Brosimum alicastrum - Brosimum alicastrum
| Хлебный орех | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Росиды |
| Заказ: | Росалес |
| Семья: | Moraceae |
| Род: | Brosimum |
| Разновидность: | Б. аликаструм |
| Биномиальное имя | |
| Brosimum alicastrum Sw. | |
| Синонимы | |
Alicastrum brownei Кунце | |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 908 кДж (217 ккал) |
46,28 г | |
0,99 г | |
| Насыщенный | 0,267 г |
| Мононенасыщенный | 0,126 г |
| Полиненасыщенные | 0,527 г |
5,97 г | |
| Триптофан | 0,162 г |
| Треонин | 0,232 г |
| Изолейцин | 0,338 г |
| Лейцин | 0,647 г |
| Лизин | 0,260 г |
| Метионин | 0,035 г |
| Цистин | 0,093 г |
| Фенилаланин | 0,282 г |
| Тирозин | 0,439 г |
| Валин | 0,578 г |
| Аргинин | 0,549 г |
| Гистидин | 0,091 г |
| Аланин | 0,271 г |
| Аспарагиновая кислота | 0,659 г |
| Глютаминовая кислота | 0,835 г |
| Глицин | 0,375 г |
| Пролин | 0,297 г |
| Серин | 0,400 г |
| Витамины | Количество % DV† |
| Эквивалент витамина А | 2% 12 мкг |
| Тиамин (B1) | 5% 0,055 мг |
| Рибофлавин (B2) | 5% 0,055 мг |
| Ниацин (B3) | 6% 0,880 мг |
| Пантотеновая кислота (B5) | 22% 1,103 мг |
| Витамин B6 | 31% 0,403 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 17% 66 мкг |
| Витамин B12 | 0% 0,00 мкг |
| Витамин С | 33% 27,4 мг |
| Минералы | Количество % DV† |
| Кальций | 10% 98 мг |
| Медь | 72% 1,444 мг |
| Утюг | 16% 2,09 мг |
| Магний | 19% 68 мг |
| Марганец | 8% 0,178 мг |
| Фосфор | 10% 67 мг |
| Калий | 25% 1183 мг |
| Натрий | 2% 31 мг |
| Цинк | 12% 1,13 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 45,00 г |
| |
| †Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA | |
Brosimum alicastrum, широко известный как хлебный орех или же Орех майя, это порода дерева из семейства Moraceae из цветущие растения, другие роды которого включают инжир и шелковица. Это растение известно под разными названиями в коренной мезоамериканец и другие языки, в том числе: рамон, оджоче, оджите, оджуште, удюште, уджукстэ, капомо, моджо, бык, иксимче, масика в Гондурасе, uje в штате Мичоакан, Мексика, и mojote в Халиско, или также Chokogou на гаитянском креольском языке.[нужна цитата ]
Два подвид общепризнаны:
- Б. а. аликаструм
- Б. а. боливаренс (Питтье) К.С. Берг
Описание
Дерево может вырасти до 45 м (130 футов) в высоту и до 1,5 м в диаметре.[1]
Распространение и среда обитания
Это дерево растет на западном побережье центральной Мексики и на юге Мексики (Юкатан, Кампече), Гватемале, Сальвадоре, Карибском бассейне и Амазонке. Крупные насаждения встречаются во влажных равнинных тропических лесах на высоте 300–2000 м (особенно 125–800 м), во влажных районах с осадками 600–2000 мм и средней температурой 24 ° C (75 ° F).[2]
История и культура
Плоды хлебного ореха разносятся по земле в разное время по всему ареалу. У него большое семя, покрытое тонкой кожицей оранжевого цвета со вкусом цитрусовых, которую предпочитают многие лесные существа. Что еще более важно, большое семя, покрытое вкусной кожицей, представляет собой съедобный «орех», который можно отварить или высушить и перемолоть в муку для каша или же лепешка. Хлебный орех питателен и имеет ценность как источник пищи, и, возможно, он составлял часть рациона доколумбовый майя низменности в Мезоамерика,[3][4] хотя до какой степени это было предметом споров среди историков и археологов, и никаких подтвержденных останков или иллюстраций плода не было найдено ни на каких археологических памятниках майя.
Он был посажен Цивилизация майя 2000 лет назад, и об этом заявлял в нескольких публикациях Деннис Э. Пулестон быть основная еда в Диета майя.[4] Пулестон продемонстрировал сильную корреляцию между образцами поселений древних майя и распространением реликтовых древостоев рамонов.[5]
Другие исследования преуменьшают значение рамона. В современную эпоху он был маргинализован как источник питания и часто характеризовался как голодная еда.
Дерево дало свое название археологическим памятникам майя в Иксимче и Topoxte, оба в Гватемала и Тамуин (что отражает происхождение народа уастеков майя). Это один из 20 доминирующих видов леса майя.[6] Из доминирующих видов это единственный вид, опыляемый ветром. Он также встречается в традиционных майя лесные сады.[7]
Пищевая и кулинарная ценность
Грецкий орех с высоким содержанием волокно, кальций, калий, фолиевая кислота, утюг, цинк, белок и Витамины группы B.[3] Имеет низкий Гликемический индекс (<50) и очень высокое содержание антиоксиданты. Свежие семена можно приготовить и съесть или поставить сушиться на солнце и съесть позже. Тушеный орех по вкусу напоминает пюре; жареный, на вкус как шоколад или кофе. Его можно приготовить во многих других блюдах. В Петен, Гватемала, хлебный орех выращивается для экспорта и местного потребления в виде порошка, для приготовления горячих напитков и хлеба.
Другое использование
Листья грецкого ореха обычно используются как корм для домашнего скота в засушливый сезон в Центральной Америке. Плоды и семена также используются для кормления всех видов животных.[1][8]
Приложения для углеродного сельского хозяйства
Brosimum alicastrum может использоваться для углеродное земледелие как ореховая культура или корм.[9]
Смотрите также
- Artocarpus camansi, другое растение, также известное как "хлебный орех"
Рекомендации
- ^ а б Heuzé V., Thiollet H., Tran G., Hassoun P., Lebas F., 2018. Breadnut (Brosimum alicastrum). Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO. https://www.feedipedia.org/node/175
- ^ Мельгар в "Utilizacion Integral del Arbol Genero Brosimum" INCAP 1987
- ^ а б Фланнери, Кент; Пулестон, Деннис Э. (1982), «Роль Рамона в жизнеобеспечении майя», «Средства существования майя: исследования памяти Денниса Э. Пулестона», Academic Press, стр. 353-366
- ^ а б Харрисон, Питер Д .; Тернер, Б.Л .; Пулестон, Деннис Э. (1978), «Террасирование, возвышенные поля и посевы деревьев в низинах майя: новый взгляд на географию власти», Доиспанское сельское хозяйство майя, University of New Mexico Press, стр. 225-245
- ^ Ставракис-Пулестон, Ольга (2015). Поселение и существование в Тикале, собранная работа Денниса Э. Пулестона (Полевые исследования 1961–1972 гг.). Оксфорд: Британские археологические отчеты. ISBN 978-1-4073-1419-8.
- ^ Кэмпбелл, Д. Г., А. Форд и др. «Дикие леса Восточного Петена» (2006), Время и сложность в неотропической низменности Нью-Йорк, издательство Колумбийского университета: 21-55.
- ^ Форд, А. "Доминирующие растения леса майя и садов Эль-Пилар: значение для палеоэкологических реконструкций В архиве 9 ноября 2013 г. Wayback Machine " (2008), Журнал этнобиологии 28(2): 179-199.
- ^ Фэйрчайлд, Дэвид. "Рамон-дерево Юкатана (Brosimiim alicastrum)" (PDF). Слушания садоводческого общества штата Флорида, том 58. п. 199.
- ^ Тенсмайер, Эрик (2016). Решение для углеродного земледелия: глобальный инструментарий по многолетним культурам и методам восстановительного ведения сельского хозяйства для смягчения последствий изменения климата и обеспечения продовольственной безопасности. Chelsea Green Publishing. п. 180. ISBN 978-1-60358-571-2.
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Brosimum alicastrum в Wikimedia Commons
Данные, относящиеся к Brosimum alicastrum в Wikispecies- Институт орехов майя
- Сеть лесных садов Эль-Пилар
- Лесной сад майя, доминирующие виды растений леса майя
- Урожай недели: орех майя (Brosimum alicastrum, Moraceae)
СМИ, связанные с 
Данные, относящиеся к