Canarium ovatum - Википедия - Canarium ovatum
 | Эта статья включает Список ссылок, связанное чтение или внешняя ссылка, но его источники остаются неясными, потому что в нем отсутствует встроенные цитаты. (Май 2016) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Пили | |
|---|---|
 | |
| Неочищенные орехи пили из Филиппины | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Росиды |
| Заказ: | Sapindales |
| Семья: | Burseraceae |
| Род: | Канариум |
| Разновидность: | С. ovatum |
| Биномиальное имя | |
| Canarium ovatum | |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 3,008 кДж (719 ккал) |
3,98 г | |
79,55 г | |
| Насыщенный | 31,184 г |
| Мононенасыщенный | 37,229 г |
| Полиненасыщенные | 7,605 г |
10,80 г | |
| Триптофан | 0,189 г |
| Треонин | 0,407 г |
| Изолейцин | 0,483 г |
| Лейцин | 0,890 г |
| Лизин | 0,369 г |
| Метионин | 0,395 г |
| Цистин | 0,189 г |
| Фенилаланин | 0,497 г |
| Тирозин | 0,381 г |
| Валин | 0,701 г |
| Аргинин | 1,516 г |
| Гистидин | 0,255 г |
| Аланин | 0,509 г |
| Аспарагиновая кислота | 1,222 г |
| Глютаминовая кислота | 2.393 г |
| Глицин | 0,650 г |
| Пролин | 0,471 г |
| Серин | 0,599 г |
| Витамины | Количество % DV† |
| Эквивалент витамина А. | 0% 2 мкг |
| Тиамин (B1) | 79% 0,913 мг |
| Рибофлавин (B2) | 8% 0,093 мг |
| Ниацин (B3) | 3% 0,519 мг |
| Витамин B6 | 37% 0,479 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 15% 60 мкг |
| Витамин B12 | 0% 0,00 мкг |
| Витамин С | 1% 0,6 мг |
| Минералы | Количество % DV† |
| Кальций | 15% 145 мг |
| Медь | 48% 0,958 мг |
| Утюг | 27% 3,53 мг |
| Магний | 85% 302 мг |
| Марганец | 110% 2.313 мг |
| Фосфор | 82% 575 мг |
| Калий | 11% 507 мг |
| Натрий | 0% 3 мг |
| Цинк | 31% 2,97 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 2,77 г |
| |
| †Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA | |
Canarium ovatum (Биколан: пили, /пяˈля/ пописатьЛИ; малайский: кенари) это разновидность из тропическое дерево принадлежащий к род Канариум. Это один из примерно 600 видов семейства. Burseraceae. Пили являются родными для морская Юго-Восточная Азия, Папуа - Новая Гвинея, и Северная Австралия. Они коммерчески выращиваются в Филиппины для их съедобных орехи и считается коренным жителем этой страны.[2]
Описание
Пили - привлекательный[нужна цитата ], вечнозеленое растение симметричной формы, в среднем 20 м (66 футов) в высоту, со смолистой древесиной и устойчивостью к сильным ветрам. это раздельнополый, с цветы рожденный на Cymose соцветие у листа пазухи молодых побегов. Как в папайя и рамбутан, функциональный гермафродиты существуют в пили. Опыление является по насекомые. Цветение пилей частое и фрукты созревают в течение длительного периода времени. Яичник содержит три локулы, каждая с двумя семяпочками; большую часть времени развивается только одна семяпочка.[3]
Плод пили - это костянка, От 4 до 7 см (от 1,6 до 2,8 дюйма) в длину, от 2,3 до 3,8 см (от 0,91 до 1,50 дюйма) в диаметре и от 15,7 до 45,7 г (от 0,035 до 0,101 фунта). Кожа (экзокарп ) гладкая, тонкая, блестящая, при созревании плодов становится лилово-черной; мякоть (мезокарпий ) волокнистая, мясистая, зеленовато-желтого цвета, а твердая оболочка (эндокарпий ) внутри нормально защищает двудольные эмбрион. В базальный конец раковины (эндокарпия) заострен, а апикальный конец более или менее тупой; между семя а твердая оболочка (эндокарпий) представляет собой тонкую коричневатую волокнистую семенную оболочку, образовавшуюся из внутреннего слоя эндокарпа. Этот тонкий слой обычно плотно прилегает к скорлупе и / или семенам. Большая часть веса ядра состоит из семядоли, которые составляют от 4,1 до 16,6% всего плода; он состоит примерно из 8% углевод, От 11,5 до 13,9% белок, и 70% толстый. Ядра некоторых деревьев могут быть горькими, волокнистыми или иметь запах скипидара.
Распространение и среда обитания
Пили родом из регионов, которые включают морская Юго-Восточная Азия (Индонезия, Малайзия, а Филиппины ), Папуа - Новая Гвинея, и Северная Австралия.
Пили - тропическое дерево, предпочитающее глубокие, плодородные, хорошо дренированные почва, теплые температуры и хорошо распределены осадки. Он не переносит ни малейших морозов, ни низких температур. Охлаждение семян при температуре от 4 до 13 ° C (от 39 до 55 ° F) привело к потере жизнеспособности через 5 дней. Всхожесть семян очень устойчива, снижается с 98 до 19% после 12 недель хранения при комнатной температуре; семена, хранившиеся более 137 дней, не прорастали.Бесполое распространение с использованием маринование, бутонизация и прививка были слишком несовместимы, чтобы их можно было использовать в коммерческом производстве. Считалось, что молодые побеги пилей имеют функциональные внутренние флоэмы, который оказал лаять звон неэффективен как способ повышения уровня углеводов в древесине. Успех в загородном доме может зависеть от сорта. Стандарт производства зрелого пили составляет от 100 до 150 кг (от 220 до 330 фунтов) в скорлупе. орех, с сезоном сбора урожая с мая по октябрь и пиком с июня по август. Качество ядра и урожайность между саженцами сильно различаются.
Большинство ядер пили имеют тенденцию прилипать к скорлупе в свежем виде, но легко отделяются после высушивания до 3–5% влажности (30 ° C (86 ° F) в течение 27–28 часов). Очищенные орехи влажностью от 2,5 до 4,6% могут храниться в тени в течение одного года без ухудшения качества.[4]
Выращивание и использование
Хотя их выращивают как декоративные деревья во многих областях Старый мир тропики Индонезия, Малайзия и Филиппины, Индонезия и Филиппины собирают и используют его в коммерческих целях. Тем не менее, местные жители считались первыми, кто выращивал вышеупомянутые орехи путем варки мякоти, чтобы сделать их съедобными.[5] Он также коммерчески продается в Соединенных Штатах Америки под торговой маркой Pili Hunters.[6][7][8]
В Индонезии его в основном производят на Востоке.
На Филиппинах производственные центры расположены в Бикол регион, провинции Сорсогон, Албай, и Camarines Sur, южный тагалог, и восточная Visayas.[9][10] Этот вид считается основным товаром в регионе Бикол, который является основным местом торговли орехами пили.[10] Коммерческих посевов этой культуры почти нет; плоды собирают с естественных насаждений в горах недалеко от этих провинций. В 1977 году Филиппины экспортировали около 3,8 т заготовки пили в Гуам и Австралия.
Самый главный продукт из пили - ядро. В сыром виде его вкус напоминает жареный тыквенное семечко, а в жареном виде его ореховый вкус и восковая текстура делают его похожим на кедровый орех.[11] Исследования Института селекции растений, Филиппинский университет Лос-Баньос, описывает орехи пили высокого качества как крупное круглое ядро и тонкую мякоть и скорлупу. Содержимое должно иметь белую мякоть с высоким содержанием белка и масел с легким ореховым привкусом.[12]
На Филиппинах пили используют в конфетах и хрупкий.[13]
В Индонезии, особенно в Минахаса и Молуккские острова, ядра используются для приготовления торта, бобенгки в Минахасан или бубенгка в Малуку. Ядро пили также используется в шоколад, мороженое, и выпечка. Крупнейшие покупатели орехов пили находятся в Гонконг и Тайвань; Ядро является одним из основных ингредиентов одного из видов знаменитых китайских праздничных десертов, известных как "лунный торт ".
В питательном отношении ядро богато марганцем, кальций, фосфор, и калий и богат жиры и белок. Получает светло-желтоватое масло, в основном из глицериды из олеиновый (От 44,4 до 59,6%) и пальмитиновые кислоты (От 32,6 до 38,2%).
Молодые побеги и мякоть плодов съедобны. Побеги используют в салатах, а мякоть едят после того, как ее отваривают и приправляют. Вареная мякоть пили напоминает сладкий картофель по текстуре; он маслянистый (около 12%) и считается, что его пищевая ценность аналогична авокадо. Масло из целлюлозы можно извлечь и использовать для приготовления пищи или как заменитель хлопковое масло в производстве мыло и пищевые продукты. Каменистые оболочки превосходны в качестве топлива или пористой инертной среды для выращивания орхидеи и антуриум.
Сок дерева также используется для разжигания огня, заменяя бензин. Свежий сок собирали из порезанного ствола дерева или неглубоких срезов, а затем собирали до того, как он полностью высохнет.
Распространение
Пили можно размножать семенами, маринование, патч бутонизации, расщелина прививка, воздушное расслоение, и в поисках.[12][14] Прорастание семенами занимает от 30 до 80 дней, и примерно за три-четыре года саженец может достигнуть высоты молоди около 2 метров.[14][15] Ожидается, что деревья начнут плодоносить через 5-6 лет после всходов, достигнув экономической урожайности на 10-м году жизни.[12][15] Хотя размножение сеянцами является наиболее распространенным, предпочтительным становится бесполое размножение для получения большего количества женских растений, удаления ювенильного периода и единообразия генетики.[15][16] хотя для сохранения генетической изменчивости сеянцы по-прежнему создаются путем полового размножения.[16] Вырубка и воздушные отводки - простейшие методы бесполого размножения пилей, хотя успехи могут быть разными.[15] Эта проблема возникает из-за неудачного укоренения ветки после отделения от материнского дерева.[15] На Филиппинах в коммерческих целях применяется прививка расселин или клин с дефолиированными почками. подвои в больших контейнерах или прямо в поле в период с ноября по февраль, когда погода прохладная и сухая. Средний показатель успеха составляет 85%.[15] Почкование пятен считается наиболее эффективным для крупномасштабных работ по размножению.[15] Подобно расселине или прививке клина, подвои хорошо поливают и удобряют, а дефолиированные почки выращивают с молодых, активно растущих деревьев.[15] Это также делается в период с ноября по февраль на Филиппинах, с вероятностью успеха от 75 до 80%.[15]
Будущие перспективы
Непосредственной проблемой при выращивании пилей является сложность их размножения. Отсутствие эффективного метода клонального размножения не только затрудняет сбор лучших гермоплазма но также делает практически невозможным проведение технико-экономических исследований этой культуры. Такие сорта пили, как «Красный», «Албай» и «Катутубо» были отобраны на Филиппинах. Министерство сельского хозяйства работает над синтезом коммерчески жизнеспособного дерева.[10] В Национальный клональный репозиторий зародышевой плазмы в Хило, USDA -ARS, инициировал исследования in vitro и вегетативное размножение для размножения и длительного сохранения пилей. Недавно выпущенный сорт пили в Гавайи «Поамохо» может еще больше стимулировать интерес к этой культуре. Помимо желаемых производственных и качественных характеристик, его ядра легко отделяются от твердой оболочки без необходимости предварительной сушки (30 ° C (86 ° F) в течение 27–28 часов).
Смотрите также
- Список кулинарных орехов
- Canarium luzonicum, то Элеми дерево
Рекомендации
- ^ Корпорация развития энергетики (EDC) (2020). "Canarium ovatum". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП. 2020. Получено 27 июля 2020.)
- ^ Pham, Laura J .; Думандан, Нико Г. (1 декабря 2015 г.). «Филиппинский пили: состав липидных молекулярных видов». Журнал этнической еды. 2 (4): 147–153. Дои:10.1016 / j.jef.2015.11.001.
- ^ Чендлер, У. Х. 1958. Вечнозеленые сады. Леа и Фебигер, Филадельфия.[страница нужна ]
- ^ Коронел Р. Э., Дж. К. Зуно и Р. К. Сотто. 1983 г. Перспективные плоды Филиппин, п. 325–350. Univ. Филиппины в Лос-Баньосе, Колледж сельского хозяйства, Лагуна.
- ^ Роника Вальдеавилла. "Орехи пили: почему этот восхитительный филиппинский суперпродукт не может покорить рынок здоровой пищи".
- ^ "База данных растений Canarium ovatum Pili Nut PFAF". pfaf.org. Получено 2020-02-20.
- ^ "О нас". Philagrivest. Получено 2020-02-20.
- ^ "Проросшие орехи пили". Pili Hunters. Получено 2020-02-19.
- ^ «Органические орехи пили». Пили орехи. Получено 2020-02-20.
- ^ а б c Чавес, Эстер Миса. "Представьте себе этот орех пили!". globalnation.inquirer.net. Получено 2020-02-20.
- ^ Бикол, Пассаты (10.05.2012). "Орех пили из Бикола, Филиппины:" Короче говоря, он идеален!"". Пассаты Бикол. Получено 2020-02-20.
- ^ а б c Накамото, Стюарт Тадаши; Ванитпрафа, Кулавит (1992). Орех пили. Кафедра сельского хозяйства и экономики ресурсов, Колледж тропического сельского хозяйства и людских ресурсов Гавайского университета.
- ^ Приготовление конфет Crispy Pili Nut традиционным филиппинским способом, получено 2020-02-20
- ^ а б Коронель, Р. Э. (2000, ноябрь). Сбор, размножение и сохранение местных фруктов на Филиппинах. В Международный симпозиум по тропическим и субтропическим фруктам 575 (стр. 211-219).
- ^ а б c d е ж грамм час я Коронель, Р. Э. (1994). История и текущее состояние производства ореха пили (Canarium ovatum) на Филиппинах. Орехи коренных народов южной части Тихого океана, 134.
- ^ а б Коронель, Р. Э. (1996). Орех пили, Canarium ovatum Engl (Том 6). Bioversity International.
дальнейшее чтение
- Coronel, R.E .; Зуно, Дж. К. (1980). «Примечание: корреляция между некоторыми фруктовыми признаками пили». Филиппинский агроном. 63: 163–165.
- Coronel, R.E .; Зуно, Дж. К. (1980). «Примечание: оценка плодовых характеристик некоторых саженцев пили в Калауане и Лос-Баньосе, Лагуна». Филиппинский агроном. 63: 166–173.
- Mohr, E .; Вичманн, Г. (1987). «Выращивание ореха пили. Canarium ovatum и состав жирных кислот и триглицеридов масла ». Fett Wissenschaft Technologie. 89 (3): 128–129.
- Нил М. С. 1965. В садах Гавайев. Музей Бернис П. Бишоп. Специальный паб. Издательство Епископского музея.
- Розенгартен, Ф. мл. 1984. Книга съедобных орехов. Уокер и компания, Нью-Йорк