Дэнни Барри - Danni Barry

Дэнни Барри
Родившийся
Mayobridge, County Down
Кулинарная карьера

Дэнни Барри шеф-повар Эйпик ресторан в Северной Ирландии. Она второй ирландский шеф-повар, получивший Звезда Мишлен, и единственный на данный момент. В 2016 году она была названа ирландским шеф-поваром года.

Карьера

Барри начал работать на профессиональной кухне в 14 лет.[1] как портье на кухне. Она начала работать шеф-поваром после окончания колледжа общественного питания в г. Newry, Северная Ирландия.[2] Ее наставником был шеф-повар Майкл Дин, и начал работать в своем ресторане Deanes в 2003 году. Барри путешествовал по миру, чтобы набраться опыта в качестве шеф-повара,[3] в том числе в Саймон Роган с L'Enclume ресторан.[2] Она перешла на работу су шеф под руководством Раймонда МакКардла в ресторане 23, прежде чем стать шеф-поваром Рогана в его Картмель основал ресторан Cartmel & Co в 2012 году.[4]

В 2014 году она уехала, чтобы вернуться в Северную Ирландию, где открыла ресторан. Эйпик в качестве шеф-повара под началом Дина, владеющего рестораном. Барри получил Звезда Мишлен в течение 18 месяцев,[3][4] став единственной женщиной-поваром в Ирландии, получившей награду,[1] и только второй когда-либо.[2] Помимо готовки, она также собирает травы и дикий чеснок несколько раз в неделю.[3]

Барри появился на Би-би-си два кулинарный конкурс Великолепное британское меню в 2015 году, где она выступала за Северную Ирландию против Бена Арнольда и Криса Макгоуэна.[4] В 2016 году она была названа ирландским шеф-поваром года на девятой церемонии награждения Irish Restaurant Awards,[5] в то время как ресторан был назван рестораном года Ольстера, а его владелец Динес - предпринимателем года.[1] В том же году Барри был назван одним из 17 поваров, за которыми нужно следить. Оливковое журнал.[6]

Рекомендации

  1. ^ а б c Маккарри, Кейт (29 августа 2016 г.). «Дэнни Барри из Динеса, от мойщика до ирландского шеф-повара года». Белфаст Телеграф. Получено 19 ноября 2017.
  2. ^ а б c Ли, Дженни (10 октября 2016 г.). "Дэнни Барри, единственная в Ирландии женщина-повар, удостоенная звезды Мишлен". Ирландские новости. Получено 19 ноября 2017.
  3. ^ а б c Двайер, Клэр (12 июня 2017 г.). «Познакомьтесь с Дэнни Барри - единственной в Ирландии женщиной-шеф-поваром, удостоенной звезды Мишлен:« Мой отец был величайшим феминистом в истории, потому что все мы выполняли одну и ту же работу'". Independent.ie. Получено 19 ноября 2017.
  4. ^ а б c "Дэнни Барри". Би-би-си два. Получено 19 ноября 2017.
  5. ^ Мэдден, Эндрю (9 мая 2017 г.). "Шеф-повар Дина Дэнни Барри получил награду" Шеф-повар года ". Ирландские новости. Получено 19 ноября 2017.
  6. ^ «Дэнни Барри из Северной Ирландии фигурирует в журнале Olive Magazine« 17 поваров, за которыми стоит следить в 2017 году ». Люблю Белфаст. 3 января 2017 г.. Получено 19 ноября 2017.