Китовый жир - Whale oil

В этой статье обсуждается натуральный продукт. Для блога, широко известного как Китовый жир, видеть Кэмерон Слейтер
Бутылка китового жира

Китовый жир является масло получен из ворвань из киты.[1] Китовый жир гренландского кита иногда называют поезд масло, происходящее от голландского слова Traan («слеза» или «капля»).

Масло спермы, особый вид масла, получаемый из полостей головы кашалоты, химически отличается от обычного китового жира: он состоит в основном из жидкого воска. Его свойства и применение отличаются от обычного китового жира, и он продается по более высокой цене.

Источник и использование

Ранние индустриальные общества использовали китовый жир в масляные лампы и сделать мыло. В 20 веке он был превращен в маргарин. С коммерческой разработкой нефтяная промышленность и растительных масел, использование китового жира значительно сократилось с пика в 19 веке до 20 века. Говорят, что это спасло китов от исчезновения.[2] В 21 веке, когда большинство стран запретили китобойный промысел, продажа и использование китового жира практически прекратились.

Китовый жир получали кипячением полосок ворвань добывается от китов.[3] Удаление известно как "фленсинг "и процесс кипячения был назван"попробовать ". В случае китов, пойманных близко к берегу или выброшенных на берег, кипячение проводилось на суше. Во время более длительных экспедиций на глубоководный китобойный промысел опробование проводилось на борту судна в печи, известной как пробная работа а затем тушу сбросили в воду.

Усатые киты были основным источником китового жира. Их масло состоит исключительно из триглицериды, тогда как зубатые киты содержит воск сложные эфиры.[4] В гренландский кит и правый кит считались идеальными целями для китобойного промысла. Они медлительны и послушны, и они плавают, когда их убивают. Они дают много высококачественного масла и китовый ус,[5] и в результате на них охотились почти до исчезновения.

Химия

Китовый жир имеет низкую вязкость (ниже оливковое масло ),[6] прозрачен и варьируется по цвету от ярко-медово-желтого до темно-коричневого, в зависимости от состояния подкожного жира, из которого он был извлечен, и степени очистки, через которую он прошел.[7] Имеет сильный рыбный запах. При гидрогенизации он становится твердым и белым, а его вкус и запах меняются.[8][9]

Состав китового жира варьируется в зависимости от вида, из которого он был получен, и метода, которым он был добыт и обработан. Китовый жир в основном состоит из триглицериды[10] (молекулы жирные кислоты прикреплен к глицерин молекула). Масло, полученное от зубатых китов, содержит значительное количество сложных эфиров воска (особенно масло кашалотов ).[4] Большинство жирных кислот ненасыщенные. Самые распространенные жирные кислоты: олеиновая кислота и его изомеры (углеродные цепи 18: 1).[11]

Китовый жир исключительно стабилен.[12]

Физические свойства китового жира
Удельный весОт 0,920 до 0,931 при 15,6 ° C (60,1 ° F)[13]
точка возгорания230 ° С (446 ° F)[14]
Значение омыления185–202[10]
Неомыляемая материя0–2%[10]
Показатель преломления1,4760 при 15 ° C (59 ° F)[15]
Йодное число (Wijs)110–135[10]
Вязкость35–39,6 сСт при 37,8 ° C (100,0 ° F)[6]

Приложения

Импорт американского китового жира и масла спермы в XIX веке

Использование китового жира неуклонно сокращалось, начиная с конца 19 века из-за разработки более совершенных альтернатив, а затем и принятия законов об охране окружающей среды.[1] В 1986 г. Международная китобойная комиссия объявил мораторий на коммерческий китобойный промысел, который практически полностью исключил использование китового жира сегодня. В Инуиты Северной Америки предоставлены особые права на китобойный промысел (обоснованный как неотъемлемая часть их культуры), и они по-прежнему используют китовый жир в качестве пищи и в качестве масла для ламп.[16] Видеть Китобойный промысел аборигенов.

Китовый жир использовался как дешевый источник света, хотя при горении он издавал сильный запах и не пользовался большой популярностью.[17] В конце 19 века его заменили более дешевым, эффективным и долговечным. керосин.[18] Горящая жидкость известный как камфин до появления керосина был основным заменителем китового жира.[19]

В США китовый жир использовался в автомобилях в качестве компонента жидкость для автоматической коробки передач пока он не был запрещен в 1973 г. Закон об исчезающих видах.[20] Он также был основным компонентом трактора. гидравлическая жидкость (как вездесущая специальная гидравлическая жидкость JDM Type 303) до момента ее снятия с производства в 1974 году.[21]

В Великобритании китовый жир использовался в производстве инструментов в качестве высококачественной смазки.[22]

После изобретения гидрирование в начале 20 века китовый жир использовался для приготовления маргарина,[8] практика, которая с тех пор была прекращена. Китовый жир в маргарине был заменен растительным маслом.[23]

Китовый жир использовался для изготовления мыла. До изобретения гидрогенизации он использовался только в чистящих средствах промышленного класса, потому что его неприятный запах и склонность к обесцвечиванию делали его непригодным для косметического мыла.[9]

Китовый жир широко использовался во время Первой мировой войны в качестве профилактической меры против траншея. Можно было ожидать, что британский пехотный батальон на Западном фронте будет использовать 10 галлонов китового жира в день. Масло натирали непосредственно на босые ноги, чтобы защитить их от воздействия погружения.[24]

Галерея

  • Китобойные суда сдирают жир с кита

  • Китобойные суда кипятят жир на палубе своего корабля (иллюстрация 1874 г.)

  • Сосуды в Илулиссате, Гренландия

  • Попробуйте горшок или же Горшок слюны видел в Саймонов город в Южная Африка

  • Маори режут жир выброшенного на берег киты (Те Араи, Новая Зеландия, 1911 г.)

  • Мужчины варят жир выброшенной на берег черной рыбы на пляже Токерау. (Новая Зеландия, 1911 г.)

  • Женщина-инуитка, ухаживающая за Куллик, традиционная лампа из китового масла (Нунавут, 1999)

  • Лампа из китового масла в глиняной посуде с коричневой глазурью, со свечной чашей для фитиля и поддоном для сбора капель. Лысская волость, Бохуслен - Сейчас в Nordiska Museet, Стокгольм, Швеция

В литературе, художественной литературе и мемуарах

Погоня и использование китового жира, а также многих других аспекты китобойного промысла, обсуждаются в Герман Мелвилл с Моби-Дик (1851). В романе ценность этого вещества для современного американского общества подчеркивается, когда вымышленный рассказчик отмечает, что китовый жир «так же редок, как молоко королев». Джон Р. Джуитт, англичанин, написавший мемуары о годах, когда он был пленником Нутка люди на Тихоокеанский Северо-Запад Побережье в 1802–1805 годах описывает, как китовый жир использовался в качестве приправы к каждому блюду, даже к клубнике.

Фридрих Ратцель в История человечества (1896), обсуждая пищевые материалы в Океании, цитирует капитана Джеймс Кук Комментарий по поводу «маори»: «Ни один гренландец никогда не был так остро настроен на поезд, как наши друзья здесь, они жадно глотали вонючий помет, когда мы варили жир собачьей рыбы».[25]

В видеоигре 2012 года Опозоренный, китовый жир является важным источником энергии для кораблей, освещения, вооружения и производства электроэнергии. Что вписывается в игры вымышленных, но сильно вдохновленных эстетикой 19 века.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Эд Баттс (2019-10-04). «Поучительная история китового жира». Глобус и почта. В архиве из оригинала на 2019-10-06. Получено 2019-10-07. Затем в 1846 году новошотландский врач и геолог по имени Абрахам Геснер изобрел керосин. Этот новаторский вид ископаемого топлива, который некоторые называют каменноугольным маслом, горел чище и ярче, чем китовый жир, и не имел резкого запаха.
  2. ^ https://www.dispatch.com/story/opinion/columns/2020/11/04/column-markets-and-consumers-not-president-control-oils-future/6136112002/
  3. ^ Барфилд, Родни (1995). Приправлен солью. Чапел-Хилл: Университет Северной Каролины Press. п. 64. ISBN  0-8078-2231-0.
  4. ^ а б Райс, Дейл В. (2009). "Спермацет". Энциклопедия морских млекопитающих (Второе изд.). С. 1098–1099. Дои:10.1016 / B978-0-12-373553-9.00250-9. ISBN  9780123735539.
  5. ^ Клэпхэм, Фил (2004). Южные киты: естественная история и сохранение. Стиллуотер, Миннесота: Voyageur Press. п.8. ISBN  0-89658-657-X.
  6. ^ а б «Жидкости - кинематическая вязкость». www.engineeringtoolbox.com.
  7. ^ Одно или несколько предыдущих предложений включают текст из публикации, которая сейчас находится в всеобщее достояние: Чисхолм, Хью, изд. (1911). "Китовый жир ". Британская энциклопедия. 28 (11-е изд.). Издательство Кембриджского университета. С. 573–574.
  8. ^ а б Тённессен, Йохан Николай; Йонсен, Арне Одд (1 января 1982 г.). История современного китобойного промысла. Калифорнийский университет Press. ISBN  978-0-520-03973-5.
  9. ^ а б Роберт Ллойд Уэбб (1988). На северо-западе: коммерческий китобойный промысел на северо-западе Тихого океана, 1790-1967 гг.. стр.144
  10. ^ а б c d Мониндер Мохан Чакрабарти (2009). Химия и технология масел и жиров. стр.183
  11. ^ Боттино, Нестор Р. (1971). «Состав триглицеридов морского масла, определенный методом тонкослойной хроматографии с ионами серебра». Журнал липидных исследований. 12 (1): 24–30. PMID  5542701.
  12. ^ «Изобретая кита заново» (PDF). WDCS: Общество охраны китов и дельфинов. Май 2010. Архивировано с оригинал (PDF) 1 июня 2013 г.. Получено 29 октября, 2012.
  13. ^ Эмиль Ф. Дитрихс (1916). Практическое руководство по трению, смазкам, жирам и маслам. стр.23
  14. ^ Фрэнк Симс (1999). Инженерные формулы в интерактивном режиме: преобразования, определения и таблицы. стр.132
  15. ^ Дж. Н. Голдсмит (1921). Таблица показателей преломления. стр. 259
  16. ^ видео на YouTube
  17. ^ Уилсон Хефлин (2004). Китобойные годы Германа Мелвилла. стр. 232
  18. ^ "Thefreemanonline.org". www.thefreemanonline.org.
  19. ^ Миф о китовом масле"". PBS NewsHour.
  20. ^ Информация, Reed Business (1 мая 1975 г.). «Новый ученый». Информация о компании Reed Business - через Google Книги.
  21. ^ "Желтое ведро ", Томас Гленн, Смазки Lubes N ', LND Publishing Co., Inc., февраль 2012 г., Vol. 18, №2, с.12.
  22. ^ Норман Аткинсон, сэр Джозеф Уитворт (Sutton Publishing 1996), стр. 161.
  23. ^ Горман, Мартин (2002). «Китовый жир и маргарин». Скран. Историческая среда Шотландии. В архиве из оригинала от 20.02.2020.
  24. ^ «Траншейная стопа». spartacus-educational.com.
  25. ^ Фридрих, Ратцель. "Расы Океании Труд, жилища и еда в Океании. Сходства и совпадения в труде и орудиях труда, Пища". inquirewithin.biz. Архивировано из оригинал 30 апреля 2012 г.. Получено 10 мая 2018.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка