Особое динамическое действие - Specific dynamic action

Особое динамическое действие (ПДД), также известен как термический эффект пищи (TEF) или диетический термогенез (DIT), - количество энергия расходы выше базальная скорость метаболизма из-за стоимости обработки еда для использования и хранения.[1] Производство тепла коричневая жировая ткань который активируется после приема пищи, является дополнительным компонентом термогенеза, индуцированного диетой.[2] Термическое воздействие пищи - одна из составляющих метаболизм вместе с скорость метаболизма в покое и упражнение составная часть. Обычно используемая оценка термического эффекта пищи составляет около 10% от нормы. калорийность потребление, хотя эффект существенно различается для разных компонентов пищи. Например, диетический жир очень легко обрабатывается и имеет очень небольшой термический эффект, в то время как белок трудно поддается обработке и имеет гораздо больший термический эффект.[3]

Факторы, влияющие на термический эффект пищи

Термический эффект пищи усиливается обоими аэробный тренировки достаточной продолжительности и интенсивности или анаэробный силовые тренировки. Однако прибавка незначительна и составляет 7-8 калорий в час.[1] Основными факторами, определяющими суточную TEF, являются общая калорийность пищи и состав макроэлементов потребляемых блюд. Частота приема пищи практически не влияет на TEF; предполагая, что общее количество калорий за дни эквивалентно.

Хотя некоторые считают, что ТЭФ снижается при ожирении, противоречивые результаты и непоследовательные методы исследования не подтвердили такие утверждения.[4]

Механизм TEF неизвестен.[5]:505 TEF был описан как энергия, используемая для распределения питательных веществ и метаболических процессов в печени,[6] но гепатэктомия у животного нет признаков TEF, и внутривенная инъекция аминокислот приводит к эффекту, равному эффекту перорального приема тех же аминокислот.[5]:505

Типы продуктов

Термический эффект пищи - это энергия, необходимая для переваривания, всасывания и удаления проглоченных питательных веществ. Его величина зависит от состава употребляемой пищи:

  • Углеводы: от 5 до 15% потребляемой энергии.[7]
  • Белок: от 20 до 35%[7]
  • Жиры: не более 5-15%[8]

Сырье сельдерей и грейпфрут часто утверждают, что имеют отрицательный баланс калорий (требуется больше энергии для переваривания, чем извлекается из пищи), предположительно потому, что термический эффект больше, чем калорийность из-за матрицы с высоким содержанием клетчатки, которую необходимо распутать, чтобы получить доступ к их углеводам. Однако не было проведено исследований для проверки этой гипотезы, и значительная степень термического эффекта зависит от чувствительности к инсулину человека, при этом более чувствительные к инсулину люди имеют значительный эффект, в то время как люди с увеличивающейся резистентностью имеют незначительный или нулевой эффект. .[9][10]

Центр функционального питания при Оксфорд-Бруксском университете провел исследование влияния перца чили и триглицериды со средней длиной цепи (MCT) на термогенез, индуцированный диетой (DIT). Они пришли к выводу, что «добавление перца чили и MCT к еде увеличивает DIT более чем на 50%, который со временем может накапливаться, чтобы способствовать снижению веса и предотвращать увеличение или восстановление веса».[11]

Австралийская организация Human Nutrition провела исследование влияния содержания пищи в диетах худых женщин на термический эффект пищи и обнаружила, что включение ингредиента, содержащего повышенное содержание растворимой клетчатки и амилозы, не снижает спонтанное потребление пищи, а скорее связано с более высоким последующим потреблением энергии. потребление, несмотря на его пониженный гликемический и инсулинемический эффекты.[12]

Измерение TEF

Термический эффект пищи следует измерять в течение периода времени, превышающего или равного пяти часам.[13]

В Американский журнал клинического питания опубликовали, что TEF длится более шести часов для большинства людей.[13]

использованная литература

  1. ^ а б Дензер, СМ; JC Young (сентябрь 2003 г.). «Влияние упражнений с отягощениями на термический эффект пищи». Международный журнал спортивного питания и метаболизма физических упражнений. 13 (3): 396–402. Дои:10.1123 / ijsnem.13.3.396. PMID  14669938.
  2. ^ Cannon, B .; Недергаард, Дж. (2004). «Коричневая жировая ткань: функция и физиологическое значение». Физиологические обзоры. 84 (1): 277–359. Дои:10.1152 / физрев.00015.2003. PMID  14715917.
  3. ^ Кристенсен, Питер. «Каков термический эффект еды?». Проверено 28 марта 2005 года. В архиве 17 ноября 2007 г. Wayback Machine
  4. ^ Granata, G.P .; Брэндон, Л. Дж. (2002). «Термический эффект пищи и ожирение: противоречивые результаты и методологические вариации». Отзывы о питании. 60 (8): 223–233. Дои:10.1301/002966402320289359. PMID  12199298.
  5. ^ а б Чапрапани У. и Сатьянарьяна. Биохимия, 4-е изд. Elsevier India, 2013 г. ISBN  9788131236017
  6. ^ Эдвард Ф. Гольян (2013). Патология быстрого обзора. Elsevier Health Sciences. п. 174. ISBN  978-0-323-08787-2.
  7. ^ а б Гликман, Н. Mitchell, HH (10 июля 1948 г.). «Общее специфическое динамическое действие высокобелковых и высокоуглеводных диет на людей» (PDF). Журнал питания. 36 (1): 41–57. Дои:10.1093 / jn / 36.1.41. PMID  18868796.
  8. ^ Halton, T. L .; Ху, Ф. Б. (2004). «Влияние диеты с высоким содержанием белка на термогенез, сытость и потерю веса: критический обзор». J Am Coll Nutr. 23 (5): 373–85. Дои:10.1080/07315724.2004.10719381. PMID  15466943. S2CID  28136289.
  9. ^ Сигал, К. Р .; Albu, J .; Чун, А .; Эдано, А .; Легаспи, В .; Пи-Суниер, Ф. X. (1992). «Независимые эффекты ожирения и инсулинорезистентности на постпрандиальный термогенез у мужчин». Журнал клинических исследований. 89 (3): 824–833. Дои:10.1172 / JCI115661. ЧВК  442927. PMID  1541675.
  10. ^ Camastra, S .; Bonora, E .; Del Prato, S .; Rett, K .; Weck, M .; Ферраннини, Э. (1999). «Влияние ожирения и инсулинорезистентности на термогенез в состоянии покоя и глюкозу у человека. EGIR (Европейская группа по изучению резистентности к инсулину)». Международный журнал ожирения и связанных с ним метаболических нарушений. 23 (12): 1307–1313. Дои:10.1038 / sj.ijo.0801072. PMID  10643689.
  11. ^ Clegg, M.E .; Голсорхи, М .; Генри, К. Дж. (2012). «Комбинированное кормление среднецепочечными триглицеридами и перцем чили увеличивает индуцированный диетой термогенез у людей с нормальным весом». Европейский журнал питания. 52 (6): 1579–1585. Дои:10.1007 / s00394-012-0463-9. PMID  23179202. S2CID  45846650.
  12. ^ JKeogh, J. B .; Lau, C. W. H .; Ноукс, М .; Bowen, J .; Клифтон, П. М. (2006). «Влияние пищи с высоким содержанием растворимой клетчатки и высокоамилозного варианта ячменя на глюкозу, инсулин, сытость и термический эффект пищи у здоровых худых женщин». Европейский журнал клинического питания. 61 (5): 597–604. Дои:10.1038 / sj.ejcn.1602564. PMID  17164830.
  13. ^ а б Рид, GW; Хилл, Джо (февраль 1996 г.). «Измерение термического эффекта пищи». Американский журнал клинического питания. 63 (2): 164–9. Дои:10.1093 / ajcn / 63.2.164. PMID  8561055.

дальнейшее чтение

+ ЧАС
2О
Стрелка реакции влево с второстепенным продуктом (ами) внизу слева и второстепенным субстратом (ами) снизу справа
НАДН + Н+
НАД+
Стрелка реакции влево с второстепенными субстратами снизу справа
 
ЧАС2О
Стрелка реакции влево с второстепенным продуктом (ами) внизу слева и второстепенным субстратом (ами) снизу справа
FADH2
FAD
Стрелка реакции влево с второстепенным продуктом (ами) внизу слева и второстепенным субстратом (ами) снизу справа
КоА + АТФ (ГТФ)
пя + ADP (ВВП)
Биохимия реакция стрелка вперед YNNY vert med.svgБиохимическая реакция стрелка обратная NYYN vert med.svgНАДН + Н+ + CO
2
CoAНАД+