Vitis rotundifolia - Vitis rotundifolia

Muscadine
Vitis rotundifolia.jpg
Научная классификация
Королевство:
Plantae
(без рейтинга):
Покрытосеменные
(без рейтинга):
Eudicots
(без рейтинга):
Росиды
Заказ:
Vitales
Семья:
Vitaceae
Род:
Vitis
Подрод:
Muscadinia
Разновидность:
V. rotundifolia
Биномиальное имя
Vitis rotundifolia

Vitis rotundifolia, или же мускадин,[1] это виноградная лоза виды, обитающие в юго-восток и южно-центральная часть США.[2] Диапазон роста простирается от Флорида к Побережье Нью-Джерси и с запада на восток Техас и Оклахома.[3] Он широко культивируется с 16 века.[4] Растения хорошо приспособлены к своему родному теплому и влажному климату; им нужно меньше холодные часы чем лучше известные сорта, и прекрасно себя чувствуют в летнюю жару.

Ягоды мускадина могут быть бронзовыми, темно-фиолетовыми или черными при спелый.[5] Дикие сорта могут оставаться зелеными на протяжении всего периода созревания. Мускадины обычно используются при приготовлении ремесленник вина, сок и желе. Они являются богатыми источниками полифенолы.[6]

В естественной среде мускадины обеспечивают среда обитания диких животных в качестве укрытия, обозрения и пищи для многих птиц и животных.[2] Это личинка хозяин для Nessus Sphinx Moth (Амфион флоридский ) и Скорбный мотылек сфинкс (Эню лугубрис ).[7]

Таксономия и патология

Хотя в том же роду Vitis с другими видами виноградной лозы мускадины относятся к отдельному подроду, Muscadinia (остальные виды виноградных лоз относятся к подроду Эввит), и некоторые предлагали выделить его в отдельный род. Некоторые систематики также предложили отделить два дополнительных вида от Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana и Vitis popenoei. У всех 40 хромосом, а не 38, как правило, несовместимы с Эввит виды, и большинство гибридов между подродами бесплодны. Некоторые из них умеренно плодовиты и использовались в разведении. Коммерчески доступный гибрид Euvitis x Muscadinia является Южный дом сорт.[8]

Хотя мускадины - крепкий виноград с жесткой кожицей, защищающей их от многих болезни растений, этот виноград, по-видимому, подвержен паразитический нематоды.[9]

Сорта

Мускатный виноград Северной Каролины

Их около 152[10] мускадин сорта выращивается в южных штатах.[11] К ним относятся бронзовые, черные и красные сорта и состоят из обычного винограда и запатентованного винограда.[12]

В отличие от большинства культивируемых виноградных лоз, многие сорта мускатного винограда пестичный, требуя опылитель чтобы завязать плоды. Некоторые, такие как Карлос и Благородный, безупречно цветущий, производят плоды с собственной пыльцой, а также могут опылять пестичные сорта.[11]

Сорта винограда Muscadine могут иметь низкие или непостоянные урожаи, мелкие ягоды, вкус и толстую кожицу, неприемлемые для потребителей, а также восприимчивость к болезням.[2] Сорта, как правило, разрабатываются либо для ограниченного рынка свежих продуктов, либо для виноделия.[2] Для приемлемости потребителя свежий рыночный виноград должен быть большим, сладким и с относительно тонкой кожицей, тогда как виноград для вина, сока или желе должен иметь высокие урожаи ягод с высоким содержанием сахара и стабильным цветом.[2]

Свежие рыночные сорта включают Black Beauty, Carlos, Cowart, Flowers, Fry, Granny Val, Ison, James, Jumbo, Magnolia, Memory (впервые обнаружены на ферме T.S. Memory в 1868 году в Уайтвилле, Северная Каролина), Mish, Nesbitt, Noble, Scuppernong, Саммит, Верховный и Томас.[2][12][13] Произведенный Университетом Флориды сорт 'Southern Home' содержит как мускадин, так и подрод Vitis на его фоне.[2]

Посевы можно начинать через 3–5 лет. Коммерческая урожайность 20–45 тонны на га (8–18 тонн на акр). Мускадины лучше всего растут на плодородных супесчаных и аллювиальных почвах. Они произрастают в дикой природе на хорошо дренированных пойменных землях, не подверженных длительной засухе или заболачиванию. Также они устойчивы к вредителям и болезням, в том числе Болезнь Пирса, которые могут уничтожить другие виды винограда. Мускадин - один из наиболее устойчивых к Филлоксера, насекомое, которое может убить корни виноградной лозы.[14]

Наименования

Немного мускадинов в миске; зеленый виноград scuppernongs

Наименования производство вин Muscadine:[15]

Питательные вещества

Согласно Министерству сельского хозяйства США в 100 граммах винограда мускадин содержатся следующие питательные вещества:[14]

  • Энергия: 57 килокалорий
  • Жиры: 0,47 г
  • Углеводы: 13,93 г
  • Пищевые волокна: 3,9 г
  • Белки: 0,81 г
  • Кальций: 37 мг
  • Фосфор: 24 мг
  • Калий: 203 мг
  • Натрий: 1 мг
  • Витамин С (общая аскорбиновая кислота): 6,5 мг
  • Рибофлавин: 1,5 мг

Потребительские исследования

Потребительские исследования указывает на то, что толстая кожица и изменчивое в зависимости от сезона качество свежего винограда мускадин являются серьезными сдерживающими факторами для розничной продажи.[16][12]

Ресвератрол и другие полифенолы

Смотрите также: Вино и здоровье
Дикий прародитель винограда мускадин до сих пор свободно растет на юго-востоке США, например Индиантаун, Южная Каролина.

