Варенье из цедры арбуза - Watermelon rind preserves

Слатко консервы из цедры арбуза (внизу справа)

Варенье из цедры арбуза сделаны путем кипячения кусков арбуз цедра с сахаром и другими ингредиентами. Затем смесь консервы в стеклянные банки. По некоторым рецептам кожура очищается только до белой части, полоски или кубики которой замачивают на ночь в растворе извести или соли и воды, а затем ополаскивают. Затем его варят, смешивают с сахаром и ароматизаторами, такими как имбирь и лимон и варить до тех пор, пока кожура не станет прозрачной.[1]

в Соединенные Штаты, эти консервы типичны для Южная кухня.[2] А сербский разнообразие называется slatko od lubenice.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Энциклопедическая поваренная книга Института кулинарного искусства, новое исправленное издание (1968 г.), отредактированное Рут Берольцхаймер, стр. 838, Чикаго: Книжная промышленность.
  2. ^ Вилас, Джеймс (2007). Слава южной кухни. Джон Уайли и сыновья. п. 415. ISBN  978-0-7645-7601-0.
  3. ^ Рецепт варенья из арбузной цедры - сербское Слатко Любенице, Барбара Ролек, About.com, по состоянию на 2 июля 2011 г.