Мартейн Каджуйтер - Martijn Kajuiter

Мартейн Каджуйтер
РодившийсяГронинген, 1974 г.
Нидерланды
Национальностьнидерландский язык
Род занятийШеф-повар
РаботодательКлифф Хаус Отель
ИзвестенЗвезды Мишлен Дом
Высота6 футов 9 дюймов (2,06 м)[1]
Интернет сайтwww.martijnkajuiter.com

Мартейн Каджуйтер (Гронинген, Нидерланды, 1974) - голландец Звезда Мишлен победа шеф-повар с Дом в Клифф Хаус Отель в Ардморе, графство Уотерфорд.

Страсть Кадзюйтера к еде зародилась в молодом возрасте, потому что его родители управляли рестораном. В 1991 году в возрасте 17 лет он начал свою карьеру на кухне в Les Quatre Canetons, под руководством шеф-повара Винанд Фогель. Как и большинство шеф-поваров, он переходил из ресторана в ресторан, чтобы получить как можно больше знаний и опыта. Вот почему он переехал в Лондон в 1995 году. Здесь он работал на L'Ortolan (под Джон Бертон Рэйс ), Уотерсайд Инн (под Мишель Ру ), La Tante Claire (под Пьер Коффманн ) и наконец в Ресторан Марко Пьер Уайт (под Марко Пьер Уайт ).[2][3]

В 1998 году вернулся в Les Quatre Canetons. В 2000 году стал шеф-поваром ресторана. Kwekerij de Kas в Амстердам, Нидерланды.[3][4]

Каджуитер приехал в Ирландию в 2007 году, чтобы стать «шеф-поваром, отвечающим за еду и напитки».[5] отеля Cliff House. На этой должности он отвечает за главный ресторан отеля. Дом. К его большому удивлению, он получил одну звезду Мишлен в 2010 году, всего через два года после открытия отеля.[6]

Награды

  • Премия Good Food Award 2008 - Лучшее с Юга[7][8]
  • Джорджина Кэмпбелл награда «Новичок года 2009».[9]
  • Michelin Star 2010 – настоящее время[10][11]
  • 3 розетки AA 2011/2012
  • 4 розетки AA 2013/2014/2015/2016/2017

Книги

  • Cliff House Hotel: Поваренная книга; 2009 г.
  • Lets Go Disco - 1 год в ресторане The House 2012

Рекомендации

  1. ^ Дигби, Мари-Клэр (20 февраля 2010 г.). "Трудная задача". Исследование HighBeam. Архивировано из оригинал 2 февраля 2016 г.. Получено 3 мая 2012. (требуется подписка)
  2. ^ Люсинда О'Салливан (06.07.2008). "Старшие тузы". Independent.ie. Получено 2013-09-15.
  3. ^ а б "Телевидение RTÉ - Послеобеденное шоу". Rte.ie. 2009-05-08. Получено 2013-09-15.
  4. ^ "Роскошный стиль, путешествия и отдых - журнал Town & Country". Townandcountrytravelmag.com. Получено 2013-09-15.
  5. ^ "Морское ушко. Природный перламутр - Грант Хоторн". Food-e-matters.com. 2011-01-10. Архивировано из оригинал на 2013-01-23. Получено 2013-09-15.
  6. ^ МакГриви, Ронан (16 января 2010 г.). «Шеф-повар гуляет по воздуху в честь успеха звезды Мишлен». Исследование HighBeam. Архивировано из оригинал 23 марта 2015 г.. Получено 3 мая 2012. (требуется подписка)
  7. ^ "Nederlanders winnen Ierse food-prijs". MissetHoreca.nl. Получено 2013-09-15.
  8. ^ "Зал славы". Архивировано из оригинал 28 августа 2010 г.. Получено 26 июня, 2011.
  9. ^ «Новичок года 2009 - отель Cliff House - награды Джорджины Кэмпбелл». Ireland-guide.com. 2012-06-28. Получено 2013-09-15.
  10. ^ «Карты и путеводители Мишлен: карты, атлас, путеводители, гид Мишлен». Michelinonline.co.uk. Архивировано из оригинал на 2011-10-10. Получено 2013-09-15.
  11. ^ "Martijn Kajuiter behoudt Michelinster в Ирландии". MissetHoreca.nl. Получено 2013-09-15.