Себастьян Маси - Sébastien Masi

Себастьян Маси
Родившийся
Клермон-Ферран, Франция
НациональностьФранцузский
Род занятийШеф-повар, ресторатор
РаботодательЧастный предприниматель
ИзвестенЗвезды Мишлен Замки Brasserie

Себастьян Маси (Клермон-Ферран, Франция, 16 июля 1974 г.[1]) это Французский шеф-повар и Звезда Мишлен победа ресторатор с рестораном Замки Brasserie.

Маси эмигрировал в Ирландию в 1994 году, чтобы работать и учиться в Ресторан Патрик Гильбо. Позже работал в Ресторан Commons. Из-за того, что шеф-повара покинули ресторан, он стал шеф-поваром ресторана, отмеченного звездой Мишлен, в возрасте 22 лет. Он не смог сохранить звезду в 1998 году.[2]

Маси покинул ресторан Commons в сентябре 2000 года. В октябре 2000 года он и его партнер Кирстен Батт открыли ресторан. Жемчужный пивной ресторан в Меррион-стрит.[3][4]

В 2010 году Маси и Батт стали владельцами Замки Brasserie в Портобелло, Дублин. В сентябре 2012 года пивной ресторан был удостоен звезды Мишлен.[5] В июле 2015 года пивной бар был закрыт.[6]

Рекомендации

  1. ^ Жемчужный пивной ресторан
  2. ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900–2000: устная история. Тезис DIT Майиртина Мак Кон Йомайре, 2009. 3 загружаемых тома. Часть 2, с. 390–391
  3. ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900–2000: устная история. Тезис DIT Майиртина Мак Кон Йомайре, 2009. 3 загружаемых тома. Часть 2, с. 390–391
  4. ^ Туллио, Пауло (17 мая 2009 г.). «Французская жемчужина». Бизнес и лидерство. Получено 28 октября 2012.
  5. ^ Хант, Джоанн (28 сентября 2012 г.). «Звезды Мишлен получили два ирландских ресторана». Irish Times. Получено 28 сентября 2012.
  6. ^ Звездный ресторан попал под "проклятие" Мишлен