Производство кофе на Кубе - Coffee production in Cuba

Кубинский кофе
Чашка эспрессо приготовлено с кубинским кофе

Кофе был выращен в Куба с середины 18 века. При поддержке французских фермеров, бегущих из революция на Гаити кофейные фермы расширились от западных равнин до близлежащих горных хребтов.[1] Производство кофе на востоке Кубы значительно увеличилось в 19 и начале 20 веков. На пике производства Куба экспортировала более 20 000 метрических тонн (22 046 коротких тонн) кофейных зерен в год в середине 1950-х годов. После Кубинская революция и национализация кофейная промышленность, производство кофе начало медленно снижаться, пока не достигло рекордно низкого уровня в течение Великая рецессия. Когда-то он был основным экспортным товаром Кубы, но сейчас составляет незначительную часть кубинской торговли. К 21 веку 92% кофе в стране выращивалось на территории Сьерра-Маэстра горы. Весь кубинский кофе экспортируется Кубаэкспорт, которая платит регулируемые цены производителям и переработчикам кофе.

История

Хосе Антонио Хелаберт завез первое кофейное растение на Кубу в 1748 году. К 1791 году французские колонисты, спасаясь от отмены рабства во время Гаитянская революция, представила Кубе более совершенные методы производства кофе.[2] Производство кофе на востоке Кубы в XIX и начале XX веков «привело к созданию уникального культурного ландшафта, иллюстрирующего важный этап в развитии этой формы сельского хозяйства». В качестве таких, ЮНЕСКО включил провинции Сантьяго и Гуантанамо в Юго-Восточный регион как Объект всемирного наследия с 2000 г.[3] До Кастро эра, кофейная промышленность Кубы процветала. В середине 1950-х годов Куба экспортировала более 20 000 метрических тонн (22 046 коротких тонн) кофейных зерен в год.[4] Кубинский кофе продавался на мировых рынках по повышенной цене.[4] Большая часть этого кофе экспортировалась в Европу, особенно в Нидерланды и Германию.

Следующий Кубинская революция в 1959 г. производство кофе на Кубе сократилось[5] в основном из-за роспуска крупных хозяйств и сдерживания производства мелких хозяйств.[6] В результате кубинские производители кофе начали смешивать кофейные зерна с жареным горошком.[5] Смешивание кофейных зерен с горошком оставалось основным продуктом на Кубе, пока чистый кофе не вернулся в кубинские рационы в 2005 году.[5] Рост цен на робусту привел к возвращению жареного горошка в кубинский кофе в 2011 году.[5]

В 1962 году Соединенные Штаты ввели эмбарго на все товары, ввозимые с Кубы.[4] дальнейший ущерб кубинской кофейной промышленности.[6] Во время эмбарго кубинский кофе не был распространен на рынке США.[4]

Распад Советского Союза вызвали серьезный спад в производстве кофе на Кубе: с 440 000 60-фунтовых пакетов кофе в производственном цикле 1989–1990 гг. до в конечном итоге до рекордно низкого уровня в 7 000 пакетов в течение цикла 2007–2008 гг. С тех пор производство кубинского кофе увеличилось до 100–130 000 мешков в год благодаря государственным инвестициям в увеличение производства кофе, включая повышение цен на кофе и обеспечение лучшего оборудования.[6]

Производство

Обе робуста (на фото) и арабика производятся на Кубе

К 21-му века, 92 процентов кофе в стране было выращено в районах Сьерра-Маэстра горы, особенно под лесные навесы.[7] Урожай кофе длится с сентября по январь, достигая пика в октябре и ноябре.[8]

Остров производит как арабика и робуста фасоль, большая часть продукции производится на небольших семейных фермах.[9] В 2003 году Куба начала экспортировать органический кофе в Европу и Японию, при этом более 4000 гектаров (9900 акров) сертифицированы как органический. Расположенный в восточной части острова, этот район производил 93 метрических тонны (103 коротких тонны) органического кофе, который продавался по ценам на 40% выше, чем стандартный кубинский кофе.[10]

Согласно ФАО, общее количество гектаров площадь, на которой собирают кофе на Кубе, сократилась с 170 000 гектаров (420 000 акров) в 1961 году до 28 000 гектаров (69 000 акров) в 2013 году.[11]

Распределение

Весь кофе с Кубы экспортируется компанией Cubaexport, которая платит производителям и переработчикам кофе фиксированную цену, регулируемую государством.[12] В настоящее время основными экспортными рынками кофе Кубы являются Япония и Франция, меньшие объемы идут в Германию, Великобританию, Канаду и Новую Зеландию.[12]

В настоящее время внутренняя раздача кубинским гражданам ограничена двумя унциями кофе каждые 15 дней.[13]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Люкснер, Ларри (сентябрь – октябрь 2001 г.). «Куба: некогда гордившаяся кофейная индустрия переживает тяжелые времена». Журнал торговли чаем и кофе. Получено 13 февраля 2013.
  2. ^ "Откуда кубинский кофе?". Университет Флориды Лаборатория интерактивных медиа. Архивировано из оригинал 10 ноября 2015 г.. Получено 23 ноября 2015.
  3. ^ «Археологический ландшафт первых кофейных плантаций на юго-востоке Кубы». ЮНЕСКО Центр всемирного наследия. Получено 18 февраля 2013.
  4. ^ а б c d Визер, Мэтт (18 декабря 2014 г.). «Смогут ли американцы попробовать кофе, выращенный на Кубе?». Бостон Глобус. Получено 28 ноября 2015.
  5. ^ а б c d Кэрролл, Рори (6 мая 2011 г.). «Тяжелые времена снова означают, что кубинский кофе имеет вкус гороха». Хранитель. Получено 28 ноября 2015.
  6. ^ а б c Валленгрен, Майя (29 ноября 2014 г.). «ЭКСКЛЮЗИВНО: с Кубы с любовью - как восстанавливается кофейная промышленность Кубы?». Проливать бобы. Получено 28 ноября 2015.
  7. ^ «Кубинский кофе». Хэнкок и Аббертон. Архивировано из оригинал 23 ноября 2015 г.. Получено 23 ноября 2015.
  8. ^ Крэггс, Райан (29 октября 2012 г.). «Ураган Сэнди уничтожил урожай кубинского кофе». Huffington Post. Рейтер. Получено 13 февраля 2013.
  9. ^ Матиас, Джо (27 октября 2007 г.). «Темный секрет кубинского кофе». Звезда Торонто. Получено 13 февраля 2013.
  10. ^ «Куба выходит на рынок органических продуктов». Бабушка. 23 мая 2003 г. Архивировано с оригинал 6 июня 2012 г.. Получено 13 февраля 2013.
  11. ^ «ФАОСТАТ». Статистический отдел Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. Примечание: Найдено, выбрав необходимые фильтры. Получено 27 февраля 2015.
  12. ^ а б "Отчет о положении в области продовольствия и сельского хозяйства Кубы" (PDF). Управление глобального анализа, ФАС, USDA. Март 2008. Архивировано с оригинал (PDF) 5 ноября 2013 г.. Получено 18 февраля 2013.
  13. ^ "Cafecito & Colada". student.com.miami.edu. Школа коммуникаций Университета Майами. Архивировано из оригинал 24 октября 2015 г.. Получено 28 ноября 2015.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка