Salmoriglio - Salmoriglio
 Палтус с соусом из сальмориглио | |
| Тип | Приправа |
|---|---|
| Регион или штат | Южная Италия |
| Основные ингредиенты | Лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и зелень |
Salmoriglio это южный итальянский приправа сделано из лимонный сок, оливковое масло, чеснок, поваренная соль, и травы (например, орегано и петрушка).[1] Это распространено в Сицилия[2] и Калабрия[1][3] как дополнение к морепродуктам или мясу,[2] особенно рыба-меч.[3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Розетта Костантино с Джанет Флетчер, Моя Калабрия: деревенская семейная кухня с неизведанного юга Италии (W.W. Norton, 2010), стр. 172.
- ^ а б Анна Муффолетто, Искусство сицилийской кулинарии (Doubleday, 1971), стр. 161.
- ^ а б Джиллиан Райли, «Калабрия» в Оксфордский компаньон итальянской кухни (Oxford University Press, 2007), стр. 86-89.
 | Этот приправа -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |