Пицца во фритюре - Википедия - Deep-fried pizza

Жареная пицца
Жареная пицца.jpg
Шотландская пицца с грибами во фритюре
ТипПицца
Место происхожденияИталия
Часть серии по
Пицца
Пицца Картоффель (с бордюром) .jpg
Пицца во фритюрнице

Пицца во фритюре это блюдо, состоящее из пицца что вместо запекания в духовке сильно прожаренный, что приводит к другому вкусу и питательности. Этот метод известен как в Шотландия и Италия, но между шотландским и итальянским вариантами существует множество различий, которые, вероятно, развивались независимо.

Италия

Итальянское блюдо пицца фритта (множественное число пицца фритте) происходит из южно-центральной Италии и обычно готовится путем обжаривания диска из теста для пиццы перед нанесением начинки и подачей на стол. В качестве альтернативы, начинки могут быть заключены в карман из теста, как Кальцоне, который затем жарят; это известно как панцеротто. Жарка позволяет приготовить пиццу без печи для пиццы, например, из уличная забегаловка тележка, где печь нецелесообразна.

Шотландия

Жареная во фритюре пицца доступна во многих чиповые магазины в Шотландия.[1][2] Основа - недорогая свежая или замороженная пицца, приготовленная в духовке, состоящая из густой пропеченный основа с уже нанесенной начинкой. Затем это обжаривается до хрустящей корочки. Блюдо можно подавать как «пиццу-ужин» (с чипсы ) или по отдельности (без чипсов), целыми и половинными порциями пиццы. Блюдо может быть подано с солью и уксусом или с «солью и соусом» (смесь коричневый соус и уксус) в Эдинбург и окрестности в соответствии с местным обычаем магазина чипсов. Часто чипсы выливаются на одну сторону пиццы, а затем пицца закрывается вокруг них.

Эта пицца сильно прожаренный без тесто, хотя другой вариант, известный как «Пицца-хруст», состоит из большой, обжаренной во фритюре пиццы / полупиццы в кляре, обычно подается с обильным количеством чипсов и уксуса (который затем называют «Пицца-хрустящий ужин»).[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Оуэн, Джеймс (28 декабря 2004 г.). "Жареные во фритюре леденцы: худшая еда Шотландии?".
  2. ^ Альварес, Лизетт (7 декабря 2004 г.). «Ах, Шотландия! Мавры, Брэс, жареная пицца». Нью-Йорк Таймс. Получено 19 июн 2016.
  3. ^ Риммер, Саймон. «Воскресный бранч: рецепт пиццы с хрустящей корочкой». Канал 4. стр. B1. Получено 2014-08-18.

внешняя ссылка