Crappit Heid - Crappit heid

Эта статья включает Список ссылок, связанное чтение или внешняя ссылка, но его источники остаются неясными, потому что в нем отсутствует встроенные цитаты. Пожалуйста, помогите улучшать эта статья введение более точные цитаты. (Ноябрь 2018) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Crappit Heid традиционный шотландский рыбы конечно, состоящий из вареных рыбья голова фаршированные овсом, салом и печенью. На гэльском это известно как Ceann-Cropaig. Его происхождение можно проследить до рыболовных сообществ Севера, Гебридских островов и Северо-Восточной Шотландии в восемнадцатом веке. В то время, когда денег было мало, тем дороже филе рыбы, такой как треска или же пикша, будет продано на рынок, но субпродукты и менее привлекательные детали были оставлены рыбаками для котлована.^{[нужна цитата ]}

Crappit heid был любимым обедом или ужином среди этих общин и готовился из головы большой трески или рыбы аналогичного размера, промывался, очищался от накипи и затем фаршировался смесью овес, сало, лук, Белая бумага и печень рассматриваемой рыбы. Затем его сшивали или протыкали, чтобы закрыть отверстие, и кипятили в морской воде. Затем приготовленное блюдо подавалось с картофель или другой корень овощи в сезоне.

Более поздние варианты включают замену морской воды на придворный бульон из рыбный запас и лук. Полученную жидкость от браконьерства часто едят как суп до того, как рыбья голова.

Хотя когда-то очень распространенное блюдо,^{[нужна цитата ]} краппит хайд, как и многие традиционные блюда, стал редкостью. Печень трески теперь получить труднее, и обычно она доступна только в том случае, если рыба была поймана местными рыболовами. Он богат углеводы, белки, жиры и рыбий жир.

Смотрите также

• Рыбья голова
• Список фаршированных блюд

Рекомендации

^[1][2][3]

Этот Шотландия -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

Этот кухня -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.