Соль и перец - Salt and pepper

Для использования в других целях см. Соль и перец (значения).
Пара перец и солонка

Соль и перец это общее название для пищевая соль и земля черный перец, которые традиционно попадают в пару Западный обеденные столы чтобы учесть дополнительную приправу пищи после ее приготовления. В течение готовка еды или же Готовка, они также могут быть добавлены в комбинации.

Соль и перец обычно хранятся в отдельных шейкерах на столе, но их можно смешать на кухне. Обычно они находятся в наборе (паре), часто совпадающем наборе, из солонка и перец.[1] Их можно считать приправы или же приправы; соль - это минеральная а черный перец - это пряность.

История

Использование соли и перца в качестве столовых принадлежностей восходит к XVII веку. французская кухня, который считался черным перцем (в отличие от травы Такие как мелкие травы ) единственный пряность это не пересилило истинный вкус еды.[2] Немного писатели еды как утверждала Сара Дикерман, в современном кулинария, новая специя может быть использована вместо исторического молотого черного перца.[3][4]

Другие культуры

В Венгрия, перец может заменить перец на обеденном столе, а в Баскская кухня, Перец эспелет часто заменяет черный перец.

Рекомендации

  1. ^ Яцевич, Натали (2 февраля 2018 г.). «Как соль и перец стали душами западной кухни?». энергетический ядерный реактор. Получено 24 ноября 2019.
  2. ^ Шрем, Макс (19 августа 2008 г.). "Когда соль и перец стали парой?". slashfood.com. Архивировано из оригинал 19 августа 2008 г.
  3. ^ Дикерман, Сара (4 января 2012 г.). "Против перца". slate.com. Шифер. Получено 24 ноября 2019.
  4. ^ Уилсон, Би (3 октября 2019 г.). «Соли и перца уже мало». Журнал "Уолл Стрит. Получено 24 ноября 2019.