Кольский орех - Kola nut

Кольский орех - стручок (с семенами внутри белого семенника) и семена (целые без семядолей и разделенные на семядоли).

В кольский орех это плод Кольское дерево, род (Кола ) из деревья родом из тропиков тропические леса из Африка. В кофеин -содержащие плоды дерева используются в качестве ароматизатора в напитках, и отсюда происходит термин кола.[1]

Общее описание

Кола острая

Орех кола - это кофеиносодержащий орех из вечнозеленых деревьев этого рода. Кола, прежде всего видов Кола острая и Кола нитида.[2] Кола острая, вечнозеленое дерево около 20 метров в высоту, имеет длинные яйцевидные листья, заостренные с обоих концов, с кожистой текстурой. Деревья имеют желтые цветы с пурпурными пятнами и звездчатые плоды. Внутри плода в белой семенной оболочке развивается около дюжины круглых или квадратных семян. Аромат ореха сладкий и розовый. Первый вкус горький, но становится сладким при жевании. Орех можно варить, чтобы извлечь кофеин.

Кольские орехи содержат около 2–4% кофеина и теобромин,[2] а также дубильные вещества, алкалоиды, сапонины, и флавоноиды.[нужна цитата ]

Использует

Орех кола имеет горький вкус и содержит кофеин. Его пережевывают во многих Западноафриканский страны, как в частной, так и в социальной среде. Его часто используют в церемониях, дарят вождям или гостям.[3]

В Народная медицина, орехи колы считаются полезными для пищеварение измельченные и смешанные с медом, и используются как средство от кашляет.[4]

Кольские орехи, пожалуй, наиболее известны Западная культура в качестве ароматизатора и одного из источников кофеина в кола и другие напитки с аналогичным вкусом, хотя экстракт ореха кола (или ароматизатор колы) в основных коммерческих напитках кола, таких как кока-кола, больше не используется.[1][5]

История

Человеческое употребление ореха кола, как кофейная ягода и чайный лист, похоже, имеет древнее происхождение. Его пережевывают во многих Западноафриканский культуры, как в частной, так и в социальной среде, в качестве источника умственной стимуляции.[1]

Кольские орехи являются важной частью традиционной духовной практики культуры и религии в Западной Африке, особенно в Нигер, Нигерия, Сьерра-Леоне и Либерия.[1][6] Хит 1970-х годов "Горо-сити" Ману Дибанго, подчеркивает значение орехов кола (называемых «горо» на языке хауса)[7] в столицу Нигера, Ниамей. Кольские орехи используются как религиозный объект и священное приношение во время молитв, почитания предков и важных жизненных событий, таких как церемонии наречения имен, свадьбы и похороны. Они также используются в традиционной системе гадания, называемой Оби гадание. Для этого подходят только орехи кола, разделенные на четыре доли. Их отливают на специальную деревянную доску, и полученные узоры читает обученный прорицатель.[8] Среди Люди йоруба, он нашел распространение и среди мусульманского населения на свадьбах и других церемониях.[9]

Они использовались в качестве валюты в таких западноафриканских группах, как Малинке и Бамбара из Мали и Сенегал. Они все еще используются как таковые сегодня в определенных ситуациях, таких как переговоры о выкупе за невесту или как форма уважения или подарка хозяевам старейшинам деревни, если кто-то переезжает в деревню или вступает в деловое соглашение с деревней.

Рецепт колы

Основная статья: Формула кока-колы

В 1880-х годах фармацевт из Джорджии Джон Пембертон принял кофеин из орехов колы и кокаин -содержащие экстракты из кока листья и смешал их с сахаром, другими ароматизаторами и газированная вода изобретать Кока-Кола, первый кола безалкогольный напиток.[1] По состоянию на 2016 г. рецепт колы больше не содержал настоящего экстракта ореха колы.[1][10]

Выращивание

Мировая урожайность кольского ореха

Первоначально дерево тропический лес, нуждается в жарком влажном климате, но может выдерживать засушливый сезон на участках с высоким уровнем грунтовых вод. Его можно выращивать в более засушливых районах, где есть грунтовые воды. C. nitida тененосный, но имеет более раскидистую крону, дающую больше плодов на открытых местах. Хотя это низменное лесное дерево, оно было обнаружено на высоте более 300 м на глубоких плодородных почвах под обильными и равномерно распределенными дождями.

Необходима регулярная прополка, которую можно проводить вручную или с помощью гербициды. Растения можно поливать, но важно удалить воду через эффективную дренажную систему, поскольку избыток воды может оказаться вредным для роста растений. При выращивании в ненадлежащей тени орех кола хорошо реагирует на удобрения. Обычно растениям нужно оборудовать ветрозащитные полосы, чтобы защитить их от сильных ветров.

Кольские орехи можно собирать механически или вручную, ощипывая их с ветки дерева. Нигерия производит 52,4% мирового производства, за ней следуют Кот-д'Ивуар и Камерун. [11] В прохладном и сухом месте орехи кола могут храниться долгое время.[12]

Вредители и болезни

Орехи подвержены атаке кольского долгоносика. Баланогастрис кола. Личинки моли Харакома стриктиграпта который также атакует какао-отверстие в орехах. Трейдеры иногда применяют экстракт коры Раувольфия vomitoria или измельченные плоды Ксилопия и Стручковый перец для противодействия нападению на саженцы. Вредители какао Сальбергелла виды были найдены также на C. nitida как альтернативное растение-хозяин. В то время как семена подвержены атаке червя, древесина подвержена атаке бурильщика.

Химический состав

Предварительные исследования фитохимические вещества в орехе кола указывают на наличие различных составляющих:[2]

Общество и культура

Используется в культурных традициях Люди игбо демонстрация доброй воли, презентация орехов кола гостям или на традиционном собрании.[13]

Церемония ореха кола кратко описана в Чинуа Ачебе Роман 1958 года Все разваливается. Употребление в пищу орехов кола упоминается в романе еще десять раз, показывая значение ореха кола в доколониальной культуре игбо 1890-х годов в Нигерии. Одно из таких высказываний о орехе кола в «Вещи разваливается»: «Тот, кто приносит колу, приносит жизнь». Он также занимает видное место в Крис Абани роман 2004 г. GraceLand. Кола также упоминается в Цвет Фиолетовый к Элис Уокер, хотя пишется «кола».

Орех кола упоминается в Блок Партия Песня "Где дом?" в альбоме Выходные в городе. Лирика, устанавливающая сцену после похорон для убийства черного мальчика в Лондоне, гласит: «После похорон, ломая орехи кола, мы сидим и вспоминаем прошлое». Орех кола упоминается в На въезде песня "Enfilade" в альбоме Отношения командования. Орех кола неоднократно упоминается в романе Чимаманды Нгози Адичи. Половина желтого солнца, где также есть фраза: «Кто приносит Кольский орех - приносит жизнь».

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Вероник Гринвуд (23 сентября 2016 г.). «Малоизвестный орех, давший название Coca-Cola». BBC News - Будущее. Получено 23 декабря 2019. В наши дни рецепт кока-колы - это строго охраняемый секрет. Но говорят, что он больше не содержит экстракт ореха колы, вместо этого полагается на искусственные имитации для достижения аромата.
  2. ^ а б c Burdock, G.A .; Carabin, I.G .; Кринколи, К. М. (2009). «Оценка безопасности экстракта кольского ореха как пищевого ингредиента». Пищевая и химическая токсикология. 47 (8): 1725–32. Дои:10.1016 / j.fct.2009.04.019. PMID  19394393.
  3. ^ «Кольский орех». Интуитивный гид игбо по культуре и языку Энугу и Игболенда. igboguide.org.
  4. ^ Odebunmi, E.O .; Oluwaniyi, O. O .; Awolola, G.V .; Адедиджи, О. Д. (01.01.2009). «Примерный и пищевой состав ореха колы (Cola nitida), горькой колы (Garcinia cola) и перца аллигатора (Afromomum melegueta)». Африканский журнал биотехнологии. 8 (2). ISSN  1684-5315.
  5. ^ Айна Адевале-Сомадхи (2004). Справочник практикующего специалиста IFA. Иль Орунмила Коммуникации. п. 1. ISBN  978-0971494930.
  6. ^ Робинсон, Чарльз Генри (1913) Словарь языка хауса, том 1. Кембридж: Издательство университета. стр.117.
  7. ^ Эпега, А. А. (2003). Оби Гадание. Ателия Генриетта Пресс. С. 1–2. ISBN  978-1890157340.
  8. ^ Данмоле, Х. О. (2008). Олупона, Якоб Кохинде; Рей, Терри (ред.). «Rìşà Devotion as World Religion: The Globalization of Yorùbá Religious Culture». Университет Висконсина, стр. 202–21. ISBN  9780299224646. | chapter = игнорируется (помощь)
  9. ^ Мейерс, К. (6 мая 2011 г.). "Насколько натуральна ваша кола?". Наука СЕЙЧАС.
  10. ^ «Страны-лидеры-производители кольского ореха». Tridge. Получено 2019-12-29.
  11. ^ «Кольские орехи родом из Нигерии». Daily Nation. Получено 2017-12-28.
  12. ^ Osuagwu, Bertram I.N .; Притчетт, В. (28 марта 2003 г.). Игбо и их традиции (PDF). п. 1. Получено 30 июля, 2018.

внешняя ссылка