Поскольку виноград мускадин отличается высокой пигментированный, толстые шкурки, в которых содержание полифенолы как известно, высокий,[6] есть активный[когда? ][кем? ] исследовательский интерес для определения этих фитохимические вещества. В одном отчете указано, что виноград мускадин содержит высокие концентрации ресвератрола,[17] но последующие исследования не обнаружили ресвератрола в мускатном винограде или не обнаружили его.[18]

Другие полифенолы мускадина включают:[6][19][20]

Было обнаружено, что в порядке ранжирования общего содержания фенолов среди компонентов мускадина семена выше кожуры выше, чем листья выше мякоти.[6]

Рекомендации

  1. ^ "Vitis rotundifolia". Служба охраны природных ресурсов База данных РАСТЕНИЙ. USDA. Получено 6 августа 2015.
  2. ^ а б c d е ж грамм Питер К. Андерсен, Тимоти Э. Крокер, Жак Бреман (2018). "Мускатный виноград". Институт продовольственных и сельскохозяйственных наук Университета Флориды. Получено 27 сентября 2019.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  3. ^ Карта распределения графств Программы Биота Северной Америки на 2014 год
  4. ^ "Профиль для Vitis rotundifolia (мускадин) ". База данных растений. USDA, NRCS. Получено 18 октября, 2011.
  5. ^ Бонинг, Чарльз (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кусты и виноградные лозы. Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc. стр. 155. ISBN  1561643726.
  6. ^ а б c d Пастрана-Бонилья Э., Ако С.С., Селлаппан С., Кревер Г. (август 2003 г.). «Фенольное содержание и антиоксидантная способность мускатного винограда». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 51 (18): 5497–503. Дои:10.1021 / jf030113c. PMID  12926904.
  7. ^ «Мускадин, виноград Мускадин». Туземцы для вашего района.
  8. ^ J.A. Мортенсен, Дж. Харрис, Д.Л. Хопкинс, П. Андерсен (1994). "'Southern Home: межвидовой гибридный виноград с декоративной ценностью » (PDF). HortScience. 29 (11): 1371–1372. Дои:10.21273 / HORTSCI.29.11.1371.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  9. ^ Джагдейл, Ганпати; Севернс, Пол; Браннен, Филипп; Клайн, Уильям (2019). «Возникновение и распространение нематод, паразитирующих на растениях, на мускатном винограде в Джорджии и Северной Каролине». Прогресс здоровья растений. 20 (3): 194–199. Дои:10.1094 / PHP-06-19-0042-S.
  10. ^ "Muscadine: Международный каталог сортов Vitis". Julius Kühn-Institut - Федеральный исследовательский центр культурных растений. Получено 7 февраля 2018.
  11. ^ а б «Программа селекции винограда Muscadine: общая информация». Программа селекции винограда Muscadine: общая информация. Колледж сельскохозяйственных и экологических наук Университета Джорджии. Архивировано из оригинал 7 сентября 2015 г.. Получено 11 октября 2015.
  12. ^ а б c Сюй, С; Ягиз, Y; Чжао, L; Simonne, A; Лу, Дж; Маршалл, М. Р. (2017). «Качество фруктов, нутрицевтические и противомикробные свойства 58 сортов винограда мускадин (Vitis rotundifolia Michx.), Выращиваемых в Соединенных Штатах». Пищевая химия. 215: 149–56. Дои:10.1016 / j.foodchem.2016.07.163. PMID  27542461.
  13. ^ Выращивание винограда мускадина в Оклахоме
  14. ^ а б "Первый виноград Америки - Мускадин". Министерство сельского хозяйства США. Ноябрь 1997 г.
  15. ^ "Апелласьоны, выращивающие виноград мускадин". Название Америка. Получено 2007-12-01.
  16. ^ Браун, К; Sims, C; Одабаси, А; Бартощук, Л; Коннер, П; Грей, Д. (2016). «Потребительская приемлемость свежего мускатного винограда». Журнал пищевой науки. 81 (11): S2808 – S2816. Дои:10.1111/1750-3841.13522. PMID  27741360.
  17. ^ Эктор Б.Дж., Маги Дж.Б., Хегвуд С.П., Койн М.Дж. (1996). «Концентрация ресвератрола в мускатных ягодах, соке, жмыхе, пюре, семенах и винах». Американский журнал энологии и виноградарства. 47: 57–62.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  18. ^ Пастрана-Бонилья, E; Akoh, CC; Sellappan, S; Krewer, G (2003). «Фенольное содержание и антиоксидантная способность мускатного винограда». J Agric Food Chem. 51 (18): 5497–503. Дои:10.1021 / jf030113c. PMID  12926904. В отличие от предыдущих результатов, эллаговая кислота, а не ресвератрол, была основным фенолом в мускадном винограде.
  19. ^ Талкотт С.Т., Ли Дж. Х. (май 2002 г.). «Содержание антиоксидантов эллаговой кислоты и флавоноидов в мускадном вине и соке». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 50 (11): 3186–92. Дои:10.1021 / jf011500u. PMID  12009984.
  20. ^ Ли Дж. Х., Джонсон СП, Talcott ST (июль 2005 г.). «Идентификация конъюгатов эллаговой кислоты и других полифенолов в винограде мускадина методом HPLC-ESI-MS». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 53 (15): 6003–10. Дои:10.1021 / jf050468r. PMID  16028988.

внешняя ссылка