Троллингер - Trollinger

"Plant de Paris" перенаправляется сюда. Для французского винного винограда, который имеет этот и другие синонимы с Троллингером, см. Пелурсен.
"Hampton Court Vine" перенаправляется сюда. Другой сорт винограда, также известный как Хэмптон-Корт, см. Черный мускат.
Троллингер
Виноград (Vitis)
Троллингер Lehrensteinsfeld 20080928.jpg
РазновидностьVitis vinifera
Также называемыйСкьява
ИсточникИталия ?
Известные регионыВюртемберг (Германия), Трентино, Южный Тироль (Италия)
VIVC номер10823

Троллингер (или же Скьява и Вернач) красный Немецкий /Итальянское вино сорт винограда который, вероятно, впервые был выращен в винодельческих регионах Южный Тироль и Трентино, но сегодня выращивается почти исключительно на крутых солнечных участках в Винодельческий регион Вюртемберг из Баден-Вюртемберг. В первую очередь известен под синонимами Trollinger в Германии, Vernatsch в Южный Тироль и Скьява в других регионах Италии. Как столовый виноград сорт иногда называют Black Hamburg,[1] который обычно путают с аналогичным синонимом слова Черный мускат - разновидность, которая на самом деле Пересекать Троллингера и Мускат Александрийский.[2]

По мнению винного эксперта Оз Кларк, Троллингер имеет умеренный кислотность и имеет тенденцию производить легкие вина с фруктовым клубника и тонкие дымчатые ноты.[3]

История

Хотя по происхождению виноград, скорее всего, северный итальянский, синоним Скьява тесно связан с Итальянский слово для «Раб» и может намекать на тип виноградной лозы в римские времена (принудительно обрезанный). Записи показывают, что виноград выращивают в регионе Трентино-Альто-Адидже как минимум с 13 века.[3] Немецкий синоним троллингер, похоже, является искажением слова Тиролингер означает «Тирольский».[1] Синоним Вернач, похоже, имеет такое же происхождение, как и Верначча в том же корне, что и "просторечный "или" местный ". Британский Мастер вина Николас Белфраге интерпретирует эту ассоциацию как дополнительное доказательство того, что виноград, вероятно, произошел в регионе Южный Тироль / Альто-Адидже.[3]

В какой-то момент виноград перекочевал на север в южные районы Германия хотя точная дата его прибытия неизвестна. В Вюртемберге, виноградарство существует по крайней мере с 8-го века, когда монахи из Бургундия основал монастыри и виноградники в регионе. Рядом Lauffen am Neckar, было установлено еще раньше во время Римские времена,[4] но самые ранние упоминания о выращивании троллингеров в регионе Вюртемберг относятся только к 14 веку.[1]

Подвиды и скрещивания

Итальянский Вернач из Южного Тироля.

В регионе Трентино-Альто-Адидже несколько разновидностей или клоны Троллингера были идентифицированы. К ним относятся большие ягоды Скьява Гросса (также известный как Grossvernatsch и Schiava Grigia), который, вероятно, является самым высоким уступающий клон, но имеет тенденцию производить легкий и вино нейтрального вкуса, меньшая ягода Скьява Джентиле (также известный как Kleinvernatsch), который производит больше ароматный вина и Tschaggle, который является клоном с наименьшей урожайностью, но часто дает наиболее признанные критиками вина.[1] Другие известные клоны включают Schiava Media и Schiava Piccola.[5]

В Вюртемберге Троллингер был скрещенный с белым виноградом Рислинг произвести крест Кернер в 1929 г. (получил сортовую охрану и выпущен в общекультивирование в 1969 г.).[6] Новый переход был назван в честь местного поэта и писателя-медика, Джастинус Кернер.[4] Сорт также был скрещен с мускатом Александрийским, чтобы получить черный мускат.[2]

В 2010, Анализ ДНК предложил, чтобы Эмилия-Романья вино виноградное Ува Тоска может быть естественным переходом между Троллингером / Скьява Гросса и Crepallochi.[7]

Виноградарство и путаница с другими сортами винограда

Троллингер - это позднее созревание сорт, часто созревающий и живущий собран намного позже, чем Рислинг.[1]

В провинции Тренто троллингер иногда путают с итальянским /Словенское вино виноград Piccola nera.[7]

Винные регионы

Виноградник Троллингер в центре города Штутгарт

Германия

Подавляющее большинство из почти 2300 гектаров (5700 акров) Trollinger в Германии выращивается в Вюртемберге вокруг города Штутгарт и во всем Неккар Долина. Этот регион является пятым по величине в Германии: почти треть всех посевов в Вюртемберге приходится на троллингер.[1][4] Хотя в Италии существует несколько клонов этой разновидности, почти все троллингеры, найденные в Германии, являются высокоурожайными клонами Schiava Grossa.[3] Здесь виноград часто смешивают с Лембергер.[4]

Италия

В Италии это разрешенный сорт в нескольких Denominazione di Origine Controllata (DOC), включая Санта-Маддалена DOC расположен к востоку от города Больцано в Южном Тироле / Альто-Адидже.[3] Здесь виноград должен составлять минимум 90% смеси с Лагрейн и Пино-Нуар разрешено округлить оставшиеся 10%. Урожайность винограда ограничена 12,5. тонны /га с готовым вином, требующим минимума уровень алкоголя 11,5%. Некоторые производители используют немецкое имя "Saint Magdalener" на винные этикетки.[5]

Виноградник Вернач в регионе Трентино-Южный Тироль в Италии.

Другие итальянские DOC, в которых разрешена разновидность Троллингера / Скьява / Вернач, включают:[5]

  • Альто-Адидже DOC – Сортовой этикетка Скьява должна содержать не менее 95% сорта винограда, собранного до 14 тонн / га, с минимальным уровнем алкоголя в готовом вине 10,5%.
  • Caldaro DOC - Также известный как Kalterer See / Lago di Caldaro. Минимум 85% Скьява с Пино Нуар и Лагрейн допускается до 15% из винограда, собранного с ограничением до 14 тонн / га, при этом готовое вино имеет минимальный уровень алкоголя 10,5%. А классико розлив может производиться из винограда, выращенного в коммунах Caldaro, Appiano, Termeno, Кортачча, Вадена, Egna, Montagna, Ора и Бронзоло. А супериор розлив (обозначен как Scelto или же Селезионато) также можно сделать из классико при условии, что готовое вино имеет минимальный уровень алкоголя 11%.
  • Casteller DOC - Смесь нескольких сортов винограда из этого DOC недалеко от границы провинция Верона. Скьява должна составлять от 30% до 40% смеси. Ламбруско, 30% Мерло и 10% других красных сортов винограда. Урожайность ограничена 13,5 т / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом вине должен составлять 11%.
  • Колли ди Больцано DOC - Скьява должна составлять минимум 90% смеси с лагрейном и пино нуар, разрешенным для заполнения оставшихся 10%. Урожайность ограничена 13 т / га, при этом минимальное содержание алкоголя в готовом вине должно составлять 11%.
  • Meranese di Collina DOC - 100% Schiava, но обычно полевое смешение из нескольких клонов, включая Grossa, Gentile и Tschaggle. Урожайность ограничена 12,5 т / га, при этом минимальный уровень алкоголя в готовом вине должен составлять 10,5%. Особый розлив, известный как Bulgraviato или же Burggräfler может быть произведен из винограда, выращенного вокруг Кастелло ди Тироло на высокогорных холмах вокруг города Мерано.
  • Меранер Шикенбург DOC
  • Сорни DOC - Минимум 70% Schiava с Терольдего разрешено составлять 20-30% смеси с максимумом 10% лагрейна. Урожайность ограничена 14 т / га, при этом минимальное содержание алкоголя в готовом вине должно составлять 10,5%. Специальный "Ризерва " или же Scelto Розлив можно производить, если в готовом вине содержится минимум 11% алкоголя.
  • Valdadige DOC - Смесь нескольких сортов винограда из DOC, которая распространяется на Венето вино регион и включает провинции Верона, Больцано и Тренто при этом большая часть Скьява выращивается в Больцано и Тренто. Rosso должен содержать не менее 20% Schiava, но не более 30%, при этом Lambrusco разрешено заполнять оставшиеся 10%. Остальные 70–80% составляют Неграра, Мерло, Пино Нуар, Лагрейн и Терольдего. А Роза также могут быть изготовлены с использованием тех же разновидностей и разрешенных процентных соотношений. Сорт Скьява также может быть изготовлен из не менее 85% винограда, при этом другим отмеченным красным сортам разрешено добавлять оставшуюся часть вина. Урожайность ограничена 14 т / га, при этом готовое красное вино должно достигнуть минимального уровня алкоголя 11% и готово. Роза необходимо достичь 10,5%.

Стили вина

Скьява начала 20 века ампелография текст.
Виноград на этой картине был идентифицирован как сорт принца Альберта или троллингер.[8] Художественный музей Уолтерса.

Вино, произведенное из винограда, в основном красное, но немного темного цвета. Роза стили также производятся. В Вюртемберге вино часто слегка милая с некоторыми остаточный сахар остаток после ферментация завершено. Большинство вин, производимых Троллингером, часто употребляют очень молодыми, обычно в течение года после винтаж Дата.[1] Итальянские стили Schiava, как правило, такие же легкие, но чаще более сухие и более кислые.[3]

Синонимы

Помимо Schiava и Vernatsch, у Троллингера есть несколько синонимов, под которыми известен этот сорт винограда. К ним относятся: Admiral, Ägypter, Ägyptische, Ägyptischer, Aleksandriskii Chernyi, Baccaria, Bacheracher, Bammerer, Barth der Alte, Bilsenroth, Black Gibraltar, Black Hambourg, Black Hamburg, Black Hamburgh, Black Prince, Black Tripoli, Blauer Trolaugelsche. , Bocksaugen, Bocksbeutel, Bockshoden, Bockstraube, Braddick's Seedling, Bruxelloise, Chasselas bleu de Windsor, Chasselas de Jérusalem, Chasselas de Windsor, Dachtraube, Dachtrauben, Dutch Hamburgh, Edel Vernatsch, Франкентраентшаль, Франкентрахаль, Флейсентхаль, Флейсентхааль, Флейсентхаля Garston Black Hamburgh, Gelbholziger schwarzblauer Trollinger, Gelbholziger Trollinger, Gros bleu, Gros noir, Gros plant grand noir, Gross Italiener, Gross Vernatsch, Grosse race, Grosser Burgunder, Grossroth, Grossschwarzer, Гроссхелленох, Хамссинмелшельденш, Хамссинмелшельденш, Хамссинхеллехельденш, Хамсшварцер, Гроссхелленоден Hudler, Huttler, Imperator, Khei-Khan, Knevet's Black Hamburgh, Kölner Blau, Kreuzertraube, Lambert, Lamper, L anguedoc, Lombard, Lugiana near, Maltheser Roth, Malvasier, Malvoisier, Maroquin d'Espagne, Meraner Kurtraube, Ministra, Modri ​​Tirolan, Mohrendutte, Mohrentutte, Morrokin Barbaron, Nougaret grosse race, Pghfundtraommerer, Париж, Пфундтраммерер, Пэрис Альберт, Purple Hamburgh, Queen Victoria, Raisin bleu, Raisin bleu de Frankental, Raisin de Languedoc, Red Hamburgh, Rheinwein blau, Richmond Villa Hamburgh, Rothelbner, Salisbury violette, Скьявоне, Скьявоне ди Мерано Нероль, Шлиге, Шварцблауэр, Шварцблауэр , Schwarzer Wälscher, Schwarzwälscher, Spanisch Blau, Straihntraube, Südtiroler Kurtrauben, Teplichnyi Chernyi, Tirolan crni, Tirolinger, Trolinger, Troller, Trollinger blau, Trollinger около gelbholzigchava, Trollinger werolse, Trollinger werolse Amburgo, Valentines, Victoria, Victoria Hamburgh, Wälscher, Warner's Hamburgh, Weissholziger Trollinger, Welke Burgundske, Welko modre, Zottelwälscher and Zottle р.[9]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм Дж. Робинсон, Путеводитель Дженсис Робинсон по винным сортам винограда, стр. 171 и 191–192, Oxford University Press, 1996 г. ISBN  0198600984
  2. ^ а б Название Америка Черный мускат Детали винограда
  3. ^ а б c d е ж Оз Кларк Энциклопедия винограда стр. 229, 270 и 273 Harcourt Books, 2001 г. ISBN  0-15-100714-4
  4. ^ а б c d К. Б. Стюарт Винный гид по Германии для путешественников стр. 106-114 Aurum Press, Лондон (1998) ISBN  1854105140
  5. ^ а б c П. Сондерс Язык этикеток вин С. 120–210 Firefly Books, 2004 г. ISBN  1-55297-720-X
  6. ^ Стюарт Уолтон, Понимание, выбор и наслаждение вином Дом Гермеса 2006, стр. 181 ISBN  0754800245
  7. ^ а б Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Винные сорта винограда - полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. стр. 797, 1106 Аллен Лейн, 2012 г. ISBN  978-1-846-14446-2
  8. ^ "Гроздь винограда". Художественный музей Уолтерса.
  9. ^ Международный каталог сортов Vitis (VIVC) Скьява Гросса Доступ: 14 августа 2020 г.