Орзо - Orzo

Для использования в других целях см. Орзо (значения).
Орзо
Orzo.jpg
Сырое орзо
Альтернативные названияРизони
ТипМакароны
Место происхожденияИталия

Орзо (/ˈɔːrzoʊ,ˈɔːrтsoʊ/,[1][2][3][4] Итальянский:[Rdzo]; из Итальянский за ''ячмень '', из латинский ордеум),[5] также известный как рисони (выраженный[rizoːni]; «крупные [зерна] риса») - это форма сокращения макароны в форме большого зерна рис. Орзо традиционно готовят из белой муки, но его также можно приготовить из цельного зерна.

Название орзо распространен для этой формы макаронных изделий в Северной Америке и реже в Италии; итальянское слово орзо означает ячмень.

Использует

Есть много разных способов подать орзо. Орзо можно подавать в одиночку; в суп, особенно для детей; как часть салат, а плов, или же Giouvetsi; или запеченный в запеканка.[6] Орзо может быть окрашен шафраном, перцем чили и черными бобами, что дает желтую, оранжевую или черную пасту.

Похожие продукты

Орзо по сути идентичен κριθαράκι / μανέστρα (Kritharáki, ячмень мелкий, или Manestra -когда суп-) в Греческая кухня, Arpa şehriye («ячменная лапша») в Турецкая кухня, и لسان العصفور (Лисан аль-Хухфур, "язык певчей птицы") на Арабская кухня. В Испания, эквивалентная паста называется пиньоны. Путаница может возникнуть из-за того, что пиньоны это также испанское слово для кедровые орехи. Птитим - это макаронные изделия в форме рисового зерна, разработанные в 1950-х годах в Израиле в качестве заменителя риса.

Подготовка

Орзо часто варят в итальянских супах, например Минестроне. Его также можно отварить и слегка обжарить, чтобы получилось блюдо, похожее на ризотто.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "орзо". Словарь английского языка American Heritage Dictionary (5-е изд.). Бостон: Houghton Mifflin Harcourt. Получено 10 февраля, 2019.
  2. ^ "ОРЗО". Кембриджский словарь для продвинутых учащихся. Издательство Кембриджского университета. Получено 10 февраля, 2019.
  3. ^ "Орзо". Словарь английского языка Коллинза. ХарперКоллинз. Получено 10 февраля, 2019.
  4. ^ "орзо" (США) и "орзо". Оксфордские словари Британский словарь. Oxford University Press. Получено 10 февраля, 2019.
  5. ^ "орзо". Словарь Merriam-Webster. Получено 10 февраля, 2019.
  6. ^ Альфаро, Данило. «Что такое Орзо? Готовка и рецепты». Ель ест. Ель ест. Получено 9 июля 2020.