Сыр Ван с травами - Van herbed cheese

Эта статья не цитировать любой источники. Пожалуйста помоги улучшить эту статью к добавление цитат в надежные источники. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удаленный. Найдите источники: "Ванский сыр с травами"  – Новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR (Июль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Сыр Ван с травами
Страна происхождения	индюк
Область, край	Провинция Ван
Источник молока	Коровы, овцы, козы
Текстура	полутвердый
Связанные СМИ на Викискладе?

Ван завтрак

Сыр Ван с травами (турецкий: Ван отлу пейнири) является разновидностью сыр сделано из овца или корова молоко. Сорта созревшего сыра, содержащие травы, являются традиционными для Турции и производятся более 200 лет на востоке и юго-востоке страны. Они производятся из сырого молока, полутвердые по консистенции, соленые на вкус и имеют аромат чеснок или же тимьян за счет добавленных трав. Двадцать пять видов трав, в том числе Allium, Тимус, Silene и Ферула виды, которые наиболее популярны, используются индивидуально или в виде соответствующих смесей. Самый популярный из этих сыров - Отлу, который производится в основном в Провинция Ван Турции в небольших молочных фермах и деревнях, но теперь его производят в других городах восточного региона Турции, и его популярность постоянно растет по всей Турции.

Используемые травы

1. Ранункулюс полиантемос L. (Ranunculaceae)
2. Настурция лекарственная R. Br. (Brassicaceae)
3. Гипсофила L. spp. (Caryophyllaceae)
4. Silene vulgaris (Maench) Гарке ​​вар. vulgaris (Caryophyllaceae)
5. Anthriscus nemorosa (Bieb.) Шпренгель (Apiaceae)
6. Carum carvi L. (Apiaceae)
7. Anethum graveolens L. (Apiaceae)
8. Prangos pabularia Линдл. (Apiaceae)
9. Prangos ferulacea (Л.) Линд. (Apiaceae)
10. Ферула L. sp. (Apiaceae)
11. Ферула восточная L. (Apiaceae)
12. Ферула ригидула ОКРУГ КОЛУМБИЯ. (Apiaceae)
13. Тимус кочьянус Буасс. et Hohen. var. glabrescens Boiss. (Lamiaceae)
14. Мигричный тимус Klokov et Des. - Шок. (Lamiaceae)
15. Mentha spicata L. subsp. spicata (Lamiaceae)
16. Зизифора клиноподиоидес Лам. (Lamiaceae)
17. Ocimum basilicum L. (Lamiaceae)
18. Eremurus Spectabilis Биб. (Лилиевые)
19. Allium schoenoprasum L. (Liliaceae)
20. Allium fuscoviolaceum Фомин (Liliaceae)
21. Allium scorodoprasum L.subsp. rotundum (L.) Стеарн (Liliaceae)
22. Allium aucheri Буасс. (Лилиевые)
23. Лук метельчатый L. subsp. метельчатый (Liliaceae)
24. Allium akaka Гмелин С.Г. (Liliaceae)
25. Allium ср. кардиостемон Fisch. et Mey. (Лилиевые)

Смотрите также

• Список сыров