Безалкогольный напиток - Soft drink

"Газировка" перенаправляется сюда. Для использования в других целях см. Газировка (значения).
Стакан кола подается с кубики льда
Автомат по продаже безалкогольных напитков в Япония

А безалкогольный напиток (видеть § Терминология для других имен) является напиток который обычно содержит газированная вода (хотя некоторые витаминные воды и лимонады не газированные), подсластитель, и естественный или искусственный ароматизатор. В подсластитель может быть сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, фруктовый сок, а заменитель сахара (в случае диетические напитки ) или их комбинацию. Безалкогольные напитки могут также содержать кофеин, раскраски, консерванты и / или другие ингредиенты.

Безалкогольные напитки называются «безалкогольными» в отличие от «жесткий " алкогольные напитки. Небольшие количества алкоголь может присутствовать в безалкогольном напитке, но содержание алкоголя во многих странах и регионах должно составлять менее 0,5% от общего объема напитка.[1][2] если напиток следует рассматривать безалкогольный.[3] Фруктовый пунш, чай (четное чайный гриб ), и другие такие безалкогольные напитки технически являются безалкогольными напитками по этому определению, но обычно не упоминаются как таковые. Несладкий газированная вода можно употреблять как альтернативу безалкогольным напиткам.

Безалкогольные напитки можно подавать охлажденными, лед кубиками, либо комнатной температуры. Они доступны во многих форматах контейнеров, включая банки, стеклянные бутылки, и пластиковые бутылки. Контейнеры бывают самых разных размеров, от маленьких бутылок до больших многолитровых контейнеров. Безалкогольные напитки широко доступны в рестораны быстрого питания, кинотеатры, магазины, повседневные рестораны, преданный магазины содовой, торговые автоматы, и бары из фонтанчик с содовой машины. Безалкогольные напитки обычно подаются в бумага или же пластик одноразовые стаканчики в первых трех площадках. В ресторанах и барах с непринужденной обстановкой безалкогольные напитки часто подают в очки из стекла или пластика. Безалкогольные напитки можно пить через соломинку или пить прямо из чашек.

Безалкогольные напитки смешиваются с другими ингредиентами в нескольких контекстах. В западных странах в барах и других местах, где подают алкоголь (например, в самолетах, ресторанах и ночных клубах), многие смешанные напитки изготавливаются путем смешивания безалкогольного напитка с крепкими напитками и подачи напитка со льдом. Один хорошо известный пример - это ром и кокс, который также может содержать лаймовый сок. Некоторые домашние фруктовый пунш рецепты, которые могут содержать или не содержать спирт, содержат смесь различных фруктовые соки и безалкогольный напиток (например, имбирный эль ). В кафе-мороженое и на тему 1950-х посетители, мороженое, и в частности корневое пиво плавает, часто продаются. Примеры брендов включают Кока-Кола, Пепси, Спрайт, Sierra Mist, Фанта, Sunkist, горная роса, доктор Пеппер, Раздавить и 7 ВВЕРХ.

Терминология

Смотрите также: Названия безалкогольных напитков в США

Хотя термин «безалкогольный напиток» обычно используется в маркировке продуктов и в меню ресторанов, во многих странах эти напитки чаще называют региональными названиями, включая газированный напиток, классный напиток, холодный напиток, газировка, газированный сок, леденцы с водой, поп, сельтер, газировка, кокс, содовая вода, тоник, и минеральная.[4][5] Из-за высокого содержания сахара в типичных безалкогольных напитках их также можно назвать сладкие напитки.

В США 2003 г. Гарвард В Dialect Survey было отслежено использование девяти наиболее распространенных имен. Более половины респондентов предпочли термин «газировка», который преобладал на северо-востоке США, в Калифорнии и в районах, прилегающих к Милуоки и Сент-Луису. Термин "поп", который предпочли 25% респондентов, был наиболее популярен на Среднем Западе и Тихоокеанском Северо-Западе, в то время как обобщенный товарный знак «Кокс», который употребляли 12% респондентов, был наиболее популярен на юге США.[4] Термин «тоник» характерен для восточных Массачусетс, хотя использование сокращается.[6]

В англоязычных частях Канады преобладает термин «поп», но «безалкогольный напиток» - самый распространенный английский термин, используемый в Монреале.[7]

В Великобритании и Ирландии широко распространен термин «газированный напиток». "Поп" и "газированный поп" используются в Северной Англии, Южном Уэльсе и Мидлендсе, а[8] "минеральная"[5] или «лимонад» (как общий термин) используются в Ирландии. В Шотландии в просторечии встречается «газированный сок» или даже просто «сок». В Австралия и Новая Зеландия, обычно используется «газированный напиток» или «безалкогольный напиток».[9] В Южноафриканский английский, используются "прохладительный напиток" и "холодный напиток",[10] но в Южной Африке Индийский английский, "прохладительный напиток" является наиболее распространенным. Люди старшего возраста часто используют термин «минерал».

В других языках используются различные названия: описательные названия как «безалкогольные напитки», эквиваленты «газированной воды» или обобщенные прототипные названия. Например, в богемском варианте чешского языка (но не в моравских диалектах) слово «лимонада» используется для всех таких напитков, а не только для напитков из лимонов. Точно так же словацкий язык использует слово «малиновка» (= «малиновая вода») для всех таких напитков, а не только для малиновых.

История

Истоки безалкогольных напитков лежат в разработке напитков с фруктовым вкусом. в средневековый Ближний Восток, широко употреблялись разнообразные безалкогольные напитки с фруктовым вкусом, такие как шарбат, и часто были подслащены такими ингредиентами, как сахар, сироп и медовый. Другие общие ингредиенты включены лимон, яблоко, гранат, тамаринд, мармелад, сумах, мускус, мята и лед. Ближневосточные напитки позже стали популярен в средневековой Европе, где слово «сироп» произошло от арабский.[11] В Тюдоровская Англия широко пили «водный империал»; это был сладкий напиток со вкусом лимона и винный камень. Manays Cryste представлял собой сладкий ликер, сдобренный розовой водой, фиалками или корицей.[12]

Еще одним ранним типом безалкогольных напитков был лимонад, сделанный из воды и лимонного сока, подслащенного медом, но без газированной воды. В Compagnie des Limonadiers В 1676 году в Париже была предоставлена ​​монополия на продажу лимонадных безалкогольных напитков. Продавцы несли на спине емкости с лимонадом и раздавали парижанам чашки с безалкогольными напитками.[13]

Газированные напитки

Пузырьки двуокиси углерода всплывают на поверхность газированный безалкогольный напиток.

Газированные напитки или же газированные напитки напитки, содержащие растворенные углекислый газ. В растворение CO2 в жидкость, рождает шипение или же вскипание. В этом процессе обычно участвует двуокись углерода под высоким давлением. Когда давление снимается, диоксид углерода выделяется из раствора в виде маленьких пузырьков, что приводит к тому, что раствор становится шипучий, или газированный. Типичный пример - растворение диоксида углерода в воды, в результате чего газированная вода. Углекислый газ плохо растворяется в воде, поэтому выделяется в газ когда давление сброшено.

Газированные напитки готовятся путем смешивания ароматизированного сиропа с газированной водой, оба охлажденных. Уровни карбонизации составляют до 5 объемов CO.2 на объем жидкости. Имбирный эль, кола и родственные напитки газируются объемом 3,5 объема. Другие напитки, часто фруктовые, менее газированы.[14]

Гравировка различного научного оборудования, например, пневматического корыта. Под одной стеклянной канистрой покоится мертвая мышь.
Оборудование, используемое Джозеф Пристли в своих экспериментах с газами и карбонизацией воды

В конце 18 века ученые добились значительного прогресса в воспроизведении естественно газированных минеральные воды. В 1767 г. англичанин Джозеф Пристли впервые открыл способ наполнения воды углекислый газ сделать газированная вода[15] когда он подвесил чашу с дистиллированной водой над чаном с пивом на местной пивоварне в Лидс, Англия. Его изобретение газированной воды (также известной как газированная вода) является основным и определяющим компонентом большинства безалкогольных напитков.[16]

Пристли обнаружил, что вода, обработанная таким образом, имеет приятный вкус, и предложил ее своим друзьям в качестве освежающего напитка. В 1772 году Пристли опубликовал статью под названием Пропитка воды фиксированным воздухом в котором он описывает капающий купоросное масло (или же серная кислота как это сейчас называется) на мел для производства углекислого газа и поощрения растворения газа в перемешиваемой миске с водой.[16]

Другой англичанин, Джон Мервин Нут, усовершенствовал конструкцию Пристли и продал свой аппарат для коммерческого использования в аптеках. Шведский химик Торберн Бергман изобрел генераторную установку, которая делала газированную воду из мела с помощью серной кислоты. Аппарат Бергмана позволял производить имитацию минеральной воды в больших количествах. Шведский химик Йенс Якоб Берцелиус начали добавлять ароматизаторы (специи, соки и вино) в газированную воду в конце восемнадцатого века.

Томас Генри, аптекарь из Манчестера, начиная с 1770-х годов, первой продавала искусственную минеральную воду широкой публике в лечебных целях. Его рецепт «Mephitic Julep Бьюли» состоял из 3 драхмы ископаемой щелочи до кварта воды, и производство должно было «подбрасывать потоки неподвижного воздуха, пока не исчезнет весь щелочной вкус».[12]

Иоганн Якоб Швеппе разработал аналогичный процесс для производства газированный минеральная вода в то же время. Он основал компанию Schweppes в Женева в 1783 году продавать газированную воду,[17] и переместил свой бизнес в Лондон в 1792 году. Его напиток вскоре стал популярным; среди его новых покровителей был Эразм Дарвин. В 1843 году Schweppes коммерциализировал Малверн Уотер у источника Холиуэлл в Малверн-Хиллз и получил королевский ордер от короля Вильгельма IV.[18]

Вскоре ароматизатор был смешан с газированной водой. Самое раннее упоминание о газированных имбирное пиво находится в Практический трактат по пивоварению. опубликовано в 1809 году. Питье природных или искусственных минералов. воды в то время считалась здоровой практикой и пропагандировалась сторонниками умеренность. Фармацевты, торгующие минеральными водами, начали добавлять травы и химические вещества в минеральную воду без запаха. Использовали бересту (см. березовое пиво ), одуванчик, сарсапарилла, экстракты фруктов и другие вещества. Также добавляли ароматизаторы для улучшения вкуса.

Массовый рынок и индустриализация

Реклама 1883 г. Швепс Минеральные Воды

Безалкогольные напитки вскоре переросли свои корни в медицинском мире и стали широко потребляемым продуктом, дешево доступным для широких масс. К 1840-м годам насчитывалось более пятидесяти производителей безалкогольных напитков - по сравнению с десятью в предыдущем десятилетии. Газированный лимонад был широко доступен в британских киосках с закусками в 1833 году,[19] и в 1845 г. Лимонад Р. Уайта поступил в продажу в Великобритании.[20] Для Большая выставка в 1851 году в Лондоне Schweppes был назначен официальным поставщиком напитков и продал более миллиона бутылок лимонада, имбирного пива, Зельцеровская вода и газированная вода. Прямо у входа на выставку находился фонтанчик с газированной водой Schweppes.[12]

Смешанные напитки стали популярными во второй половине века. Тоник изначально был хинин добавлен в воду как профилактический против малярия и употреблялся британскими чиновниками, находившимися в тропических районах Южная Азия и Африка. Поскольку порошок хинина был таким горьким, люди начали смешивать его с содой и сахаром, и в результате был получен основной тонизирующий раствор. Первый коммерческий тоник был произведен в 1858 году.[21] В смешанный напиток Джин и тоник также возник в Британская колониальная Индия, когда британское население смешивало лечебный хининовый тоник с Джин.[12]

В Бутылка с круглым вырезом обеспечил эффективную печать безалкогольных напитков в конце 19 века

Постоянной проблемой в индустрии безалкогольных напитков было отсутствие эффективного укупоривания бутылок. Газированный напиток бутылки находятся под большим давлением газа, поэтому изобретатели попытались найти лучший способ предотвратить утечку углекислого газа или пузырьков. Бутылки также могут взорваться, если давление будет слишком большим. Хирам Кодд разработал запатентованный розлив машина во время работы на небольшой минеральной воде работает в Каледонская дорога, Islington в Лондоне в 1870 году. Бутылка с круглым вырезом был разработан, чтобы заключить мрамор и резинка Шайба в области шеи. Бутылки наполнялись вверх дном, и давление газа в бутылке прижимало мрамор к шайбе, запечатывая карбонизацию. Бутылке придавали особую форму, чтобы образовалась камера, в которую вставляли мрамор, чтобы открыть бутылку. Это не позволяло мрамору блокировать шею при наливании напитка.[12]

К середине 1873 года он выдал 20 лицензий и получил еще 50 заявок. Это было дополнительно усилено Торговая выставка проходил в Лондоне в том же году. К 1874 году лицензия была бесплатной для производителей бутылок, если они покупали мрамор, уплотнительные кольца и использовали его инструмент для обработки канавок, а фирмы по производству минеральной воды, с которыми они торговали, уже купили лицензию на использование его бутылки.

В 1892 г. "Корона пробковое уплотнение бутылки "был запатентован Уильям Пейнтер, оператор механического цеха в Балтиморе, Мэриленд. Это была первая крышка бутылки, которая успешно удерживала пузыри в бутылке. В 1899 г. был выдан первый патент на выдувание стекла машина для автоматического производства стеклянных бутылок. Раньше все стеклянные бутылки выдувались вручную. Четыре года спустя была запущена новая машина для выдувания бутылок. Впервые эксплуатировал изобретатель, Майкл Оуэнс, сотрудник Libby Glass Company. За несколько лет производство стеклянных бутылок увеличилось с 1400 бутылок в день до примерно 58000 бутылок в день.

В Америке, газированные фонтаны изначально были более популярными, и многие американцы ежедневно посещали фонтанчик с содовой. Начиная с 1806 г., Йельский университет профессор химии Бенджамин Силлиман продал газированную воду в Нью-Хейвен, Коннектикут. Он использовал аппарат Ноута для производства воды. В начале 19 века бизнесмены из Филадельфии и Нью-Йорка также начали продавать газированную воду. В 1830-х годах Джон Мэтьюз из Нью-Йорка и Джон Липпинкотт из Филадельфии начали производство фонтанов для газировки. Оба мужчины добились успеха и построили большие фабрики по производству фонтанов. Из-за проблем в стекольной промышленности США напитки в бутылках оставались небольшой частью рынка на протяжении большей части 19 века. (Однако они были известны в Англии. Житель Уайлдфелл Холла, опубликованный в 1848 году, хамовник Хантингдон, оправляясь от месяцев распутства, просыпается в полдень и глотает бутылку газированной воды.[22])

Нью-Йорк в 1890 году. Дорожный знак "SODA" виден в левой нижней части изображения.

В начале 20 века продажи газированных напитков в бутылках росли в геометрической прогрессии, а во второй половине 20 века консервированные безалкогольные напитки стали важной долей рынка.

В 1920-е годы были изобретены «Хоум-Паксы». «Хоум-Пакш» - это привычные коробки по шесть штук из картона. Торговые автоматы также начали появляться в 1920-х годах. С тех пор автоматы по продаже безалкогольных напитков становятся все более популярными. В этих автоматах самообслуживания продаются как горячие, так и холодные напитки по всему миру.

Потребление

Потребление газированных напитков на душу населения значительно варьируется во всем мире. По состоянию на 2014 год странами с наибольшим потреблением на душу населения были Аргентина, США, Чили и Мексика. В развитых странах Европы и других регионов Америки потребление было значительно ниже. Среднегодовое потребление в Соединенных Штатах, составляющее 153,5 литра, было примерно вдвое выше, чем в Соединенном Королевстве (77,7) или Канаде (85,3). С 2009 по 2014 год потребление снижалось более чем на 4% в год в Греции, Румынии, Португалии и Хорватии (в этих странах от 34,7 до 51,0 литров в год). За тот же период потребление росло более чем на 20% в год в трех странах, в результате чего потребление на душу населения составило 19,1 литра в Камеруне, 43,9 литра в Грузии и 10,0 литров во Вьетнаме.[23]

Производство

Большой зеленый кувшин
Кувшин с ароматом розлива для 7-Up. В сиропоподобном концентрате отсутствует сахар, и он продается франчайзи для пополнения.

