Свиньи в культуре - Pigs in culture

Картина Святого Антония со свиньей на заднем плане - автор Пьеро ди Козимо c. 1480

Свиньи, широко распространенная в обществах по всему миру с неолит раз, использовались для многих целей в искусстве, литературе и других выражениях человеческого культура. В классические времена Римляне считается свинина лучшее из мяса, наслаждаясь колбасы, и изображая их в своем искусстве. По всей Европе свиней отмечают в карнавалы так как Средний возраст, становясь особенно важным в Средневековая Германия в таких городах, как Нюрнберг и в Италии раннего Нового времени в таких городах, как Болонья.

В литературе, как детской, так и взрослой, персонажи свиней появляются в аллегориях, юмористических рассказах и серьезных романах. В искусстве с давних времен во многих культурах свиньи были представлены в самых разных средах и стилях. Имена свиней используются в идиомах и эпитеты животных, часто унизительно, поскольку свиней издавна ассоциировали с нечистотами и жадностью, а в таких местах, как Суиндон названы в честь их ассоциации со свиньями. Есть свинина запрещено в исламе и иудаизм, но свиньи священны в некоторых других религиях.

Праздник мяса

Арка Константина, рельефная панель с изображением люстрация войск Марк Аврелий, с жирной свиньей внизу справа[1]

Классические времена

Ученый Майкл Маккиннон пишет, что "Свинина обычно считалось лучшим из всего домашнего мяса, потребляемого во время Римские времена, и он принимался во множестве форм из колбасы на стейки, как богатыми, так и бедными. Ни у одного другого животного не было так много латинский имена (например, сус, поркус, порко, апер) или входил в состав очень многих древних рецептов, как указано в кулинарном руководстве Апиций."[1] Свиньи встречались почти на каждом археологические раскопки в римской Италии; они описаны римскими сельскохозяйственными писателями, такими как Катон и Варрон, И в Плиний Старший с Естественная история. Маккиннон отмечает, что древние породы свиней можно увидеть на таких памятниках, как Арка Константина, изображающий вислоухую, толстопузую и гладкую породу.[1]

Карнавал

Бентон Джей Коминс, культуролог, отмечает, что свинья почиталась по всей Европе с древних времен. карнавалы, название происходит от итальянского Carne Levare, подъем мяса.[2] Коминс цитирует ученых Питера Сталлибрасса и Аллона Уайта о неоднозначной роли свиньи:[2]

«На ярмарке и на карнавале мы ожидаем увидеть совсем другую ориентацию на свинью: в« carne-levare »прославляли свинью; удовольствия от еды были представлены в колбасе, а обряды переворачивания символизировались в свиной пузырь дурака ... Даже на карнавале свинья была средоточием противоречивых значений. Если свинья должным образом прославлялась, она также могла бы стать символической аналогией групп козлов отпущения и демонизированных «Других» ».[3]

Английская традиция

А Пирог со свининой Melton Mowbray

В Англии пироги со свининой делали в Мелтон Моубрей, Лестершир к 1780-м годам, согласно Melton Mowbray Pork Pie Association (основан в 1998 году). Изначально пироги пеклись в глиняном горшочке с крышкой для выпечки, и теперь они превратились в форму для выпечки. Местная традиция гласит, что фермеры носили их на работе; аристократический охотники на лис из Quorn, Cottesmore и Бельвуарские охоты якобы увидел это и вошел во вкус к пирогам.[4][5] Немного более поздняя дата происхождения дается утверждением, что производство пирогов в городе началось примерно в 1831 году, когда местный пекарь и кондитер Эдвард Адкок начал делать пироги в качестве побочного продукта.[6] Пироги со свининой Melton Mowbray были предоставлены PGI статус в 2008 году.[7]

Немецкая традиция

Немецкие города, такие как Нюрнберг производили свиные колбаски по крайней мере с 1315 г., когда Würstlein (диспетчер колбасы) был введен в действие. В стране производится около 1500 наименований колбасы. Нюрнберг колбаса должен быть не более 90 миллиметров (3,5 дюйма) в длину и весить не более 25 граммов (0,88 унции); это приправлено булава, перец и майоран. В Ранний модерн Начиная с 1614 года, нюрнбергские мясники каждый год маршировали по городу с колбасой длиной 400 метров (440 ярдов).[8]

