Эмоциональное питание - Emotional eating

Эмоциональное питание определяется как «склонность есть в ответ на положительные и отрицательные эмоции».[1] Хотя термин «эмоциональное переедание» часто относится к еде как к средству совладания с отрицательными эмоциями, он также включает в себя прием пищи для получения положительных эмоций, такой как употребление пищи при праздновании события или прием пищи для улучшения и без того хорошего настроения. В этих ситуациях эмоции по-прежнему управляют едой, но не в отрицательном смысле.

Задний план

Эмоциональное питание включает прием пищи в ответ на любую эмоцию, будь то положительную или отрицательную. Чаще всего люди называют эмоциональное питание «едой, чтобы справиться с отрицательными эмоциями». В этих ситуациях эмоциональное переедание можно рассматривать как форму нарушение питания что определяется как «увеличение потребления пищи в ответ на негативные эмоции» и может считаться неадаптивной стратегией. В частности, эмоциональное питание для снятия отрицательных эмоций можно квалифицировать как форму эмоционально-ориентированного совладания, которое пытается минимизировать, регулировать и предотвращать эмоциональные переживания. горе.

Исследование показало, что эмоциональное переедание иногда не уменьшает эмоциональное расстройство, а вместо этого усиливает эмоциональный стресс, вызывая чувство сильной вины после эмоционального перерыва на прием пищи.[2] Те, кто ест в качестве стратегии выживания, подвергаются особенно высокому риску развития переедания, а те, кто страдает расстройствами пищевого поведения, подвергаются более высокому риску заниматься эмоциональным питанием как средством справиться с ситуацией. В клинических условиях эмоциональное переедание можно оценить с помощью голландского опросника пищевого поведения, который содержит шкалу сдержанного, эмоционального и внешнего приема пищи. Другие анкеты, такие как Шкала аппетитных мотивов еды, могут определить причины, по которым человек ест вкусную пищу, когда он не голоден; Подшкалы включают питание для повышения вознаграждения, совладания с собой, общения и соответствия.[3]  

Характеристики

Эмоциональное переедание обычно происходит, когда кто-то пытается удовлетворить свое гедоническое побуждение или желание съесть вкусную пищу для получения удовольствия при отсутствии дефицита энергии, но также может возникать, когда кто-то ищет пищу в качестве награды, принимая пищу по социальным причинам (например, есть на вечеринке) или есть, чтобы соответствовать (что включает в себя еду, потому что друзья или семья хотят этого). Когда человек ест эмоционально, он обычно ищет вкусную пищу (например, сладости), а не просто еду в целом. В некоторых случаях эмоциональное переедание может привести к так называемому «бездумному перееданию», во время которого человек ест, не обращая внимания на то, что или сколько он потребляет; это может произойти как при положительных, так и при отрицательных настройках.

Эмоциональный голод исходит не из желудка, например, урчания или урчания в животе, но имеет тенденцию возникать, когда человек думает о пристрастии или хочет что-то конкретное поесть. Эмоциональные реакции тоже разные. Подавление тяги или еды из-за стресса может вызвать чувство сожаления, стыда или вины, и эти реакции обычно связаны с эмоциональным голодом. С другой стороны, удовлетворение физического голода дает организму питательные вещества или калории, необходимые для его функционирования, и не связано с негативными чувствами.

Основные теории еды, чтобы справиться

Текущие исследования показывают, что определенные индивидуальные факторы могут увеличить вероятность использования эмоционального переедания в качестве стратегии выживания. Неадекватный влиять на регулирование Согласно теории, люди переедают эмоционально, потому что считают, что переедание снимает негативные чувства.[4] Теория побега основана на теории неадекватной регуляции аффекта, предполагая, что люди не только переедают, чтобы справиться с отрицательными эмоциями, но и обнаруживают, что переедание отвлекает их внимание от раздражителей, угрожающих самооценке, и заставляет сосредоточиться на приятных стимулах, таких как еда. Теория сдержанности предполагает, что переедание в результате негативных эмоций происходит среди людей, которые уже сдерживают свое питание. Хотя эти люди обычно ограничивают то, что они едят, когда они сталкиваются с негативными эмоциями, они справляются с эмоциональным питанием.[4] Теория сдержанности поддерживает идею о том, что люди с другими расстройствами пищевого поведения более склонны к эмоциональному перееданию. Вместе эти три теории предполагают, что отвращение человека к негативным эмоциям, особенно негативным чувствам, возникающим в ответ на угрозу эго или интенсивный самосознание повышают склонность человека использовать эмоциональное питание как средство справиться с этим отвращением.

Биологическая реакция на стресс также может способствовать развитию эмоциональных склонностей к перееданию. В кризис кортикотропин-рилизинг гормон (CRH) секретируется гипоталамус, подавляя аппетит и вызывая высвобождение глюкокортикоиды от надпочечник.[5] Эти стероидные гормоны повышают аппетит и, в отличие от CRH, остаются в кровотоке в течение длительного периода времени, что часто приводит к гиперфагия. Поэтому те, кто испытывает это биологически спровоцированное повышение аппетита во время стресса, вынуждены полагаться на эмоциональное питание как на механизм преодоления.

Способствующие факторы

Отрицательный эффект

В целом, высокий уровень негативного аффекта связан с эмоциональным питанием. Отрицательная аффективность это черта личности, включающая отрицательные эмоции и плохую самооценку. Отрицательные эмоции, испытываемые при отрицательном аффекте, включают гнев, вину и нервозность. Было обнаружено, что определенные шкалы регуляции негативных аффектов предсказывают эмоциональное переедание.[6] Неспособность сформулировать и идентифицировать свои эмоции заставила человека чувствовать себя неадекватным в регулировании негативных аффектов и, следовательно, с большей вероятностью участвовать в эмоциональном питании как средстве борьбы с этими негативными эмоциями.[6] Дальнейшие научные исследования, посвященные взаимосвязи между негативным аффектом и приемом пищи, показывают, что после стрессового события потребление пищи связано со снижением чувства негативного аффекта (то есть менее плохого самочувствия) у тех, кто переживает высокий уровень хронического стресса. Эта взаимосвязь между приемом пищи и улучшением самочувствия предполагает самоусиливающийся циклический паттерн между высоким уровнем хронического стресса и потреблением вкусной еды в качестве механизма выживания.[7]Напротив, исследование, проведенное Spoor et al.[4] обнаружили, что отрицательный аффект не имеет существенной связи с эмоциональным перееданием, но они косвенно связаны через эмоционально ориентированная борьба и поведение избегание-отвлечение. Хотя научные результаты несколько различались, они оба предполагают, что отрицательный аффект действительно играет роль в эмоциональном питании, но его можно объяснить другими переменными.[4][6]

Развитие детства

Для некоторых людей эмоциональное переедание - это привычное поведение. В детстве родители угощают их угощениями, чтобы помочь им справиться с трудным днем ​​или ситуацией или в качестве награды за что-то хорошее. Со временем ребенок, который достает печенье после плохой оценки за тест, может стать взрослым, который схватит коробку с печеньем после тяжелого рабочего дня. В таком примере корни эмоционального переедания глубоки, что может сделать отказ от привычки чрезвычайно сложным.[8] В некоторых случаях люди могут есть, чтобы соответствовать; например, людям может быть сказано «вы должны закончить свою тарелку», и они могут есть после того момента, когда они чувствуют себя удовлетворенными.

Связанные расстройства

Эмоциональное питание как средство справиться может быть предвестником таких расстройств пищевого поведения, как переедание или булимия. Взаимосвязь между эмоциональным питанием и другими расстройствами во многом обусловлена ​​тем, что эмоциональное питание и эти расстройства имеют общие ключевые характеристики. В частности, они оба связаны с сосредоточением на эмоциях, неадаптивными стратегиями совладания и сильным отвращением к негативным чувствам и стимулам. Важно отметить, что причинно-следственная связь окончательно не установлена, а это означает, что, хотя эмоциональное переедание считается предшественником этих расстройств пищевого поведения, оно также может быть следствием этих расстройств. Последняя гипотеза о том, что эмоциональное переедание происходит в ответ на другое расстройство пищевого поведения, подтверждается исследованиями, которые показали, что эмоциональное переедание более распространено среди людей, уже страдающих нервной булимией.[6]

Биологические и экологические факторы

Стресс влияет на пищевые предпочтения. Многочисленные исследования - правда, многие из них на животных - показали, что физический или эмоциональный стресс увеличивает потребление пищи с высоким содержанием жира, сахара или и того, и другого даже при отсутствии дефицита калорий.[9] После употребления в пищу продукты, содержащие жир и сахар, по-видимому, обладают эффектом обратной связи, который подавляет реакции и эмоции, связанные со стрессом, поскольку эти продукты вызывают выброс дофамина и опиоидов, которые защищают от негативных последствий стресса.[10] Эти продукты действительно являются «комфортными» продуктами в том смысле, что они, кажется, противодействуют стрессу, но исследования на крысах демонстрируют, что периодический доступ и потребление этих очень вкусных продуктов вызывает симптомы, напоминающие абстинентный синдром, предполагая, что продукты с высоким содержанием жира и сахара могут стать неврологически вызывающий привыкание [10] Вот несколько примеров из американской диеты: гамбургеры, пицца, картофель фри, сосиски и пикантные пирожки. Наиболее распространенные пищевые предпочтения расположены в порядке убывания: сладкая высококалорийная пища, затем несладкая высококалорийная пища, фрукты и овощи.[11] Это может способствовать возникновению у людей тяги к этой пище, вызванной стрессом.[12]

Реакция на стресс - это в высшей степени индивидуализированная реакция, и личные различия в физиологической реактивности также могут способствовать развитию эмоциональных привычек в еде. Женщины чаще, чем мужчины, прибегают к еде как к механизму преодоления стресса.[13] как и люди с ожирением и те, кто в прошлом придерживался диетических ограничений.[14] В одном исследовании женщины подвергались часовой социальной стрессорной задаче или нейтральному контролю. Женщины были подвержены каждому заболеванию в разные дни. После заданий женщин пригласили на фуршет со здоровыми и нездоровыми закусками. Те, у кого был высокий уровень хронического стресса и низкая реактивность кортизола на задачу острого стресса, потребляли значительно больше калорий из шоколадного торта, чем женщины с низким уровнем хронического стресса как в контрольных, так и в стрессовых условиях.[15] Высокий уровень кортизола в сочетании с высоким уровнем инсулина может быть ответственным за вызванное стрессом питание, поскольку исследования показывают, что высокая реактивность кортизола связана с гиперфагией, аномально повышенным аппетитом к еде во время стресса.[16] Кроме того, поскольку глюкокортикоиды вызывают чувство голода и, в частности, повышают аппетит к пище с высоким содержанием жиров и сахара, те, чьи надпочечники естественным образом выделяют большее количество глюкокортикоидов в ответ на стрессовый фактор, более склонны к гиперфагии.[5] Кроме того, те, чьим телам требуется больше времени, чтобы очистить кровоток от избыточных глюкокортикоидов, также предрасположены.

Эти биологические факторы могут взаимодействовать с элементами окружающей среды, вызывая гиперфагию. Частые периодические стрессоры вызывают повторяющиеся спорадические выбросы глюкокортикоидов с интервалами, слишком короткими, чтобы обеспечить полное возвращение к исходным уровням, что приводит к устойчивому и повышенному уровню аппетита. Следовательно, те, чей образ жизни или карьера влечет за собой частые периодические стрессовые факторы в течение продолжительных периодов времени, таким образом, имеют больший биологический стимул для развития моделей эмоционального питания, что подвергает их риску долгосрочных неблагоприятных последствий для здоровья, таких как увеличение веса или сердечно-сосудистые заболевания.

Махт (2008) [17] описали пятикомпонентную модель, объясняющую причины стрессового переедания: (1) эмоциональный контроль выбора пищи, (2) эмоциональное подавление приема пищи, (3) нарушение когнитивного контроля питания, (4) прием пищи для регулирования эмоций и (5) эмоционально-конгруэнтная модуляция приема пищи. Они делятся на подгруппы: совладание, усиление вознаграждения, социальные мотивы и мотив соответствия. Таким образом, предоставление человеку более глубокого понимания личного эмоционального питания.

Положительное влияние

Geliebter и Aversa (2003) провели исследование, в котором сравнивали людей трех весовых групп: недостаточный вес, нормальный вес и избыточный вес. Оценивались как положительные, так и отрицательные эмоции. Когда люди испытывали положительные эмоциональные состояния или ситуации, группа с пониженным весом сообщала, что ела больше, чем две другие группы. В качестве объяснения, типичная природа людей с недостаточным весом - есть меньше, а во время стресса - еще меньше. Однако, когда возникают положительные эмоциональные состояния или ситуации, люди с большей вероятностью балуют себя едой.[18]

Влияние

Эмоциональное питание можно квалифицировать как избегающее копирование и / или сосредоточенное на эмоциях. Поскольку методы совладания, подпадающие под эти широкие категории, сосредоточены на временной отсрочке, а не на практическом устранении стрессоров, они могут инициировать порочный круг неадаптивного поведения, подкрепляемого мимолетным избавлением от стресса.[19] Кроме того, при высоких уровнях инсулина, характерных для фазы восстановления стресс-реакции, глюкокортикоиды запускают выработку фермента, который накапливает питательные вещества, циркулирующие в кровотоке после эпизода эмоционального переедания, в виде висцерального жира или жира, находящегося в область живота.[5] Следовательно, те, кто борется с эмоциональным перееданием, подвергаются большему риску абдоминального ожирения, что, в свою очередь, связано с повышенным риском метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний.

лечение

Есть множество способов, с помощью которых люди могут уменьшить эмоциональный стресс, не прибегая к эмоциональному перееданию в качестве средства справиться. Наиболее очевидный выбор - свести к минимуму неадаптивные стратегии выживания и максимизировать адаптивные стратегии. Исследование, проведенное Corstorphine et al. в 2007 г. исследовали взаимосвязь между терпимость к бедствиям и беспорядочное питание.[20] Эти исследователи специально сосредоточились на том, как различные стратегии выживания влияют на терпимость к стрессу и расстройство пищевого поведения. Они обнаружили, что люди, страдающие расстройством пищевого поведения, часто используют стратегии эмоционального избегания. Если человек сталкивается с сильными отрицательными эмоциями, он может решить избежать ситуации, отвлекая себя перееданием. Таким образом, сдерживание эмоционального избегания является важным аспектом лечения эмоциональным питанием. Самый очевидный способ ограничить эмоциональное избегание - это противостоять проблеме с помощью таких методов, как решение проблемы. Corstorphine et al. показали, что люди, которые используют стратегии решения проблем, повышают свою способность переносить эмоциональные страдания.[20] Поскольку эмоциональный дистресс коррелирует с эмоциональным перееданием, способность лучше управлять своим негативным аффектом должна позволить человеку справиться с ситуацией, не прибегая к перееданию.

Один из способов борьбы с эмоциональным перееданием - использовать техники внимательности.[21] Например, приближение к пристрастиям с непредвзятым любопытством может помочь отличить голод от эмоционально обусловленных пристрастий. Человек может спросить себя, быстро ли развилось влечение, поскольку эмоциональное переедание обычно инициируется спонтанно. Человек может также найти время, чтобы отметить свои телесные ощущения, такие как муки голода и совпадающие эмоции, такие как вина или стыд, чтобы принять сознательные решения, чтобы избежать эмоционального переедания.

Эмоциональное питание также можно улучшить, оценив такие физические аспекты, как баланс гормонов. В частности, женские гормоны могут изменить тягу к еде и даже самооценку своего тела. Кроме того, эмоциональное переедание может усугубляться социальным давлением с целью похудеть. Акцент на худобу и соблюдение диеты в нашей культуре может сделать молодых девушек уязвимыми для ограничения в еде и последующего эмоционального пищевого поведения.[22]

Эмоциональное расстройство пищевого поведения предрасполагает людей к более серьезным расстройствам пищевого поведения и физиологическим осложнениям. Поэтому борьба с расстройством пищевого поведения до того, как произойдет его прогрессирование, стала основным направлением многих клинические психологи.

Стрессовое голодание

У меньшего процента людей эмоциональное переедание может, наоборот, состоять из уменьшения потребления пищи или стрессовое голодание.[23] Считается, что это результат борьба или бегство.[24] У некоторых людей депрессия и другие психологические расстройства также могут приводить к эмоциональное голодание или голодание.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Тертон, Роберт; Чами, Райане; Сокровище, Джанет (2017-04-22). "Эмоциональное переедание, переедание и животные модели расстройств переедания". Текущие отчеты об ожирении. 6 (2): 217–228. Дои:10.1007 / s13679-017-0265-8. ISSN  2162-4968. PMID  28434108. S2CID  3973000.
  2. ^ Беннетт, Джессика; Грин, Джеффри; Шварц-Баркотт, Донна (28 января 2013 г.). «Восприятие эмоционального пищевого поведения. Качественное исследование студентов колледжа». Аппетит. 60 (1): 187–192. Дои:10.1016 / j.appet.2012.09.023. PMID  23046706. S2CID  5720881.
  3. ^ Boggiano, M.M .; Берджесс, E.E .; Туран, Б .; Soleymani, T .; Daniel, S .; Винсон, Л.Д .; Lokken, K.L .; Винго, Британская Колумбия; Морс, А. (декабрь 2014 г.). «Мотивы употребления вкусной еды, связанные с перееданием. Результаты исследования студента и людей, стремящихся похудеть». Аппетит. 83: 160–166. Дои:10.1016 / j.appet.2014.08.026. ISSN  0195-6663. ЧВК  4962333. PMID  25169880.
  4. ^ а б c d Spoor, S.T .; Беккер, М. Х .; ван Стриен, Т .; ван Хек, Г. Л. (2007). «Отношения между негативным аффектом, совладанием с собой и эмоциональным перееданием» (PDF). Аппетит. 48 (3): 368–376. Дои:10.1016 / j.appet.2006.10.005. PMID  17145096. S2CID  2017758.
  5. ^ а б c Сапольский, Роберт М. (1998). Почему у зебр не появляются язвы. В. Х. Фриман. стр.39–42. ISBN  978-0716732105.
  6. ^ а б c d Spence, S .; Курбассон, К. (2012). «Роль эмоциональной дисрегуляции в одновременных расстройствах пищевого поведения и расстройствах, связанных с употреблением психоактивных веществ». Пищевое поведение. 13 (4): 382–385. Дои:10.1016 / j.eatbeh.2012.05.006. PMID  23121793.
  7. ^ Klatzkin, R .; Baldassaro, A .; Хайден (2018). «Влияние хронического стресса на предикторы острого стрессового питания у женщин». Аппетит. 123: 343–351. Дои:10.1016 / j.appet.2018.01.007. PMID  29309852. S2CID  3622058.
  8. ^ Галан, Николь (15 февраля 2018 г.). «Эмоциональное питание: как преодолеть стресс от еды». Медицинские новости сегодня. Получено 2018-10-11.
  9. ^ Yau, Yvonne H.C .; Потенца, Марк Н. (2013). «Стресс и пищевое поведение». Минерва Эндокринологика. 38 (3): 255–267. ISSN  0391-1977. ЧВК  4214609. PMID  24126546.
  10. ^ а б Adam, Tanja C .; Эпель, Элисса С. (июль 2007 г.). «Стресс, еда и система вознаграждения». Физиология и поведение. 91 (4): 449–458. Дои:10.1016 / j.physbeh.2007.04.011. PMID  17543357. S2CID  4845263.
  11. ^ Конттинен, Ханна; Мяннистё, Сату; Сарлио-Ляхтеенкорва, Сирпа; Сильвентоинен, Карри; Хауккала, Ари (июнь 2010 г.). «Эмоциональное питание, депрессивные симптомы и самооценка потребления пищи. Популяционное исследование». Аппетит. 54 (3): 473–479. Дои:10.1016 / j.appet.2010.01.014. ISSN  1095-8304. PMID  20138944. S2CID  27554287.
  12. ^ «Почему стресс заставляет людей переедать - Harvard Health». Гарвардское Здоровье. Февраль 2012 г.. Получено 2018-10-11.
  13. ^ «Пол и стресс». Американская психологическая ассоциация. 2010. Получено 7 апреля 2020.
  14. ^ Yau, Yvonne H.C .; Потенца, Марк Н. (2003). «Стресс и пищевое поведение». Минерва Эндокринологика. 38 (3): 255–267. ISSN  0391-1977. ЧВК  4214609. PMID  24126546.
  15. ^ Tryon, M.S .; ДеКант, Рашель; Лаугеро, К. (Апрель 2013). «Съесть свой пирог и съесть его: привычка к комфортной пище может связывать хроническое социальное воздействие стресса и вызванную острым стрессом гипореактивность кортизола». Физиология и поведение. 114–115: 32–37. Дои:10.1016 / j.physbeh.2013.02.018. PMID  23500173. S2CID  24971720.
  16. ^ Эпель, Элисса; Лапидус, Рахиль; МакИвен, Брюс; Браунелл, Келли (январь 2001 г.). «Стресс может усилить аппетит у женщин: лабораторное исследование кортизола и пищевого поведения, вызванного стрессом». Психонейроэндокринология. 26 (1): 37–49. Дои:10.1016 / S0306-4530 (00) 00035-4. PMID  11070333. S2CID  4889400.
  17. ^ Махт, Майкл (2008). «Как эмоции влияют на еду: пятисторонняя модель». Аппетит. 50 (1): 1–11. Дои:10.1016 / j.appet.2007.07.002. PMID  17707947. S2CID  2820934.
  18. ^ Гелибтер, Аллан; Аверса, Анджела (январь 2003 г.). «Эмоциональное переедание у людей с избыточным, нормальным и недостаточным весом». Пищевое поведение. 3 (4): 341–347. Дои:10.1016 / S1471-0153 (02) 00100-9. ISSN  1471-0153. PMID  15000995.
  19. ^ «Эмоциональное питание как механизм преодоления». The Huffington Post. 2013-03-19. Получено 2016-04-18.
  20. ^ а б Корсторфин, Е .; Mountford, V .; Tomlinson, S .; Waller, G .; Мейер, К. (2007). «Дистресс-толерантность при расстройствах пищевого поведения». Пищевое поведение. 8 (1): 91–97. Дои:10.1016 / j.eatbeh.2006.02.003. PMID  17174856.
  21. ^ «Комфортная еда: мужчины против женщин и 3 способа обуздать тягу». factfindersteph.com. Получено 2016-04-18.
  22. ^ Джонсон, Бринн. "Как перестать переедать". Тренер по эмоциональному питанию Бринн Джонсон. Получено 13 сентября 2018.
  23. ^ Гловац, Элана (2016-10-05). "Стресс-еда против стрессового голодания: опасности и последствия для разума и тела". Медицинский ежедневник. Получено 2020-05-07.
  24. ^ Струтнер, Сьюзи (2017-02-15). «Почему вы теряете аппетит, когда расстроены». Huffington Post. Получено 2020-05-07.