Безалкогольные напитки производятся путем смешивания сухих или свежих ингредиентов с водой. Производство безалкогольных напитков можно производить на фабриках или в домашних условиях. Безалкогольные напитки можно приготовить дома, смешав сироп или сухие ингредиенты с газированной водой, или путем лакто-ферментации. Сиропы продаются на коммерческой основе такими компаниями, как Сода-Клуб; сухие ингредиенты часто продаются в пакетиках в стиле популярной смеси для напитков в США. Kool-Aid. Газированная вода производится с использованием сифон для соды или домашняя система газирования или бросив сухой лед в воду. Пищевой углекислый газ, используемый для газирования напитков, часто поступает из аммиак растения.[24]

Напитки любят имбирный эль и корневое пиво часто варится с использованием дрожжи вызывать карбонизация.

Самое главное, чтобы ингредиент соответствовал согласованной спецификации по всем основным параметрам. Это не только функциональный параметр (другими словами, уровень основного компонента), но и уровень примесей, микробиологический статус и физические параметры, такие как цвет, размер частиц и т. Д.[25]

Некоторые безалкогольные напитки содержат определенное количество алкоголя. В некоторых старых препаратах это происходило в результате естественного брожения, используемого для создания карбонизации. В Соединенных Штатах безалкогольные напитки (а также другие продукты, такие как безалкогольное пиво ) разрешено законом содержать до 0,5% спирт по объему. Современные напитки содержат углекислый газ для газирования, но есть предположения, что алкоголь может возникнуть в результате ферментации сахаров в нестерильной среде. Небольшое количество алкоголя вводится в некоторые безалкогольные напитки, где алкоголь используется для приготовления ароматических экстрактов, таких как экстракт ванили.[26]

Продюсеры

Дальнейшая информация: Список производителей безалкогольных напитков

В каждой части мира есть крупные производители безалкогольных напитков. Тем не менее, несколько крупных североамериканских компаний представлены в большинстве стран мира, например Пепси и Кока-Кола. Среди основных североамериканских производителей, помимо двух ранее названных компаний, Котт, 7 вверх, Dr Pepper Snapple Group, и Джонс Сода.

Проблемы со здоровьем

Чрезмерное употребление сладких безалкогольных напитков связано с ожирение,[27][28][29][30] гипертония,[31] диабет 2 типа,[32] кариес, и низкий уровень питательных веществ.[29] Экспериментальные исследования, как правило, подтверждают причинную роль сахаросодержащих безалкогольных напитков в этих заболеваниях,[28][29] хотя это оспаривается другими исследователями.[33][34][35]

Ожирение и связанные с лишним весом заболевания

С 1977 по 2002 год американцы удвоили потребление подслащенные напитки[36]- тенденция, которая сопровождалась удвоением распространенности ожирения.[37] Употребление подслащенных сахаром напитков связано с весом и ожирением, а изменения в потреблении могут помочь предсказать изменения веса.[38]

Употребление сахаросодержащих безалкогольных напитков также может быть связано со многими заболеваниями, связанными с весом, включая диабет,[32] метаболический синдром и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.[39]

Кариес

Безалкогольные напитки выставлены на полках продуктовых магазинов.

Большинство безалкогольных напитков содержат высокие концентрации простых углеводы: глюкоза, фруктоза, сахароза и другие простые сахара. Если бактерии в полости рта ферментируют углеводы и вырабатывают кислоты, которые могут растворять зубную эмаль и вызывать кариес, тогда подслащенные напитки могут увеличить риск кариес. Риск будет больше, если частота употребления высока.[40]

Большое количество газированных напитков кислый как и многие фрукты, соусы и другие продукты. Продолжительное употребление кислых напитков и постоянное потягивание могут разрушить зубную эмаль. Исследование 2007 года показало, что некоторые ароматизированные газированные воды обладают таким же эрозионным действием или даже сильнее, чем апельсиновый сок.[41]

Используя соломка для питья часто советуют дантисты поскольку напиток не так сильно контактирует с зубами. Также было высказано предположение, что чистка зубов сразу после употребления безалкогольных напитков следует избегать, так как это может привести к дополнительной эрозии зубов из-за присутствия кислоты.[42]

Плотность костной ткани и потеря костной массы

Исследование, проведенное в 2006 году с участием нескольких тысяч мужчин и женщин, показало, что женщины, которые регулярно пили газированные напитки на основе колы (три или более в день), имели значительно более низкую минеральную плотность костной ткани (МПК) бедра, около 4%, по сравнению с женщинами, которые не употребляли газированные напитки. колы.[43] Исследование показало, что влияние регулярного употребления газированных напитков на основе колы не оказало значительного влияния на МПК у мужчин.[43]

Бензол

Основная статья: Бензол в безалкогольных напитках

В 2006 году Великобритания Агентство пищевых стандартов опубликовал результаты своего исследования бензол уровни в безалкогольных напитках,[44] которые проверили 150 продуктов и обнаружили, что в четырех концентрациях бензола выше Всемирная организация здоровья (ВОЗ) руководство по питьевой воде.

Соединенные Штаты Управление по контролю за продуктами и лекарствами опубликовал результаты собственных испытаний нескольких безалкогольных напитков, содержащих бензоаты и аскорбиновый или же эриторбиновая кислота. В пяти протестированных напитках уровень бензола превышал допустимый. Агентство по охране окружающей среды рекомендуемый стандарт 5 ppb. По состоянию на 2006 год FDA заявило о своем убеждении, что «уровни бензола, обнаруженные в безалкогольных и других напитках на сегодняшний день, не представляют опасности для потребителей».[45]

Камни в почках

Исследование, опубликованное в Клинический журнал Американское общество нефрологов в 2013 году пришли к выводу, что потребление безалкогольных напитков было связано с повышением риска развития на 23%. камни в почках.[46]

Государственное регулирование

Школы

По крайней мере, с 2006 г. ведутся дискуссии о том, являются ли безалкогольные напитки калорийными. торговые автоматы должны быть разрешены в школах. Противники автоматов по продаже безалкогольных напитков считают, что безалкогольные напитки вносят значительный вклад в Детское ожирение и кариес и что разрешение продажи безалкогольных напитков в школах побуждает детей верить, что их можно безопасно употреблять в умеренных и больших количествах.[47] Противники утверждают, что школы несут ответственность за здоровье детей, находящихся на их попечении, и что предоставление детям легкого доступа к безалкогольным напиткам нарушает эту ответственность.[48] Сторонники торговых автоматов считают, что ожирение - сложная проблема, и безалкогольные напитки - не единственная причина.[49] Законопроект 2011 года о налогообложении безалкогольных напитков в Калифорнии провалился, поскольку некоторые законодатели-противники утверждали, что родители, а не правительство, должны нести ответственность за выбор напитков детьми.[50]

3 мая 2006 г. Альянс за более здоровое поколение,[51] Кэдбери Швепс, Компания Coca-Cola, PepsiCo, а Американская ассоциация напитков объявил о новых правилах[52] это добровольно уберет из всех школ США высококалорийные безалкогольные напитки.

19 мая 2006 г. секретарь по образованию, Алан Джонсон объявила о новых минимальных нормах питания для школьного питания. Среди широкого спектра мер, с сентября 2006 года школьные обеды будут свободны от газированных напитков. Школы также прекратят продажу нездоровой пищи (включая газированные напитки) в торговых автоматах и магазины.

В 2008 году Саманта К. Графф опубликовала статью в Анналы Американской академии политических и социальных наук относительно "Последствий Первой поправки ограничения маркетинга продуктов питания и напитков в школах". В статье исследуется политика школьного округа в отношении ограничения продажи и сбыта газированных напитков в государственных школах, а также то, как определенные правила могут привести к нарушению Первая поправка. Из-за сокращения районного бюджета и потери государственного финансирования многие школьные округа позволяют коммерческим предприятиям продавать и рекламировать свой продукт (включая нездоровую пищу и газированные напитки) среди учащихся государственных школ для получения дополнительных доходов. Компании, производящие нездоровую пищу и газированные напитки, приобрели эксклюзивные права на торговые автоматы во многих кампусах государственных школ. Противники корпоративного маркетинга и рекламы на территории школы призывают школьных чиновников ограничить или ограничить полномочия корпорации по продвижению, маркетингу и продаже своей продукции школьникам. В 1970-х годах Верховный суд постановил, что Реклама не была формой свободное выражение, но форма деловая практика которые должны регулироваться государством. В случае 1976 г. Аптечный совет штата Вирджиния против Совета потребителей граждан Вирджинии,[53] Верховный суд постановил, что реклама, или "коммерческая речь ", в некоторой степени защищен Первой поправкой. Чтобы избежать возражений корпораций по Первой поправке, государственные школы могут заключать контракты, ограничивающие продажу определенных продуктов и рекламы. Государственные школы также могут запретить продажу всех продуктов питания и напитков на кампуса, не нарушая права корпорации на свободу слова.[54]

13 декабря 2010 г. президент Обама подписал Закон 2010 г. о здоровых детях, свободных от голода.[55] (вступает в силу с 2014 г.), согласно которому школы, получающие федеральное финансирование, должны предлагать учащимся здоровые закуски и напитки. Закон запрещает продажу безалкогольных напитков учащимся и требует от школ предоставлять более здоровые варианты, такие как вода, обезжиренное молоко без вкусовых добавок, 100% фруктовые и овощные напитки или газированные напитки без сахара. Размер порций, доступных для учащихся, будет зависеть от возраста: восемь унций для начальной школы, двенадцать унций для средней и старшей школы. Сторонники закона предсказывают, что новый мандат облегчит ученикам выбор здоровых напитков в школе.[56]

В 2015 году Терри-МакЭларт и его коллеги опубликовали исследование в Американский журнал профилактической медицины об регулярной политике в отношении газированных напитков и их влиянии на доступность школьных напитков и потребление студентами. Цель исследования состояла в том, чтобы определить эффективность программы, начинающейся в 2014–2015 учебном году, которая требует от школ, участвующих в программах питания, оплачиваемых на федеральном уровне, удалить все конкурентные места (продажи в кафетерии, торговые автоматы и магазины / закусочные / carts), доступности нездоровых напитков в школах и потребления учащимися. В исследовании анализировалась политика штата и школьного округа, предусматривающая запреты на газированные напитки, и было обнаружено, что запреты штата были связаны со значительно более низкой доступностью школьной газировки, но районные запреты не выявили значительной связи. Кроме того, не наблюдалось значительной корреляции между государственной политикой и потреблением студентов. Среди учащихся государственная политика была напрямую связана со значительным снижением доступности школьных газированных напитков и косвенно со снижением потребления учащимися. То же самое не наблюдалось для других студенческих групп.[57]

Налогообложение

Основная статья: Налог на сладкие напитки

В Соединенных Штатах законодатели, эксперты в области здравоохранения и защитники прав потребителей рассматривают возможность взимания более высоких налогов. налоги по продаже безалкогольных напитков и других подслащенных продуктов, чтобы помочь обуздать эпидемию ожирение среди американцев и его пагубное влияние на общее состояние здоровья. Некоторые предполагают, что более высокие налоги могут помочь снизить потребление газировки.[58] Другие говорят, что налоги должны помочь финансировать образование, чтобы повысить осведомленность потребителей о вредных последствиях чрезмерного употребления безалкогольных напитков, а также помочь покрыть расходы на лечение состояний, вызванных чрезмерным потреблением.[59] В еда и индустрия напитков имеет значительное влияние в Вашингтоне, округ Колумбия, поскольку с 2000 года внесло законодателям более 50 миллионов долларов.[60]

В январе 2013 г. группа лобби призвала к повышению цен на сладкие газированные напитки, а собранные деньги (примерно 1 миллиард фунтов стерлингов по цене 20 пенсов за литр) направить в «Фонд будущего детей», контролируемый независимым органом, который будет поощрять детей есть здорово в школе.[61]

В 2017 году Королевство Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты и Королевство Бахрейн ввели налог в размере 50% на безалкогольные напитки и 100% налог на энергетические напитки, чтобы ограничить чрезмерное потребление товара и получить дополнительные доходы.[62]

Баны

В марте 2013 г. Нью-Йорк мэр Майкл Блумберг предложила запретить продажу недиетических безалкогольных напитков объемом более 16 унций, за исключением магазинов и супермаркетов. Иск против запрета был поддержан судьей штата, который выразил обеспокоенность тем, что запрет "чреват произвольными и непредсказуемыми последствиями". Bloomberg объявил, что будет обжаловать приговор.[63] [нуждается в обновлении ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Электронный свод федеральных правил». Правительство США. Архивировано из оригинал 13 июня 2011 г.. Получено 25 февраля, 2011. См. §7.71, параграфы (e) и (f).
  2. ^ "Что означает безалкоголь?: Магазин безалкогольных напитков". Alcoholfree.co.uk. 8 января 2012 г. Архивировано с оригинал 20 февраля 2012 г.. Получено 26 марта, 2013.
  3. ^ Bangor Daily News, 8 апреля 2010 г. http://www.bangordailynews.com/detail/126224.html[постоянная мертвая ссылка ]
  4. ^ а б Во, Берт (2003). «105. Каково ваше общее название подслащенного газированного напитка?». Гарвардский диалектный опрос. Получено 3 июня, 2011.
  5. ^ а б «Смешные ирландские слова и фразы». Grammar.yourdictionary.com. Получено 26 марта, 2013.
  6. ^ "В Бостоне слово" тоник "заменяется на" газировку ".'". BostonGlobe.com. Получено 8 сентября, 2015.
  7. ^ «Почему в одних местах говорят« поп », а в других -« газировка »? Ответы на ваши вопросы». Глобус и почта. Получено 8 сентября, 2015.
  8. ^ «Лучшее из британцев». effingpot.com. Архивировано из оригинал 29 августа 2015 г.. Получено 8 сентября, 2015.
  9. ^ Например, в «Coca-Cola Amatil допускает сокращение потребления сахара по мере изменения отношения к здоровью и инвестициям» – Sydney Morning Herald, 11 сентября, 2015. Проверено 12 сентября, 2015.
  10. ^ «Определение» прохладительного напитка"". Словарь английского языка Коллинза. Получено 11 сентября, 2015.
  11. ^ Мери, Йозеф В. (2005). Средневековая исламская цивилизация: энциклопедия. Рутледж. п. 106. ISBN  1135455961.
  12. ^ а б c d е Колин Эмминс. "БЕЗУПРЕЧНЫЕ НАПИТКИ Происхождение и история" (PDF).
  13. ^ "Безалкогольный напиток". Британская энциклопедия. http://www.britannica.com/EBchecked/topic/552397/soft-drink.CS1 maint: location (связь)
  14. ^ Филип Крэндалл, Чин Шу Чен, Стивен Надь, Жорж Перрас, Йоханнес А. Бучел, Уильям Риха (2000), «Напитки, безалкогольные», Энциклопедия промышленной химии Ульмана, Дои:10.1002 / 14356007.a04_035, ISBN  3527306730CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  15. ^ Мэри Беллис (6 марта 2009 г.). «Джозеф Пристли - газированная вода - Джозеф Пристли». Inventors.about.com. Получено 8 июня, 2009.
  16. ^ а б «Пропитка воды фиксированным воздухом» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 21 апреля 2017 г.. Получено 8 мая, 2013.
  17. ^ Моргенталер, Джеффри (2014). Барная книга: элементы коктейльной техники. Книги хроники. п. 54. ISBN  9781452130279.
  18. ^ «Наследие: знакомьтесь с Якобом Швеппе». Архивировано из оригинал 12 октября 2018 г.. Получено 6 июля, 2015.
  19. ^ Эмминс, Колин (1991). БЕЗУПРЕЧНЫЕ НАПИТКИ - их происхождение и история (PDF). Великобритания: Shire Publications Ltd. стр. 8 и 11. ISBN  0-7478-0125-8.
  20. ^ «Благотворительная организация для бездомных Chester объединилась с брендом лимонада». Честерская хроника. 8 октября 2017 года.
  21. ^ Raustiala, Kal. «Императорский коктейль». Шифер. Группа Slate. Получено 30 августа, 2013.
  22. ^ Бронте, Энн (1922). Уайлдфелл Холл, гл. 30. Получено 26 марта, 2013.
  23. ^ Серебро, Марк (19 июня 2015 г.). «Угадайте, в какой стране больше всего растет потребление газированных напитков». Национальное общественное радио.
  24. ^ «Дефицит CO2: пищевая промышленность требует действий правительства». BBC. 21 июня 2018.
  25. ^ Ашерст, П. (2009). Решены проблемы с безалкогольными напитками и фруктовыми соками. Вудхед Паблишинг Лимитед. ISBN  978-1-84569-326-8.
  26. ^ "[myMasjid.com.my] Алкоголь: в безалкогольных напитках". Mail-archive.com. 8 ноября 2004 г.. Получено 8 июня, 2009.
  27. ^ Бес-Растролло, М; Сайон-Ореа, К; Руис-Канела, М; Мартинес-Гонсалес, Массачусетс (июль 2016 г.). «Влияние сахара и налогообложения сахара на контроль массы тела: всесторонний обзор литературы». Ожирение (Сильвер Спринг, Мэриленд).. 24 (7): 1410–26. Дои:10.1002 / oby.21535. PMID  27273733.
  28. ^ а б Малик В.С., Шульце МБ, Ху ФБ (2006). «Потребление сахаросодержащих напитков и увеличение веса: систематический обзор». Американский журнал клинического питания. 84 (2): 274–88. Дои:10.1093 / ajcn / 84.2.274. ЧВК  3210834. PMID  16895873.
  29. ^ а б c Вартаниан Л. Р., Шварц МБ, Браунелл К. Д. (2007). «Влияние потребления безалкогольных напитков на питание и здоровье: систематический обзор и метаанализ». Американский журнал общественного здравоохранения. 97 (4): 667–75. Дои:10.2105 / AJPH.2005.083782. ЧВК  1829363. PMID  17329656.
  30. ^ Вудворд-Лопес Дж, Као Дж, Ричи Л. (2011). «В какой степени подслащенные напитки способствовали эпидемии ожирения?». Питание для общественного здравоохранения. 14 (3): 499–509. Дои:10.1017 / S1368980010002375. PMID  20860886.
  31. ^ Ким, Y; Je, Y (апрель 2016 г.). «Предполагаемая связь потребления сахаросодержащих и искусственно подслащенных напитков с риском гипертонии». Архив сердечно-сосудистых заболеваний. 109 (4): 242–53. Дои:10.1016 / j.acvd.2015.10.005. PMID  26869455.
  32. ^ а б Имамура Ф., О'Коннор Л., Йе З., Мурсу Дж., Хаяшино Ю., Бхупатхираджу С.Н., Форухи Н.Г. (2015). «Потребление сахаросодержащих напитков, искусственно подслащенных напитков и фруктовых соков и заболеваемость диабетом 2 типа: систематический обзор, метаанализ и оценка относимой доли населения». BMJ. 351: h3576. Дои:10.1136 / bmj.h3576. ЧВК  4510779. PMID  26199070.
  33. ^ Гибсон S (2008). «Безалкогольные напитки с сахаром и ожирение: систематический обзор данных обсервационных исследований и вмешательств». Обзоры исследований питания. 21 (2): 134–47. Дои:10.1017 / S0954422408110976. PMID  19087367.
  34. ^ Вольф Э, Дансингер МЛ (2008). «Безалкогольные напитки и увеличение веса: насколько сильна связь?». Медицинский журнал Medscape. 10 (8): 189. ЧВК  2562148. PMID  18924641.
  35. ^ Trumbo PR, Rivers CR (2014). «Систематический обзор доказательств связи между потреблением сахаросодержащих напитков и риском ожирения». Отзывы о питании. 72 (9): 566–74. Дои:10.1111 / nure.12128. PMID  25091794.
  36. ^ Nielsen, S .; Попкин Б. (2004). «Изменения в потреблении напитков с 1977 по 2001 год». Американский журнал профилактической медицины. 27 (3): 205–210. Дои:10.1016 / j.amepre.2004.05.005. PMID  15450632.
  37. ^ Flegal, K.M .; Кэрролл, доктор медицины; Ogden, C.L .; Джонсон, К. (2002). «Распространенность и тенденции избыточной массы тела среди взрослого населения США, 1999–2000 гг.» (PDF). Журнал Американской медицинской ассоциации. 288 (14): 1723–1727. Дои:10.1001 / jama.288.14.1723. PMID  12365955. Архивировано из оригинал (PDF) 15 января 2013 г.
  38. ^ "Соберите факты: сахаросодержащие напитки и их потребление". Центры по контролю и профилактике заболеваний. 27 февраля 2017 г.. Получено 11 сентября, 2020.
  39. ^ Ю С., Никлас Т., Барановски Т., Закери И.Ф., Ян С.Дж., Шринивасан С.Р., Беренсон Г.С. (2004). «Сравнение диетического питания, связанного с факторами риска метаболического синдрома у молодых людей: исследование сердца Богалуса». Американский журнал клинического питания. 80 (4): 841–8. Дои:10.1093 / ajcn / 80.4.841. PMID  15447888.
  40. ^ Маршалл Т.А., Леви С.М., Броффитт Б., Уоррен Дж. Дж., Эйхенбергер-Гилмор Дж. М., Бернс Т.Л., Стумбо П.Дж. (2003). «Кариес зубов и потребление напитков у детей раннего возраста». Педиатрия. 112 (3, часть 1): e184–91. Дои:10.1542 / педс.112.3.e184. PMID  12949310.
  41. ^ Brown, Catronia J .; Смит, Гей; Шоу, Линда; Парри, Джейсон; Смит, Энтони Дж. (Март 2007 г.). «Эрозионный потенциал ароматизированных газированных напитков». Международный журнал детской стоматологии. Британское педодонтическое общество и Международная ассоциация детской стоматологии. 17 (2): 86–91. Дои:10.1111 / j.1365-263X.2006.00784.x. PMID  17263857.
  42. ^ Бассиуны М.А., Ян Дж. (2005). «Влияние режима употребления газированных напитков на эрозию зубов». Общая стоматология. 53 (3): 205–10. PMID  15960479. Сложить резюме – ScienceDaily (17 июня 2005 г.).
  43. ^ а б Такер К.Л., Морита К., Цяо Н., Ханнан М.Т., Капплс Л.А., Киль Д.П. (2006). «Кола, но не другие газированные напитки, связаны с низкой минеральной плотностью костей у пожилых женщин: исследование остеопороза Фрамингема». Американский журнал клинического питания. 84 (4): 936–42. Дои:10.1093 / ajcn / 84.4.936. PMID  17023723.
  44. ^ «уровня бензола в безалкогольных напитках». Food.gov.uk. 31 марта 2006 г. Архивировано с оригинал 6 октября 2008 г.. Получено 8 июня, 2009.
  45. ^ «US FDA / CFSAN - Вопросы и ответы о наличии бензола в безалкогольных и других напитках». Архивировано из оригинал 26 марта 2008 г.. Получено 26 марта, 2008.
  46. ^ Ферраро PM, Тейлор EN, Gambaro G, Curhan GC (2013). «Сода и другие напитки и риск образования камней в почках». Клинический журнал Американского общества нефрологов. 8 (8): 1389–95. Дои:10.2215 / CJN.11661112. ЧВК  3731916. PMID  23676355.
  47. ^ «Из школ уберут газированные напитки без диеты». Ассошиэйтед Пресс. 5 мая 2006 г.
  48. ^ «Выпуск 17: Дебаты в четырех штатах о продаже газированных напитков в школах». Группа изучения СМИ Беркли. 1 ноября 2008 г. Архивировано с оригинал 12 октября 2013 г.. Получено 4 января, 2019.
  49. ^ "План штата по налогу на газированные напитки терпит неудачу". Daily Democrat. 29 мая 2013 года.
  50. ^ «Налог на газировку отменен в Госкомитете». ABC News Лос-Анджелес. 25 апреля 2011 г. Архивировано с оригинал 10 октября 2012 г.
  51. ^ Clockwork.net. «Альянс за более здоровое поколение». HealthierGeneration.org. Получено 13 февраля, 2017.
  52. ^ Clockwork.net. "Школы". HealthierGeneration.org. Архивировано из оригинал 1 сентября 2010 г.. Получено 13 февраля, 2017.
  53. ^ "Va. Pharmacy Bd. V. Va. Consumer Council 425 U.S. 748 (1976)". Justia.com. Получено 13 февраля, 2017.
  54. ^ Графф, С. К. (2008). «Последствия первой поправки ограничения маркетинга продуктов питания и напитков в школах». Анналы Американской академии политических и социальных наук. 615 (1): 157–77. Дои:10.1177/0002716207308398. JSTOR  25097981. S2CID  154286599.
  55. ^ "Закон о здоровых детях без голода - Служба питания и питания". USDA.gov. Получено 13 февраля, 2017.
  56. ^ "Закон о здоровых детях без голода | Служба питания и питания". www.fns.usda.gov. Получено 4 марта, 2016.
  57. ^ Терри-МакЭлрат YM, Chriqui JF, O'Malley PM, Chaloupka FJ, Johnston LD (2015). «Регулярная политика в отношении газированных напитков, наличие школ и потребление старшеклассников». Американский журнал профилактической медицины. 48 (4): 436–44. Дои:10.1016 / j.amepre.2014.10.022. ЧВК  4380673. PMID  25576493.
  58. ^ Даффи К.Дж., Гордон-Ларсен П., Шикани Дж. М., Гилки Д., Джейкобс Д. Р., Попкин Б. М. (2010). «Цены на продукты, питание и здоровье: 20 лет исследования CARDIA». Архивы внутренней медицины. 170 (5): 420–6. Дои:10.1001 / archinternmed.2009.545. ЧВК  3154748. PMID  20212177.
  59. ^ «USA Today, эксперты: пенни за унцию на борьбу с ожирением, затраты на здоровье. 18 сентября 2009 г.». 18 сентября 2009 г.. Получено 11 апреля, 2010.
  60. ^ «Центр отзывчивой политики, профиль индустрии продуктов питания и напитков». Opensecrets.org. 18 февраля 2013 г.. Получено 26 марта, 2013.
  61. ^ «61 организация требует введения пошлины на сладкие напитки». Govtoday.co.uk. 29 января 2013 г. Архивировано с оригинал 16 февраля 2013 г.. Получено 26 марта, 2013.
  62. ^ Backholer, K., Blake, M., & Vandevijvere, S. (2017). «Налогообложение сахаросодержащих напитков: обновленная информация за 2017 год». Питание для общественного здравоохранения. 20 (18): 3219–3224. Дои:10,1017 / с 1368980017003329. PMID  29160766.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  63. ^ «Запрет газированных напитков в Нью-Йорке снят, Bloomberg обещает призыв - US News and World Report». USNews.com. март 11,2013. Получено 26 марта, 2013.

дальнейшее чтение