  • В Bratwurst Glöcklein («Колбаски-колбаски»), самая известная гостиница Германии того времени, основанная в Нюрнберг в 14 веке. Гостиница была разрушена во время Второй мировой войны. Открытка 1914 года.[8]

  • Диапазон Bratwurst колбаски на гриле на главном рынке Нюрнберга

Итальянская традиция

Свинья и продукты из свинины, такие как Мортаделла, были экономически важны в итальянских городах, таких как Болонья и Модена в Ранний модерн период и отмечается как таковой; они остались такими и в наше время. В 2019 году Istituzione Biblioteche Bologna провел выставку Pane e salame. Immagini gastronomiche bolognesi dalle raccolte dell 'Archiginnasio («Хлеб и салями. Болонские гастрономические образы из коллекции Archiginnasio») о гастрономических образах в своей коллекции.[9][10]

Литература

Для взрослых

История Выученная свинья офицером Королевского флота, 1786

Свиньи попали в литературу по разным причинам, начиная от удовольствия от еды, как в Чарльз Лэмб с Диссертация о жареной свинье, к Уильям Голдинг с Владыка мух (с жирным персонажем "Хрюша"), где голова гниющего кабана на палке представляет Вельзевул, "повелитель мух" - прямой перевод иврит בעל זבוב, и Джордж Оруэлл с аллегорический Роман Ферма животных, где центральные персонажи, представляющие Советский лидеры, все свиньи.[2][11][12][13] Свинья используется для комического эффекта в П. Г. Вудхаус рассказы происходят в Замок Бландингс, где эксцентричный Лорд Эмсворт держит чрезвычайно толстую призовую свинью, которую называют Императрица Бландингса которую часто крадут, похищают или угрожают другим образом.[11][14] Совсем другое использование свиньи в Ллойд Александр книги в жанре фэнтези Хроники Придейна, где Хен Вэнь - свинья с предвидение, используется, чтобы увидеть будущее и найти мистические предметы, такие как Черный котел.[15]

Одна из самых ранних литературных ссылок - Гераклит, который говорит о том, что свиньи предпочитают грязь чистой воде в Фрагменты.[16] В У Чэнъэн китайский роман XVI века Путешествие на Запад, Чжу Бацзе наполовину человек, наполовину свинья.[17] В книгах, стихах и мультфильмах Англии 18 века Ученая свинья был дрессированным животным, способным отвечать на вопросы.[18] Томас Харди описывает убийство свиньи в своем романе 1895 года Иуд Незаметный.[19]

Для детей

Поросенок Блэнд отправляясь в свои приключения

Свиньи фигурируют в детских книгах по крайней мере с 1840 года, когда Три поросенка появился в печати;[20] история появилась во многих различных версиях, таких как Фильм Диснея 1933 года и Роальд Даль 1982 год Отвратительные рифмы. Еще раньше популярный английский 18 века стишок и игра пальцами, "Этот поросенок ",[21] часто в кино и литературе, например Warner Brothers мультфильмы Сказка о двух котятах (1942) и Заяц растет на Манхэттене (1947), которые используют рифму для создания комического эффекта. Два из Беатрикс Поттер "книжки", Сказка о поросёнке Блэнд (1913) и Сказка о поросёнке Робинзоне (1930) повествуют о приключениях свиней, переодетых в людей.[11]

Несколько анимированный мультфильм в сериале свиньи стали известными персонажами. Одна из первых свиней в мультфильмах была прожорливой "Свинка ", который появился в четырех Warner Brothers Веселые мелодии шорты между 1931 и 1937 годами, особенно Свиньи есть свиньи, за которым последовал Порки Свинья, с похожими привычками.[22]

Поросенок постоянный спутник Пуха в А. А. Милн с Винни-Пух рассказы и Дисней фильмы по ним, а в Сеть Шарлотты, центральный персонаж Уилбур - свинья, которая сформировала отношения с пауком по имени Шарлотта.[23] Фильм 1995 года Детка юмористически изобразил свинью, которая хотела быть пастушья собака, основанный на персонаже романа Дика Кинг-Смита 1983 года Овца Свинья.[24] Среди новинок классики Три поросенка Кори Розен Шварц и Дан Сантат 2012 год Три Ниндзя Свиньи.[25]

Изобразительное искусство

Свиньи появлялись в средствах массовой информации, включая керамику, скульптуру, изделия из металла, гравюры, картины маслом, акварель и витражи, начиная со времен неолита. Некоторые функционировали как амулеты.[26]

Религия

Вараха, кабан аватар из Вишну, убивая демона. Бумага, гуашь, Чамба, c. 1740 г.

Мясо свиньи стало неприемлемым для некоторых мировых религий. В ислам и Иудаизм употребление свинины запрещено.[27][28] Много Индусы находятся лакто-вегетарианский, избегая всякого мяса.[29] В буддизм, свинья символизирует заблуждение (санскрит: моха ), один из три яда (санскрит: trivia).[30] Как и в случае с индуистами, многие Буддисты вегетарианцы, и немного сутры Будды утверждают, что мясо нельзя есть;[31] монахи в Махаяна по традициям запрещено есть мясо в любом виде.[32]

Свиньи, напротив, считались священными в нескольких религиях, включая Друиды Ирландии, чьи священники назывались «свиньями». Одно из священных животных римской богини Диана был кабан; она отправила Калидонский вепрь разрушить землю. В индуизме кабаноголовый Вараха почитается как аватар бога Вишну.[33] Свиноматка была посвящена египетской богине. Исида и используется в жертву Осирис.[34]

Места

Swineford Замок назван в честь брода, по которому свиньи переходили реку Эйвон.[35]

Многие места названы в честь свиней. В Англии такие топонимы включают Grizedale («Свиная долина», от старскандинавского грисс, молодой поросенок и далр, Долина), Swilland («Свинья земля», от древнеанглийского свин и земельные участки), Суиндон («Свиной холм»), и Swineford («Свинья брод»).[35] В Скандинавии есть такие названия, как Свинберген («Свиной холм»), Свиндаль («Свиная долина»), Свингрунд («Свинья земля»), Свинхаген («Свинья изгородь»), Свинкарр («Свинье болото»), Свинвик ( Свинья бухта »), Свинхольм (« Свиной островок »), Свинскар (« Свиной шхер »), Свинторгет (« Свиной рынок ») и Свинё (« Свиной остров »).[36]

