Гай Лан - Gai lan
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Март 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Гай Лан | |
|---|---|
 Гай Лан | |
| Разновидность | Brassica oleracea |
| Группа сортов | Группа Альбоглабра |
| Источник | неизвестный |
| Гай Лан | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 «Гай лань» в иероглифах традиционного (вверху) и упрощенного (внизу) китайского языка. | |||||||||||||||||||||||
| китайское имя | |||||||||||||||||||||||
| Традиционный китайский | 芥蘭 | ||||||||||||||||||||||
| Упрощенный китайский | 芥兰 | ||||||||||||||||||||||
| Ханю Пиньинь | Jièlán | ||||||||||||||||||||||
| Jyutping | гаай3 laan4*2 | ||||||||||||||||||||||
| Буквальное значение | горчичная орхидея | ||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Бирманское имя | |||||||||||||||||||||||
| Бирманский | ကိုက် လန် | ||||||||||||||||||||||
| Вьетнамское имя | |||||||||||||||||||||||
| Вьетнамский алфавит | cải làn или же cải rổ | ||||||||||||||||||||||
| Тайское имя | |||||||||||||||||||||||
| Тайский | คะน้า [kʰā.náː] | ||||||||||||||||||||||
| RTGS | хана | ||||||||||||||||||||||
Гай Лан или же кай-лан (Brassica oleracea var. альбоглабра)[1] это кантонское название Китайская брокколи[2] или же Китайская капуста; jie lan - это его китайское название. Это листовой овощ с толстыми, плоскими, глянцевыми сине-зелеными листьями с толстыми стеблями и цветками, похожими на (но намного меньшими) брокколи. Другой Brassica oleracea сорт, гай лан входит в группу альбоглабра (от латинского Альбус "белый" и глабрус «безволосый»). Когда он зацветает, его белые цветки напоминают цветы его кузена. Маттиола инкана или Седой ложкой. Вкус очень похож на брокколи, но немного более горький. Также он заметно сильнее брокколи.
Гибриды
Брокколини представляет собой гибрид брокколи и гай-лана.[3]
Выращивание
Гай Лан можно сеять в конце лета на раннюю зиму. Посаженные осенью саженцы прослужат всю зиму.[нужна цитата ] Как и другие растения, гай лан следует собирать и употреблять в тот момент, когда начинают цвести белые цветы, поскольку стебли могут стать одеревеневшими и жесткими, когда растение болты.
Использует
Гай Лан широко едят в китайская кухня, распространенные препараты включают гай лан жареный с имбирь и чеснок, и вареный или приготовленные на пару и поданные с устричный соус. Это также распространено в вьетнамский, Бирманский и Тайская кухня.
В американизированной китайской кухне гай лан часто заменяли брокколи, когда гай лан был недоступен.[4]
Гай Лан
Бэби Гай Лан обслужил Кантонский стиль
Phat khana mu krop: Жареная китайская брокколи по-тайски с хрустящей корочкой. свиная грудинка
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Brassica oleracea L. var. альбоглабра (Л. Х. Бейли) Мусил ". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 23 августа 2016.
- ^ Патрик Дж. Каммингс; Ханс-Георг Вольф (2011). Словарь гонконгского английского: слова из ароматной гавани. Издательство Гонконгского университета. п. 62. ISBN 9789888083305.
- ^ «Брокколини». Вашингтонский государственный университет. Получено 2018-08-14.
- ^ Хунг, Мелисса (31.10.2019). «Когда подлинность означает огромную тарелку текс-мекс». Хроники Сан-Франциско. Получено 2019-11-05.
- «Китайская капуста (Гай Лань, китайская брокколи)». Вечнозеленые семена. Получено 6 февраля 2013.
внешняя ссылка
СМИ, связанные с Гай Лан в Wikimedia Commons
СМИ, связанные с 