Кевин Торнтон (шеф-повар) - Kevin Thornton (chef)

Кевин Торнтон
Родился
Кашел, Графство Типперэри
НациональностьИрландский
ОбразованиеКулинарное искусство в региональном техническом колледже Голуэя
оккупацияШеф-повар / ресторатор
РаботодательЧастный предприниматель
ИзвестенВысокая температура, Guerrilla Gourmet, Ресторан Торнтона
Супруг (а)Мюриэль
ДетиЭдвард, Конор

Кевин Торнтон является Ирландский знаменитый шеф-повар, радио и телеведущий и автор, известный по телевизионным сериалам, таким как Guerrilla Gourmet и Высокая температура и характеризуется предполагаемой неприязнью к чипсам и подтвержденной неприязнью к пицце. Он написал книгу, Пища для жизни, а его рецепты были показаны на национальной радиостанции. Newstalk.[1] Его хвалили Нью-Йорк Таймс и фигурируют в таких публикациях, как Дублинец и Irish Independent.[2][3]

Ресторан Торнтона, Ресторан Торнтона в Дублин центра города, получил два Мишлен звезды, уровень с Ресторан Патрик Гильбо в рядах ирландских ресторанов с наибольшим количеством звезд Мишлен. Торнтон был первым ирландским шеф-поваром, удостоенным двух звезд Мишлен.[3][4] Торнтон получил множество наград и был назван Журнал Food & Wine / был назван шеф-поваром года в Ирландии в 2007 году и был отмечен как "гастрономический легенда »в Ирландии.[5] Thornton's был назван 25-м номером в списке 50 лучших ресторанов мира по версии журнала Taste Magazine UK в 2003 году.

Стиль

Торнтон считает, что его профессия схожа с театром и театральным представлением, и в 2007 году он, как известно, был втянут в полемику вокруг его предполагаемого отказа продавать чипсы клиентам ресторана, что вызвало сравнения с горячим британским поваром Гордон Рамзи.[6] Один покупатель запросил еду, но, получив ее, передумал и отправил их обратно на кухню.[6] Затем Торнтон якобы вышел из кухни с чипсами и швырнул их на стол мужчине с замечанием: «Они были приготовлены специально для тебя, так что ты их ешь, придурок».[6] На вопрос о происшествии телеведущий Джо Даффи на его RTÉ Radio 1 Liveline Торнтон подчеркнул, что его не столько взбесила потребность в чипах (он якобы регулярно предоставляет их более молодым клиентам), сколько то, что его раздражало отношение этого конкретного покупателя.[6] С тех пор этот инцидент привел к тому, что Торнтон стал ассоциироваться с неприязнью к чипам, и совсем недавно, в 2009 году, был создан как каламбур ирландскими СМИ для любого другого заведения, где не подают еду.[7] Торнтон также выразил желание, чтобы его и другие похожие ирландские рестораны не рассматривались ирландской клиентурой как элитарные, а вместо этого использовались выше некачественных и более дешевых альтернатив.[8]

Ранние годы

Торнтон родился в сельской местности в Кашел, Графство Типперэри,[8] как один из девяти детей, рожденных Ритой и Недом.[9] Родители поощряли его, его братьев и сестер готовить, убирать и шить с раннего возраста.[9] Однако в то время Торнтон интересовался природой.[9] Летом он помогал на ферме родственника и работал на местной бойне, и оба опыта легли в основу его раннего обучения.[9] Позже он изучал кулинарное искусство в Региональном техническом колледже Голуэя, сейчас Технологический институт Голуэя-Мейо.[8]

Карьера

Ранняя карьера

Карьера Торнтона привела к тому, что он работал по всему миру, в таких странах, как Канада, Франция и Швейцария, работая в скотобойня и виноградник а также на кухне.[8]

Он открыл свой первый ресторан - The Wine Epergne со своей женой Мюриэль в Дублине. Ратминс в 1990 году, после чего в 1995 году открылся ресторан Thornton's в Портобелло, получивший первую звезду в 1996 году и вторую в 2001 году. Торнтонс переехал в отель Fitzwilliam на ул. Сент-Стивенс-Грин в 2002 году. В 2006 году он потерял свою вторую звезду, а в 2015 году потерял оставшуюся звезду.[2][8][10]

Недавняя карьера

Торнтон опубликовал книгу Пища для жизни в 2005 году.[8]

Он появлялся в таких программах, как Послеобеденное шоу.[8]

В феврале 2008 года Торнтон снялся в третьем эпизоде ​​сериала. Guerrilla Gourmet, телесериал, в котором шесть профессиональных поваров пытались открыть собственный временный ресторан в необычном месте.[5][11] Он решил разместить свой временный ресторан в Скала Кашел в Графство Типперэри, выросший в этом районе в детстве.[5] Он готовит кролик, гребешки и морские ежи на двадцать восемь человек без использования электричества.[12]

В июле 2008 года реалити-шоу Высокая температура, был запущен. Были выпущены две серии программы, в которой Торнтон взял на себя конкурирующего шеф-повара. Кевин Дандон в каждом.[13] Он был чемпионом соревнований во второй серии, но проиграл первую серию Дандону.[14][15]

В апреле 2009 года Торнтон совместно с Дандоном запустил фестиваль Taste of Dublin.[16]

1 сентября 2016 года было объявлено, что Ресторан Торнтона закроется 29 октября 2016 года.[17]

Награды

  • Торнтон был назван Журнал Food & Wine 's Шеф-повар года в Ирландии в 2007 году.[8]
  • Два Звезды Мишлен: 2001-2005[18]
  • Одна звезда Мишлен: 1996–2000 и 2006–2015 гг.[18][19]

Личная жизнь

Торнтон женат на своей жене по имени Мюриэль.[8][9] У него два сына, Эдвард и Конор, и трое внуков - Айзек, Эсми и Оскар.[5][9]

Увлекается фотографией и подводным плаванием с аквалангом.[5]

использованная литература

  1. ^ "Разговор о еде" В архиве 9 октября 2009 г. Wayback Machine. Newstalk. Доступ 25 апреля 2009 г.
  2. ^ а б "Лучший повар Ирландии?". Дублинец. 5 апреля 2007 г. Архивировано с оригинал 22 октября 2010 г.. Получено 25 апреля 2009.
  3. ^ а б «Наш гид Мишлен для мужчин по дешевому четырехзвездочному обеду». Irish Independent. 22 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  4. ^ Патрик Гильбо получил свою звезду первым, но родился во Франции.
  5. ^ а б c d е «Программа 3». RTÉ. Доступ 25 апреля 2009 г.
  6. ^ а б c d "Санди Таймс: Кевин Торнтон". Санди Таймс. ВЕЛИКОБРИТАНИЯ. 4 марта 2007 г. Архивировано с оригинал 8 февраля 2008 г.. Получено 25 апреля 2009.
  7. ^ «Заправка: в Милан и снова **». Irish Independent. 24 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  8. ^ а б c d е ж г час я «HEAT - Кевин Дандон и Кевин Торнтон». RTÉ. Доступ 25 апреля 2009 г.
  9. ^ а б c d е ж «Звезда дня». Руководство RTÉ. 14 апреля 2009 г. Архивировано с оригинал 18 февраля 2013 г.. Получено 25 апреля 2009.
  10. ^ https://www.irishtimes.com/life-and-style/food-and-drink/restaurant-reviews/thornton-s-the-shock-casualty-as-michelin-star-lost-1.2354446
  11. ^ "Guerrilla Gourmet выходит на ринг". Мюнстерский экспресс. 10 января 2008 г.. Получено 25 апреля 2009.
  12. ^ «Торнтон врезается в звезду Мишлен соперника». Irish Independent. 3 февраля 2008 г.. Получено 25 апреля 2009.
  13. ^ «Программа 8: Финальный заезд». RTÉ. Доступ 25 апреля 2009 г.
  14. ^ «Звезды дня». Руководство RTÉ. 16 февраля 2009 г. Архивировано с оригинал 8 января 2013 г.. Получено 24 апреля 2009.
  15. ^ «Тревор Торнтон (Команда Торнтона)». RTÉ. По состоянию на 24 апреля 2009 г.
  16. ^ "Откажитесь от плохой пиццы в пользу изысканной кухни, - говорят лучшие повара-гурманы". Irish Independent. 21 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  17. ^ Папа, Конор (1 сентября 2016 г.). «Ведущий шеф-повар Кевин Торнтон закроет ресторан в Дублине». The Irish Times. Архивировано 2 сентября 2016 года.. Получено 5 сентября 2016.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (ссылка на сайт) (требуется подписка)
  18. ^ а б Michelin Online, Ирландия В архиве 8 июня 2013 г. Wayback Machine
  19. ^ [1]