Маньчжурско-ханьский императорский праздник - Manchu–Han Imperial Feast

Эта статья может быть расширен текстом, переведенным с соответствующая статья на китайском. (Январь 2020 г.) Щелкните [показать] для получения важных инструкций по переводу. Машинный перевод нравится DeepL или же переводчик Google является полезной отправной точкой для переводов, но переводчики должны исправлять ошибки по мере необходимости и подтверждать точность перевода, а не просто копировать и вставлять машинно переведенный текст в английскую Википедию. Не переводите текст, который кажется ненадежным или некачественным. Если возможно, сверьте текст со ссылками, приведенными в статье на иностранном языке. Ты должен предоставлять авторское право в редактировать резюме сопровождая ваш перевод, предоставив межъязыковая ссылка к источнику вашего перевода. Сводка редактирования атрибуции модели Содержимое этого редактирования переведено из существующей статьи в китайской Википедии на [[: zh:]]; см. его историю для атрибуции. Вам также следует добавить шаблон {{Переведенная страница}} в страница обсуждения. Для получения дополнительной информации см. Википедия: Перевод.

Императорский маньчжурско-ханьский праздник
Маньчжурский Императорский праздник Хань выставлен на Музей кулинарной культуры Тао Хын
китайское имя
Традиционный китайский	滿漢全席
Упрощенный китайский	满汉全席
Транскрипции Стандартный мандарин Ханю Пиньинь Mǎnhàn quánxí Бопомофо ㄇ ㄢ ˇ ㄏ ㄢ ˋ ㄑ ㄩ ㄢ ˊ ㄒ ㄧ ˊ Уэйд – Джайлз Man³han⁴ ch'üan²hsi² Ву Романизация Мо上мотыга去 зи平zih入 Хакка Романизация Ман²⁴hon⁵⁵ qion¹¹qiag⁵ Юэ: кантонский диалект Jyutping Mun⁵hon³ cyun zik⁶ Южный Мин Хоккиен POJ Buánhàn tsuânsi̍k
Вьетнамское имя
Вьетнамский алфавит	Mãn Hán toàn tịch
Корейское имя
Хангыль	만한 전석
Ханджа	滿漢全席
Транскрипции Пересмотренная романизация Манхан Чонсок МакКьюн – Райшауэр Manhan chŏnsŏk
Японское имя
Кандзи	満 漢 全席
Кана	ま ん か ん ぜ ん せ き
Транскрипции Романизация Манкан дзэнсэки

Период, термин Маньчжурско-ханьский императорский праздник (Китайский : 滿漢全席; пиньинь : Mǎnhàn quánxí, также Комплексный маньчжурско-ханьский банкет^[1]) относится к грандиозному банкету, который когда-то проводился^[1] в Династия Цин из Китай (1644–1911). Банкет, один из самых грандиозных, когда-либо задокументированных в истории китайской кулинарии, состоял из 108 блюд, подаваемых за шесть приемов в течение трех дней. Сами блюда включали экзотические ингредиенты и разнообразные техники приготовления из каждой части. Императорский Китай.^{[2][страница нужна ][нужен лучший источник ]}

История

Династия Цин

Когда Маньчжуры завоевали Китай и основал Династия Цин, маньчжурские и ханьские китайские народы боролись за власть. В Канси Император хотел разрешить споры, поэтому устроил банкет во время празднования своего 66-летия.^{[нужна цитата ]} Банкет состоял из маньчжурских и ханьских блюд, на банкете вместе присутствовали официальные лица обеих этнических групп.^{[нужна цитата ]} После Учанское восстание Простые люди узнали об императорском банкете.^{[нужна цитата ]} Первоначальная еда подавалась в Запретный город в Пекин.^{[2][нужен лучший источник ]}

Подготовка

Обед состоял из шести банкетов за три дня с более чем 300 блюдами. Сообщается, что в общей сложности было приготовлено 196 основных блюд и 124 закуски, всего за три дня было приготовлено 320 блюд. В зависимости от того, как посчитать блюда с образцами, было как минимум 108 блюд.^[2] Пиршество было разделено на внутренние и внешние дворцовые банкеты; только императорская семья и заслуженные чиновники, в том числе ханьские чиновники выше второго ранга, были приглашены на внутренние дворцовые банкеты.^{[нужна цитата ]} Книга^{[который? ]} из царствования Цяньлун Император (1735–1796) дает подробное описание застолья, блюд и ингредиентов.^{[нужна цитата ]}

Еда

Говорят^{[кем? ]} что было «тридцать два деликатеса», имея в виду более экзотические ингредиенты, использованные для банкета. В «Восемь горных лакомств» входят такие блюда, как верблюжий горб, лапы медведя, мозг обезьяны, губы обезьяны, зародыши леопарда, хвосты носорога и сухожилия оленя. В «Восемь деликатесов суши» входят несколько ценных птиц и грибов, а в «Восемь деликатесов моря» входят сушеные морские огурцы, плавник акулы, Птичье гнездо и другие.^{[нужна цитата ]}

Некоторые из индивидуальных названий блюд внутри:

• Снежная пальма - нести коготь с осетр^[2]
• Золотые глаза и горящий мозг - соевый творог варился в курица, утка и кукушка мозги
• Король обезьян и акула - козий мозг
• Мозг обезьяны
• Яичный тарт
• Вэнси Тофу
• Тушеная курица Дэчжоу
• утка по-пекински
• Суп из акульих плавников
• Съедобное птичье гнездо
• Сушеные морские огурцы
• Вы вэй

Посуда

Посуда, как и еда, была щедрой; большая часть посуды была изящной бронзовой посудой, и фарфор в форме многих животных были разработаны механизмы для поддержания посуды в тепле во время еды.^{[нужна цитата ]} Как правило, сначала пробовали маньчжурские блюда, а затем - ханьские.^{[нужна цитата ]}

В популярной культуре

Эта статья кажется, содержит тривиальный, незначительный или несвязанный ссылки на популярная культура. Измените порядок содержания, чтобы объяснить влияние темы на популярную культуру, предоставление цитат к надежные вторичные источники, а не просто перечисление внешности. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. (Январь 2020)

Царская трапеза была воспроизведена в фильме. Китайский праздник и телевизионная драма Счастливо навсегда. Это также показано в аниме Кулинарный мастер мальчик и телесериал Моя прекрасная принцесса, а также в главах 106 и 142 манга Коробка Медака.

В наше время китайский термин «Маньхань Цюаньси» может использоваться как идиоматическое выражение для обозначения любого торжества значительных масштабов. Например, различные средства массовой информации могут называть праздничный ужин «Манхан Цюаньси», в то время как в Китае также проводятся многочисленные кулинарные конкурсы, в которых используется вышеупомянутое название.^[3] при этом специально не ссылаясь на первоначальное значение императорского пира. Это имя также широко используется в названиях продуктов в пищевой промышленности, например, в брендах соусов и лапши быстрого приготовления различных компаний.

Сокращенная версия кантонской версии императорской трапезы была изображена в Мистер Аджикко, где десерт: Миндальный десерт тофу используется как соревнование против знатока этого блюда: коррумпированного монаха в Храме кухни.^[4]

Вдохновение императорской трапезы было воспроизведено в Кунг-фу Панда Праздник.

Вымышленная японская версия императорской трапезы была изображена в Последний рецепт.^[5]

В аниме Kore wa Zombi Desu ka? (Английский: Это зомби? ) немой персонаж Эвкливуд Адская коса, который общается с помощью сообщений, требует, чтобы главный герой приготовил ей ужин; затем удовлетворяет это требование, требуя «маньчжурского императорского пира».

Реплики

С 1720 года предпринимались попытки воспроизвести оригинал. Манхан Цюаньси. В конце 80-х некая копия трапезы^{[который? ]} оценивается в более миллиона Японская иена.^{[4][нужен лучший источник ]} Многие животные, употребляемые в пищу, вымирающие виды сегодня.

Смотрите также

• Список обеденных мероприятий

Примечания