Идиома

Дальнейшая информация: Эпитет животных

Несколько идиомы, связанные со свиньями вошли в английский язык, часто с негативным оттенком грязи, жадность, или монополизация ресурсов, как в "дорожный боров " или же "серверный боров По словам ученого Ричарда Хорвица, люди во всем мире заставляли свиней символизировать «крайности человеческой радости или страха, празднования, насмешек и отвращения».[37] Имена свиней используются как эпитеты для отрицательных человеческих качеств, особенно жадность, чревоугодие, и нечистота, и эти приписываемые атрибуты часто приводили к критическим сравнениям между свиньями и людьми.[38]«Свинья» используется как жаргонный термин для обозначения полицейского или мужчины. шовинист, последний термин, первоначально принятый женское освободительное движение в 1960-е гг.[39]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Маккиннон, Майкл (2001). «На высоте: соединение зооархеологических, литературных и художественных данных о породах свиней в римской Италии». Американский журнал археологии. 105 (4): 649–673. Дои:10.2307/507411. ISSN  0002-9114. JSTOR  507411.
  2. ^ а б c Коминс, Бентон Джей (2001). «Западная культура и неоднозначное наследие свиньи». CLCWeb: Сравнительная литература и культура. 3 (4). Дои:10.7771/1481-4374.1137. ISSN  1481-4374.
  3. ^ Сталлибрасс, Питер; Белый, Аллон (1986). Политика и поэтика преступления. Издательство Корнельского университета. ISBN  978-0416415803. Цитируется Коминсом (2001)
  4. ^ "История пирога со свининой Мелтон-Моубрей". Ассоциация пирогов со свининой Мелтон-Моубрей. Архивировано из оригинал 2 мая 2015 г.. Получено 15 апреля 2015.
  5. ^ Уилсон, К. Энн (июнь 2003 г.). Еда и напитки в Британии: от каменного века до XIX века. Издательство Академии Чикаго. п.273. ISBN  978-0897333641.
  6. ^ Браунлоу, Дж. Э. (1963). "Производство свинины Мелтон-Моубрей". Труды Лестерширского археологического и исторического общества. 37: 36.
  7. ^ «Производители пирогов со свининой отмечают статус». Новости BBC. 4 апреля 2008 г.
  8. ^ а б Ньюи, Адам (8 декабря 2014 г.). «Нюрнберг, Германия: праздник колбасы города». Дейли Телеграф.
  9. ^ "Eventi: Pane e salame" (на итальянском). Istituzione Biblioteche Bologna. Получено 31 декабря 2019.
  10. ^ Вирбила, С. Ирен (7 августа 1988 г.). "Тариф страны; Мортаделла: Болонья Болонья". Нью-Йорк Таймс.
  11. ^ а б c Муллан, Джон (21 августа 2010 г.). «Десять лучших свиней в литературе». Хранитель.
  12. ^ Брэгг, Мелвин. «Темы - Свиньи в литературе». BBC Радио 4. Получено 1 января 2020. Скотный двор ... Сэр Гавейн и Зеленый рыцарь ... Мабиногион ... Одиссея ... (В наше время)
  13. ^ Силлар, Фредерик Кэмерон (1961). Символическая свинья: антология свиней в литературе и искусстве. Оливер и Бойд. OCLC  1068340205.
  14. ^ "Бландингс". BBC. Получено 31 декабря 2019.
  15. ^ Джонс, Мэри (2003). "Хен Вэнь". Древние тексты.
  16. ^ Гераклит, Фрагмент 37
  17. ^ "Чжу Бацзе, Чжу Вунэн". Наций онлайн. Получено 4 апреля 2020.
  18. ^ Бузвелл, Грег (19 августа 2016 г.). "Уильям Шекспир и ученая свинья". Британская библиотека.
  19. ^ Яллоп, Жаклин (15 июля 2017 г.). «Свиньи сказки - свиньи в книгах и искусстве». Хранитель.
  20. ^ Робинсон, Роберт Д. (март 1968 г.). «Три поросенка: из шести направлений». Элементарный английский. 45 (3): 356–359. JSTOR  41386323.
  21. ^ Герман, Д. (2007). Кембриджский компаньон к повествованию. Издательство Кембриджского университета. п.9. ISBN  978-0521673662.
  22. ^ CNN.com - 50 величайших героев мультфильмов TV Guide - 30 июля 2002 г. В архиве 23 декабря 2009 г. Wayback Machine
  23. ^ Ганьон, Лоуренс (1973). "Сети озабоченности: Маленький принц и Сеть Шарлотты". Детская литература. 2 (2): 61–66. Дои:10.1353 / chl.0.0419.
  24. ^ Чанко, Кеннет М. (18 августа 1995 г.). "Эта свинья только что может летать | Фильмы". Entertainment Weekly.
  25. ^ "Вариации на любимые сказки: Три поросенка". Библиотека ROD, Университет Северной Айовы. В архиве с оригинала 10 мая 2020 г.. Получено 10 мая 2020.
  26. ^ "Свинья". Метрополитен-музей. Получено 2 января 2020.
  27. ^ Коран 2: 173, 5: 3, 6: 145 и 16: 115.
  28. ^ Левит 11: 3–8
  29. ^ Инсел, Пол (2014). Питание. Джонс и Бартлетт Обучение. п. 231. ISBN  978-1-284-02116-5. OCLC  812791756.
  30. ^ Лой, Дэвид (2003). Великое пробуждение: буддийская социальная теория. Саймон и Шустер. п. 28. ISBN  978-0-86171-366-0.
  31. ^ Сутры о воздержании от мяса
  32. ^ «Буддизм и вегетарианство». 21 октября 2013 г. Архивировано с оригинал 21 октября 2013 г. Журнал Cite требует | журнал = (помощь)
  33. ^ Далал, Рошен (2011). Индуизм: алфавитный справочник. Penguin Books Индия. С. 444–445. ISBN  978-0-14-341421-6.
  34. ^ Бонвик, Джеймс (1894). «Священные свиньи». Библиотека Ирландии.
  35. ^ а б Миллс, А. Д. (1993). Словарь английских топонимов. Издательство Оксфордского университета. С. 150, 318. ISBN  0192831313.
  36. ^ "Finlands Svenska Ortnamn (FSO), въезд" Свин-"" (на шведском языке). Институт языков Финляндии. Получено 2 января 2020.
  37. ^ Хорвиц, Ричард П. (2002). Свиньи узы: свиньи, навоз и смертность в американской культуре. Университет Миннесоты Press. п. 23. ISBN  0816641838.
  38. ^ "Хорошая свинья". Дейли Телеграф. 2 февраля 2001 г.
  39. ^ Тарроу, Сидней (2013). «Глава 5. Гендерные слова». Язык раздора: словесные революции, 1688–2012 гг.. Издательство Кембриджского университета. п. 123. ISBN  978-1107036246.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка