Колониальная торговля патокой - Colonial molasses trade

Карибские колонии в 1723 году.

В колониальная торговля патокой происходили на протяжении семнадцатого и восемнадцатого веков в Британские колонии Америки. Меласса была основным торговым продуктом.

Меласса был произведен через эксплуатацию порабощенных людей в сахарные плантации на Карибах (также называемый Вест-Индии ), на островах, контролируемых Англией (например, Ямайка и Барбадос ), Испания (например., Санто-Доминго ), и Франция (например., Мартиника ). Английские колонии на Атлантический (в основном Тринадцать колоний ) купил патоку и использовал ее для производства ром, в первую очередь на ликероводочных заводах в Новая Англия.

Колониальное производство рома

Сахарный тростник Произрастает в жарком влажном климате. После приземления в Канарские острова, Христофор Колумб принес сахарный тростник в Карибское море во время его второе путешествие в Америку, в 1493 году. В восемнадцатом веке, переработка сахара методы в то время производили гораздо больше патоки к сахару, чем сегодня. Было подсчитано, что «на четыре части сахара было произведено до трех частей патоки, и в среднем было подсчитано, что отношение патоки к сахару было примерно один к двум».^[1] Эта патока использовалась либо для приготовления стола, либо для производства рома.

Сделать ром, сок из сахарного тростника или меласса ферментированный с дрожжи и вода, а затем дистиллированный в медных котлах. Ликер получил название ром в 1672 году, вероятно, от английского сленгового слова румбальон что означало шум.^[2] Владельцы сахарных плантаций в Карибском бассейне часто продавали ром со скидкой военно-морским кораблям, чтобы они проводили больше времени рядом с островами, обеспечивая защиту от пираты. Ром также приобрел популярность в Британии, поскольку английские корабли доставляли его из Америки через Атлантику.

Экономическое значение

Треугольная торговля.

В 18 веке Новая Англия стала одним из ведущих производителей рома в мире. Это был единственный товар колоний, который мог производиться в больших количествах неанглийскими державами и продаваться англичанам. В Французская Вест-Индия в это время был большой запас патоки, но в этом районе не хватало пиломатериалы, сыр, и мука. Эти продукты были основной статьей экспорта североамериканских колоний, что привело к очень надежным деловым отношениям между двумя регионами.

Меласса была важна в треугольная торговля. В трехсторонней торговле торговцы из Новой Англии привозили ром в Африку, а взамен приобретали африканских рабов. Эти рабы тогда привезен в Вест-Индию и продан сахарному тростнику плантации собрать сахар для патоки. Затем мелассу привозили из Вест-Индии в колонии и продавали производителям рома.

Проблемы со спросом

В семнадцатом и восемнадцатом веках торговля патокой столкнулась с множеством проблем. В течение этого периода часто не хватало спроса для удовлетворения большого предложения патоки, которое продолжало расти. Ни Англия, ни Франция не имели большого рынка для патоки. Англия импортировала патоку в основном в виде рома, но в то время он обычно поступал из колоний. Французским островам в Вест-Индии было запрещено отправлять ром во Францию в связи с рынком Франции бренди.^[3] В последние десятилетия восемнадцатого века импорт французского рома был на рекордно низком уровне. Для решения этой проблемы многие английские плантаторы на островах открыли свои собственные местные винокурни, чтобы иметь дело с большим избытком патоки. На английских островах не было особых ограничений, поэтому они могли получить прибыль от утилизации. К 1650-м годам многие плантации на островах имели собственные винокурни и экспортировали ром в колонии на материке. К началу восемнадцатого века производство рома быстро росло.

Голландская угроза монополии

В начале восемнадцатого века Голландские владения в Вест-Индии начал поощрять торговлю с островами и Новой Англией. Необходимо было подготовить несколько законопроектов, чтобы воспрепятствовать торговле голландцев с колониями, но ни один из них не был принят. К 1715 году Бостон и многие другие колониальные районы ежегодно импортировали из Голландии около ста тысяч галлонов патоки.^[4] Нью-Йорк также импортировала большое количество иностранной патоки по сравнению с английской. В то же время рос французский импорт патоки в колонии. Эта комбинация импорта иностранной продукции в английские колонии вызвала в Англии много беспокойства в последующие годы.

Закон о патоке 1733 г.

Когда торговля мелассой только началась, она была неограниченной, за исключением небольших местных налогов. Колонии начали предпочитать французскую патоку британской из-за разницы в ценах. Политика Франции предусматривала невероятно низкие цены, и англичане больше не могли конкурировать. Чтобы контролировать торговлю патокой с английскими колониями, Парламент Великобритании решили ввести высокие налоги на любую патоку, которая отправлялась из иностранного государства в колонии в Северной Америке. В Закон о патоке 1733 г. ввела плату в размере шести пенсов за галлон иностранной патоки.^[5] Этот акт должен был заставить колонии покупать патоку у британцев или прекратить производство рома в Северной Америке. Многие, однако, говорят, что Закон о патоке был принят, чтобы разрушить ромовую промышленность Новой Англии. Вопреки планам парламента, колонии сначала опротестовали этот акт. Вскоре они поняли, что вместо соблюдения нового Закона о патоке им будет намного проще просто игнорировать новые запретительные налоги и контрабандой меласса из Вест-Индии. Многие порты взимают около половины законной пошлины, которая должна была быть ввезена в их гавани. Это было ясно в Массачусетсе, где он «... легально импортировал меньше половины патоки и рома, чем экспортировал ...»^[6] Эти незаконные операции будут продолжаться несколько десятилетий. Если бы Закон о патоке преуспел в своей цели, производство рома в Новой Англии было бы уничтожено.

Закон о сахаре 1764 г.

После Французско-индийская война, англичане в очередной раз попытались ввести строгую политику в отношении торговли товарами, приносившими пользу колониям. В 1764 г. Премьер-министр Великобритании, Джордж Гренвилл нажал на Закон о сахаре возродить то, что не смог сделать Закон о патоке. Колонии в очередной раз протестовали против этого акта и преуспели в снижении налога, но штрафы и штрафы по-прежнему возмущали колонии. Хотя закон действовал всего два года, он был намного успешнее в достижении своих целей, чем предыдущий Закон о патоке. Однако контрабанда по-прежнему была очень распространена. Об этом свидетельствует тот факт, что ежегодно Британская Вест-Индия экспортировала в колонии около миллиона галлонов патоки.^[7] Согласно имеющимся данным, после принятия Закона о сахаре в ближайшие годы экспорт упал. С другой стороны, в те годы производство рома на материке выросло. Позже в 1766 году Закон о сахаре был отменен, и на импорт британской и иностранной патоки был введен налог в размере пенни за галлон. Этот закон ознаменовал собой первый крупномасштабный легальный импорт рома и патоки, но контрабанда все еще продолжалась.

Когда колонии обрели независимость, они были освобождены от этих ограничений, но их торговля с Британской Вест-Индией была ограничена. Хотя позже в закон были внесены изменения, разрешающие прямой ввоз патоки в Новую Англию, законы о мореплавании препятствовали американскому судоходству примерно до 1830 года. К концу колониального периода «только около одной шестнадцатой патоки, импортированной на материк, поступала из Британские сахарные острова ".^[8]

Другое использование патоки

За пределами завода по производству рома наиболее важным применением патоки было ее использование в пивоварение пиво. Меласса пиво Говорили, что оно дешевле, легче в производстве и менее крепко, чем коммерческое пиво. Это пригодилось людям, у которых не было доступа к очищенной питьевой воде. В то время меласса стала очень важной частью семейного питания и приготовления пищи.

Хотя колониальная индустрия рома в восемнадцатом веке была очень успешной, виски вскоре стал ее крупнейшим конкурентом. Однако патока также использовалась в колониях для кухонных целей, например, для запеченные бобы, черный хлеб, Индийский пудинг, пирог, и безалкогольные напитки. Патока также использовалась для лечение мясо и травление рыбу, и в лечебных целях.

Ром Новой Англии

Производство рома в колониях ограничивалось средними колониями и Новой Англией.

Массачусетс и Род-Айленд вместе они составляли три четверти внутреннего экспорта рома на материк к концу колониального периода. К середине восемнадцатого века Массачусетс поддерживал 63 винокурни, которые производили около 700 000 галлонов в год.^[9] Род-Айленд поддерживал около тридцати винокурен, и после отмены Закона о сахаре ежегодно производил около 500 000 галлонов рома.^[10]

Другие колонии, такие как Коннектикут, Нью-Йорк, и Пенсильвания также были заводы по производству рома, но они работали на местных условиях и не участвовали в крупномасштабном экспорте рома, в котором были задействованы Массачусетс и Род-Айленд. К югу от Пенсильвании перегонка рома вызвала небольшой интерес, поскольку заводы были очень дорогими и сложно построить.