Список блюд Чеджу - List of Jeju dishes

Это список типичных Чеджу блюда нашел в Корейская кухня.

Основные блюда

• Джапгокбап, (잡곡밥), состоящий из нескольких зерен
• Saengseon guksu, (생선 국수), лапша из рыбы
• Мемил калгуксу, (메밀 칼국수), блюдо из лапши с гречкой^[1]
• Memil Jeobaegi, (메밀 저 배기), приготовленный из гречки
• Мемил Манду, (메밀 만두), манду (клецки) в гречневой оболочке
• Gontteok guk, (곤 떡국), сделанный с тток (рисовые лепешки)

Каша

Чонбокчук, каша с морским ушком

• Мемил Бомбек, (메밀 범벅), густая каша из гречки и других зерен
• Хэмулюк, (해물 죽), каша из морепродуктов
• Чонбокчук, (전복죽), каша с морским ушком
• Окдомюк, (옥돔), каша из кафеля
• Гингиджук, (깅 이 (게)), каша с крабами
• Чогиджук, (초기 죽), каша с шиитаке
• Дакджук, (닭죽), каша из курицы
• Маеоксаэджук, (매역 새죽), каша из молодых вакаме
• Бомалюк, (보 말죽), каша с гречкой Омфалиус деревенский^[2]

Чаллю

• Госари гук, (고사 릿국), сделанный с помощью fernbrake
• Tot naengguk, (톳 냉국), сделанный с
• Свинина Yukgaejang, (돼지 고기 육개장), острый суп из свинины
• Doenjang jjigae, (된장 찌개), ччигэ из ферментированной соевой пасты
• Bokjaengi jijimi, (복 쟁이 지짐이), сделанный с
• Сангео дзидзими, (상어 지짐이), сделанный с
• Obunjaengi jjim, (오 분쟁 이 찜), сделанный с
• Яри ​​Джидзими, (자리 지짐이), сделанный с
• Дваэджигоги Джорим, (돼지 고기 조림), сделанный с

Блюда на гриле

Okdom gui, тилефиш на гриле

• Okdom gui, (옥돔 구이), на гриле Черепица
• Dwaejigogi gui, (돼지 고기 구이), приготовленный из свинины
• Bollak gui, (볼락 구이), сделанный с
• Sangeopo gui, (상어 포구이), сделанный из сушеного филе акулы

Блины

• Сангео Санджок, (상어 산적), сделанный с акулой
• Кёран Чон, (계란 전), сделанный из яиц
• Госари чон, (고사리 전), сделанный с
• Чоги Чон, или называется Pyogo Jeon (초기 전, 표 고전), приготовленное из шиитаке
• Kkwong jeok, (꿩적), сделанный с мясо фазана
• Мемилмук дзидзими , (메밀묵 지짐이), сделанный с
• Kkwong jijimi, (꿩 지짐이), приготовленный из мяса фазана

Соленья

• Хучутип джангаджи, (후춧 잎 장아찌), маринад из листьев перца
• Putgochu oijangajji, (풋고추 오이 장아찌), рассол из зеленого перца чили и огурца в соевом соусе

Сырые блюда

Яри ​​Малхое -Нарезанный сырой проклятый с острым соусом

• Джарихо, (자리 회)), сделанный с проклятый
• Яри ​​Малхое, (자리 물회), сделанный с проклятый
• Яри ​​Гангхо, (자리 강회), сделанный с
• Чонбок Сорахо, (전복 소라 회), сделанный с
• Молманг мотыга, (몰 망회), сделанный с
• Охинго мотыга, (오징어 회), нарезанный сырой кальмар, приготовленный с кальмаром
• Bigye мотыга, (비계 회), сделанный с
• Дваэджи Сэккихое, (돼지 새끼 회), сделанный с

Тушеные овощи

• Янгэ мучим, (양 에 무침), сделанный с
• Totnamul, (톳 나물), сделанный с

Обертывания

• Nalmiyeok ssam, (날 미역 쌈), сделанный с
• Naldasima ssam, (날 다시마쌈), сделанный с
• Kongnip ssam, (콩잎 쌈), сделанный с

