Ресторан Торнтон - Википедия - Thorntons Restaurant

Торнтона
Ресторан Информация
Учредил1989
Закрыто29 октября 2016 г. (2016-10-29)
Владелец (и)Кевин и Мюриэль Торнтон
Шеф-поварКевин Торнтон
Тип едыМеждународная, Французская, Ирландская, Современная ирландская
Рейтинг1 звезда Мишлен Гид Мишлен
адрес улицы128 St. Stephen’s Green
ГородДублин
СтранаИрландия
Количество сидячих мест60
Интернет сайтhttp://www.thorntonsrestaurant.com

Торнтона был рестораном, который размещался в период 2002–2016 годов в отеле Fitzwilliam, Сент-Стивенс-Грин, Графство Дублин, Ирландия. Ранее он располагался на Портобелло-роуд с 1989 года. ресторан изысканной кухни, который держал одну звезду Рейтинг Мишлен в периоды 1996–2000 и 2006–2015 гг. В период 2001-2005 гг. Он имел двухзвездочный рейтинг.[1][2][3][4] Ресторан закрыт 29 октября 2016 года.[5]

Шеф-повар Кевин Торнтон был первым ирландским шеф-поваром, получившим две звезды Мишлен. Патрик Гильбо сначала получил вторую звезду, но родился в Франция.[6]

Источник

Ресторан Thornton's был открыт в 2002 году в отеле Fitzwilliam на улице Сент-Стивенс-Грин.[7][8]

Полемика

Ресторан Thornton's был втянут в полемику в 2007 году вокруг предполагаемого отказа Торнтона продавать чипсы клиентам своего ресторана, что вызвало сравнения с Британский повар Гордон Рамзи. Клиент запросил еду, но, получив ее, передумал и отправил их обратно на кухню.[9] Затем Торнтон якобы вышел из кухни с чипсами и швырнул их на стол мужчине с замечанием: «Они были приготовлены специально для тебя, так что ты ешь их, придурок». Позже он, как утверждается, называл их "дрочами", прежде чем выгнать их из своего ресторана.[9]

На вопрос о происшествии телеведущий Джо Даффи на его RTÉ Radio 1 Liveline Торнтон подчеркнул, что его не столько взбесила потребность в чипах (он якобы регулярно предоставляет их более молодым клиентам), сколько то, что его раздражало отношение этого конкретного покупателя.[9] Этот инцидент с тех пор привел к тому, что Торнтон стал ассоциироваться с неприязнью к чипсам, а совсем недавно, в 2009 году, ирландские СМИ сочли каламбур для любого другого заведения, где не подают еду.[10] Торнтон также высказался против подачи таких блюд, как пицца, в своем ресторане.[11]

Награды

Торнтон был назван Журнал Food & Wine 's Шеф-повар года в Ирландии в 2007 году.[7] Его ресторан имел две звезды Мишлен, но потерял одну из них; в одной газете в то время была изображена карикатура на Торнтона, Гид Мишлен горит.[12]

Мелочи

  • Кевин Торнтон купил бывший ресторан, отмеченный звездой Мишлен Павлинья аллея в 2002 году после того, как отель Fitzwilliam аннулировал договор аренды с Конрад Галлахер.[13]

Рекомендации

  1. ^ «Michelin Online, Ирландия». Michelinonline.co.uk. Архивировано из оригинал 8 июня 2013 г.. Получено 20 апреля 2012.
  2. ^ Мишлен Великобритания и Ирландия 2000. 2000. с. 898. ISBN  2 06006579 8.
  3. ^ «Ирландские рестораны сохраняют свои звезды Мишлен». Irish Independent. 25 сентября 2014 г.. Получено 25 сентября 2014.
  4. ^ Клири, Кэтрин. "Торнтон стал жертвой шока, поскольку проиграла звезда Мишлен". The Irish Times. Получено 2020-10-13.
  5. ^ Папа, Конор (1 сентября 2016 г.). «Ведущий шеф-повар Кевин Торнтон закроет ресторан в Дублине». Irish Times. Архивировано 2 сентября 2016 года.. Получено 5 сентября 2016.CS1 maint: BOT: статус исходного URL-адреса неизвестен (связь) (требуется подписка)
  6. ^ «Наш гид Мишлен для мужчин по дешевому четырехзвездочному обеду». Irish Independent. 22 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  7. ^ а б «HEAT - Кевин Дандон и Кевин Торнтон». RTÉ. Доступ 25 апреля 2009 г.
  8. ^ "Лучший повар Ирландии?". Дублинец. 5 апреля 2007 г. Архивировано с оригинал 22 октября 2010 г.. Получено 25 апреля 2009.
  9. ^ а б c "Санди Таймс: Кевин Торнтон". Санди Таймс. 4 марта 2007 г. Архивировано с оригинал 8 февраля 2008 г.. Получено 25 апреля 2009.
  10. ^ «Заправка: в Милан и снова **». Irish Independent. 24 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  11. ^ "Откажитесь от плохой пиццы в пользу изысканной кухни, - говорят лучшие повара-гурманы". Irish Independent. 21 апреля 2009 г.. Получено 25 апреля 2009.
  12. ^ «Звезда дня». Руководство RTÉ. 14 апреля 2009 г. Архивировано с оригинал 18 февраля 2013 г.. Получено 25 апреля 2009.
  13. ^ Энтони Гарви. «Кевин Торнтон покупает Павлинью аллею в Дублине». Caterersearch.com. Получено 20 апреля 2012.

Координаты: 53 ° 20′22 ″ с.ш. 6 ° 15′41 ″ з.д. / 53,339353 ° с.ш.6,261414 ° з.д. / 53.339353; -6.261414