-85199-638-7. Получено 28 мая 2010.
- ^ Харрис, Марвин; Росс, Эрик Б. (1989). Еда и эволюция: к теории пищевых привычек человека. Издательство Темплского университета. п. 364. ISBN 0-87722-668-7. Получено 2011-11-22.
- ^ «История миндаля». Миндальный совет Калифорнии. Архивировано из оригинал на 2011-11-26. Получено 2011-11-22.
- ^ а б Макнейми, Грегори (2007). Подвижные застолья: история, наука и знания о еде. Издательская группа «Гринвуд». п. 2. ISBN 978-0-275-98931-6.
- ^ Яник 2008, п. 29
- ^ «Бетель жевательная». Сингапур Инфопедия. Национальная библиотека Сингапура. 5 мая 1999 года. Архивировано с оригинал 15 октября 2008 г.
- ^ «Бетельник – еда». Культуры растений. Архивировано из оригинал на 2011-09-18. Получено 2011-11-22.
- ^ а б c d Axtell, B.L. из исследования R.M. Фэрман (1992). Незначительные масличные культуры. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО). Получено 2011-11-18.
- ^ "Canarium indicum var. индика и Canarium harveyi (канариевый орех) " (PDF), Профили видов для агролесоводства тихоокеанских островов, п. 2 апреля 2006 г., получено 2011-11-22
- ^ Ньюман, Жаклин М. (2004). Культура питания в Китае. Культура питания во всем мире. Издательская группа «Гринвуд». п. 47. ISBN 0-313-32581-2. Получено 2011-11-22.
- ^ "Какова история орехов пили?". PiliNuts.org. Архивировано из оригинал на 2011-11-06. Получено 2011-11-22.
- ^ Бьюли, Дж. Дерек; Блэк, Майкл; Халмер, Питер (2006). Энциклопедия семян: наука, технологии и использование. КАБИ. п. 61. ISBN 0-85199-723-6. Получено 2011-11-22.
- ^ Ригер, Марк (2006). Введение в плодовые культуры. Психология Press. п. 135–136. ISBN 1-56022-259-X.
- ^ Съедобные орехи, стр. 281–282
- ^ Сантос, Джорджия; Batugal, P.A .; Othman, A .; Baudouin, L .; Labouisse, J.P. (ред.). «Ботаника кокосовой пальмы». Руководство по стандартным методам исследований в селекции кокосовых орехов. Международный научно-исследовательский институт генетики растений. Архивировано из оригинал на 2012-03-23. Получено 2011-11-21.
- ^ "Coula edulis". Всемирная база данных деревьев агролесоводства. Архивировано из оригинал на 2012-04-06. Получено 2011-11-22.
- ^ Брилл, Стив; Дин, Эвелин (1994). Выявление и сбор съедобных и лекарственных растений. HarperCollins. п. 171. ISBN 0-688-11425-3. Получено 2011-12-04.
- ^ «История орехов пекан, хронология пеканов и забавные факты». Национальная ассоциация производителей орехов пекана. Архивировано из оригинал на 2011-10-06. Получено 2011-11-22.
- ^ Граук, Л.Дж. "C. ovata (Mill.) K. Koch. Шагбарковый гикори". USDA-ARS Pecan Genetics. Получено 2011-11-22.
- ^ Несо, Гай. "Shellbark Hickcory – Carya laciniosa (Michx. F.) G. Don" (PDF). USDA. Получено 2011-11-22.
- ^ а б Яник 2008, п. 420
- ^ Съедобные орехи, п. 294
- ^ ван дер Фоссен, H.A.M. И Мкамило, Г.С. (2007), "Растительные масла", Растительные ресурсы тропической Африки, ПРОТА, 14, п. 129, ISBN 978-90-5782-191-2
- ^ «История фисташки - вкратце». Ассоциация производителей фисташек. Архивировано из оригинал на 2011-08-27. Получено 2011-11-22.
- ^ Энджер, Брэдфорд (1974). Полевой справочник по съедобным дикорастущим растениям. Книги Stackpole. п.38. ISBN 0-8117-2018-7. Получено 2011-11-22.
черный орех.
- ^ Моэрман, 132 стр..
- ^ Рамос, Дэвид Э. (1997). Руководство по производству орехов. Публикации ANR. п. 8. ISBN 1-879906-27-9. Получено 2011-11-22.
- ^ Съедобные орехи, п. 288
- ^ Хилл, Кен Д. «Род Macrozamia». Cycad Pages. Королевский ботанический сад Сиднея. Получено 2011-11-22.
- ^ Робинсон, Лес. Использование растений аборигенами в окрестностях Сиднея. 17-й двухгодичный семинар SGAP. Колледж Роберта Мензиса, Сидней. Получено 2011-11-22.
- ^ Саймунс, Фредерик Дж. (1991). Еда в Китае: культурно-историческое исследование. CRC Press. п. 274. ISBN 0-8493-8804-X. Получено 2011-11-22.
- ^ а б Наджент, Джефф; Бонифаций, Джулия (2004). Растения пермакультуры: подборка (Второе изд.). Chelsea Green Publishing. п. 41. ISBN 1-85623-029-5. Получено 2011-11-22.
- ^ Несбитт, Марк (2005). Культурная история растений. Тейлор и Фрэнсис. п. 140. ISBN 0-415-92746-3. Получено 2011-12-03.
- ^ Dewan, M. L .; Nautiyal, M.C .; Sah, V.K .; Деревья для жизни, Индия (Организация) (1992). Ореховые фрукты для Гималаев. Концепт издательской компании. С. 114–116. ISBN 81-7022-399-7. Получено 2011-11-22.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
- ^ ТАКСИ. Международный (2002). Сосны лесохозяйственного значения. КАБИ. п. 113. ISBN 0-85199-539-X. Получено 2011-11-22.
- ^ а б Яник 2008, п. 595
- ^ Nugent, п. 43
- ^ Nugent, п. 44
- ^ Аласальвар, Цезареттин; Шахиди, Ферейдун (2008). Древесные орехи: состав, фитохимические вещества и влияние на здоровье. CRC Press. п. 148. ISBN 978-0-8493-3735-2. Получено 2011-11-22.
- ^ а б Ригер, Марк (2006). Введение в плодовые культуры. Психология Press. п. 259. ISBN 1-56022-259-X. Получено 2011-11-23.
- ^ Съедобные орехи, п. 306
- ^ Айзекс, Дженнифер (1987). Корм для кустарников: еда аборигенов и лечебные травы.. Велдонс. п. 85. ISBN 0-949708-33-X. Получено 2011-11-22.
- ^ Съедобные орехи, п. 324