Масло семян арбуза - Watermelon seed oil

Мужские (вверху) и женские (внизу) цветы арбуза, вид сбоку
Мужской цветок арбуза
Женский цветок арбуза
Фрукты
Семена

Масло семян арбуза добывается прессованием из семян Citrullus lanatus (арбуз). Это особенно часто встречается в Западная Африка, где его еще называют масло оотанга или же масло калахари. Арбузы, скорее всего, возникли почти 5000 лет назад в пустыне Калахари в Африке, где ботаники обнаружили, что их дикие предки все еще растут. Арбузы мигрировали на север через Египет, и в римскую эпоху их выращивали и ценили.[1] Традиционно семена извлекаются из оболочки семян и сушатся на солнце. После высыхания семена прессуют для извлечения масла.

Химический состав

Масло косточек арбуза содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, линолевая и олеиновые кислоты в качестве основных кислот.[2]

Жирнокислотный состав масла косточек арбуза[3]

Жирная кислотаПроцентов %
Пальмитиновая кислота (C16: 0)11.0
стеариновая кислота (C18: 0)10.0
Олеиновая кислота (C18: 1)15.0
Линолевая кислота (C18: 2)63.0

Технические характеристики масла косточек арбуза[4]

персонажценить
Показатель преломления (40ºC)1.4630-1.4670
Йодное число115-125
Значение омыления190-198
неомыляемое вещество1,5% макс.
Влага0,5% макс.
цветная ячейка 1/2 ", (y + 5R)20.0 единиц

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Как вырастить арбуз - советы и рекомендации по садоводству, семена и растения». Burpee.com. Получено 2014-04-07.
  2. ^ Тарек А. Эль-Адави и Халед М. Таха (2001). «Характеристики и состав масел и муки из семян арбуза, тыквы и паприки». J. Agric. Food Chem. 49 (3): 1253–1259. Дои:10.1021 / jf001117 +. PMID  11312845.
  3. ^ Справочник SEA-2009, индийская ассоциация производителей растворителей
  4. ^ Разик; Grasas y Aceites. «Характеристика масел из семян различных сортов арбуза [Citrullus lanatus (Thunb.)] Из Пакистана». Grasasyaceites.revistas.csic.es. Получено 2014-04-07.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)