Кимчи

• Чонбок кимчи, (전복 김치), сделанный с
• Дунцзи кимчи, (동지 김치), сделанный с
• Хэмуль кимчи, (해물 김치), сделанный с
• Набак кимчи, (나 박김치), сделанный с

Сушеные блюда

• Дасима твигак, (다시마 튀각), сделанный с
• Гаджук бугак, (가죽 부각), сделанный с
• Ккаетип бугак, (깻잎 부각), сделанный с
• Suae, (수애, 순대), сделанный с
• Cheongmuk, (청묵 (메밀묵))

Тток

Bingtteok

• Bingtteok, (빙떡), тток сделано из гречки
• Банчалгон тток, (반찰 곤떡), сделанный с
• Даль Тток, (달떡, буквально «лунный тток»), тток сделано из риса и имеет форму круга, как полная луна. Это также местный деликатес Хамгён провинция.^[3][4]
• Додом Тток, (도 돔떡), сделанный из риса
• Чим тток или позвонил Jopssal Sirutteok, (침떡, 좁쌀 시루떡), сделанный с
• Чайопссал тток, (차좁쌀 떡), сделанный с Итальянское пшено
• Омаэги тток, (오 매기 떡), тток сделано с Итальянское пшено и в форме кольца^[5]
• Dollae tteok, (돌 래떡), приготовленный из итальянской пшенной или гречневой муки.^[6]
• Сок тток, (속떡, 쑥떡), тток приготовленный путем измельчения риса и вареного сук (Artemisia princeps var. восточный).^[7][4]
• Мемил буккуми, (메밀 부꾸미), приготовленный путем обжаривания на сковороде кусочков теста, сделанного из гречки и начиненного сладкой начинкой.^[8]
• Ppadaegi tteok или позвонил Gamje Tteok, (빼 대기, 감제 떡), тток сделано из порошка сушеного сладкого картофеля и имеет форму Songpyeon^[9]
• Сангэ тток, (상애 떡), тток сделано из пшеничной муки и Макколи (рисовое вино)^[10]

Десерты

• Якгва, (약과), множество Юмилгва в Hangwa, Традиционные корейские кондитерские изделия из меда и пшеничной муки^[11]
• Дак Йот, (닭엿), йеот (конфеты) сделаны с клейкое пшено и курица^[12]
• Kkwog yeot, (꿩엿), йеот сделано из клейкого пшена и мясо фазана^[13]
• Dwaejigogi yeot, (돼지 고기 엿), йеот из клейкого пшена и свинины^[14][15]
• Haneulaegi yeot, (하늘 애기 엿), йеот сделано из клейкого пшена и Trichosanthes kirilowii^[16][17]
• Hobak yeot, (호박엿), йеот сделано из тыквы
• Бори Йот, (보리 엿), йеот сделано из ячменя
• Maneul yeot, (마늘 엿), йеот сделано из клейкого пшена и чеснока^[18]

Безалкогольные напитки

Milgam hwachae, Мандаринский пунш

• Сулгамджу, (술 감주), приготовленные из охлажденных вареный рис и Нурук (закваска для брожения)^[19]
• Milgam hwachae, (밀감 화채), хвачэ (удар) сделан с мандарин^[20]
• Джагульча, (자굴 차), сделанный из сушеных листьев Альбиция джулибриссин^[21][22]
• Соеопча, (소엽 차), сделанный из сушеных Лимнофила ароматическая^[23][24]

Смотрите также

• Корейская кухня
• Корейская кухня королевского двора
• Корейская храмовая кухня
• Список корейских блюд

Рекомендации

внешняя ссылка

• Официальный сайт Корейского национального туристического списка корейской кухни
• Еда в Корее в Корейской торговой корпорации агро-рыболовства
• 한국 의 떡 (на корейском) uriculture.com