Рыбная промышленность - Википедия - Fishing industry

Мировое рыболовство и продукция аквакультуры, из Статистического ежегодника ФАО 2020 [1]
↑ По видовой группе
↑ По режиму производства

В рыболовная индустрия включает любую отрасль или деятельность, связанную с добычей, выращиванием, переработкой, консервированием, хранением, транспортировкой, маркетингом или продажей рыбы или рыбных продуктов. Он определяется Продовольственная и сельскохозяйственная организация как включая развлекательный, пропитание и коммерческое рыболовство, и сбор урожая, обработка, и маркетинг секторов.[2] Коммерческая деятельность направлена ​​на доставку рыбы и другие морепродукты для потребления человеком или в качестве входных факторов в других производственных процессах. Прямо или косвенно средства к существованию более 500 миллионов человек в развивающихся странах зависят от рыболовства и аквакультуры.[3]

Секторов

 
дикий
морской
пелагический
 хищник  
 

тунец Bluefin-big.jpg

 
 

морская рыба Xiphias gladius1.jpg

 
 

акула Carcharhinus brevipinna.jpg

 
 
корм
 

сельдь Herring2.jpg

 
 

сардина

 
 

анчоусы

 
 

Menhaden

 
 
 
 демерсальный  
 

треска Атлантический cod.jpg

 
 

камбала Pseudopleuronectes americanus.jpg

 
 
 
 

пресная вода

 
 
 обработанный  
 

карп Карп обыкновенный.jpg

 
 

лосось Salmo salar GLERL 1.jpg

 
 

тилапия

 
 
 
Коммерчески важные рыбные промыслы
Современный испанский тунец кошелек сейнер в Сейшельские острова
Креветочный траулер с двойной оснасткой, вытаскивающий сети
Используя специальный нож для тунца в Рыбный рынок Цукидзи в Токио
Морской еж икра
Свежий морепродукты выложены на одном из нескольких продавцов плавучих барж на Рыбный рынок на Мэн-авеню в Вашингтоне, округ Колумбия

Есть три основных сектора промышленности:[4]

  • Коммерческий сектор: включает предприятия и отдельных лиц, связанных с ресурсами дикого улова или аквакультуры и различными преобразованиями этих ресурсов в продукцию для продажи. Ее также называют «индустрией морепродуктов», хотя в ее продукцию входят непродовольственные товары, такие как жемчуг.
  • Традиционный сектор: включает предприятия и частных лиц, связанных с рыбными ресурсами, из которых коренные народы получают продукцию в соответствии со своими традициями.
  • Рекреационный сектор: включает предприятия и частных лиц, связанных с целью отдыха, спорта или пропитания рыбными ресурсами, из которых производятся продукты, не предназначенные для продажи.

Коммерческий сектор

Коммерческий сектор рыбной промышленности включает следующую цепочку:

  1. Коммерческое рыболовство и рыбоводство которые производят рыбу
  2. Переработка рыбы которые производят рыбные продукты
  3. Маркетинг рыбных продуктов

Мировое производство

Основные статьи: Мировое производство рыбы и Рыбная промышленность по странам

  • Вклад рыбы в обеспечение животным белком, в среднем за 2013–2015 гг.

  • Мировое рыболовство и продукция аквакультуры 1950–2015 гг.

Рыбу добывают коммерческое рыболовство и аквакультура.

В мировой урожай увеличился в течение 20 века и к 1986 году стабилизировался на уровне около 85–95 миллионов тонн в год.[5] Согласно Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО), мировой урожай в 2005 г. составил 93,3 млн. тонны захвачен коммерческое рыболовство в дикий рыбный промысел, плюс 48,1 млн тонн произведено рыбные хозяйства. Кроме того, 1,3 млн тонн водные растения (водоросли и др.) были выловлены в ходе промысла в естественных условиях, и 14,8 млн. аквакультура.[6] Количество особей, пойманной в дикой природе, оценивается в 0,97–2,7 триллиона в год (не считая рыбоводных хозяйств и морских беспозвоночных).[7]

Ниже приводится таблица вылова в мировой рыбной промышленности в 2011 г. в тоннах по уловам и по аквакультура.[6]

Захват (тонна)Аквакультура (тонна)Всего (тонна)
Общий94,574,11383,729,313178,303,426
Водное растение1,085,14320,975,36122,060,504
Водное животное93,488,97062,753,952156,202,922

Коммерческое рыболовство

Основная статья: Коммерческое рыболовство

Ведущие страны-производители были, по порядку, Китайская Народная Республика (без учета Гонконг и Тайвань ), Перу, Япония, то Соединенные Штаты, Чили, Индонезия, Россия, Индия, Таиланд, Норвегия и Исландия. На эти страны приходилось более половины мирового производства; Только на Китай приходится треть мирового производства.[8]

Рыбоводство

Основные статьи: Аквакультура, Марикультура, и Рыбоводческое хозяйство

Аквакультура - это выращивание водный организмы. В отличие от ловит рыбу аквакультура, также известная как аквакультура, - это выращивание водных популяций в контролируемых условиях.[9] Марикультура относится к аквакультуре в морской среде. К отдельным видам аквакультуры относятся: альгакультура (производство ламинария /водоросли и другие водоросли ); рыбоводство; креветки, разведение моллюсков и выращивание культивированный жемчуг.

Рыбоводство включает коммерческое выращивание рыбы в резервуарах или закрытых бассейнах, как правило, для производства продуктов питания. Виды рыб, выращиваемые на рыбоводных фермах, включают: карп, лосось, тилапия, сом и треска. Растущие требования к дикий рыбный промысел промысловым рыболовством вызвали широкое распространение перелов. Рыбоводство предлагает альтернативу увеличению рынок требовать за рыбы и рыба белок.

Переработка рыбы

Основная статья: Переработка рыбы

Рыбопереработка - это переработка рыбы, поставляемой промысловым рыболовством и рыбоводными хозяйствами. Более крупные рыбоперерабатывающие компании имеют собственный рыболовный флот и независимые промыслы. Продукция отрасли обычно продается оптовые продажи к продуктовые сети или посредникам.

Переработку рыбы можно разделить на две категории: обработка рыбы (первичная обработка рыбы-сырца) и производство рыбной продукции. Аспекты обработки рыбы происходят на рыболовные суда, рыбоперерабатывающие суда, а в рыбоперерабатывающие заводы.

Еще одно естественное подразделение - первичная обработка, связанная с филетированием и замораживанием свежей рыбы для дальнейшего распределения в точки розничной торговли свежей рыбой и предприятиями общественного питания, а также вторичная обработка, при которой производятся охлажденные, замороженные и консервированные продукты для розничной торговли и общественного питания.[10]

Рыбные продукты

Основная статья: Рыбные продукты

По оценкам, в настоящее время рыболовство обеспечивает 16% мирового населения. белок. Мясо многих рыб ценится прежде всего как источник пищи; есть много съедобных видов рыб. Другие морские животные, взятые в пищу, включают моллюски, ракообразные, морской огурец, медуза и икра.

Рыба и другие морские обитатели также могут использоваться для многих других целей: жемчуг и перламутр, акулья кожа и лучистый. Морские коньки, звездная рыба, морские ежи и морской огурец используются в традиционная китайская медицина. Тирийский фиолетовый пигмент из морских улиток, сепия это пигмент, сделанный из чернильных выделений каракатица. Рыбный клей уже давно ценится за его использование во всех продуктах. Рыбий клей используется для разъяснение из вино и пиво. Рыбная эмульсия это удобрение эмульсия который производится из жидких остатков рыбы, переработанной для рыбий жир и Рыбное блюдо.

В отрасли термин морепродукты товары часто используется вместо рыбные продукты.

Рыбный маркетинг

Основная статья: Рыбный маркетинг

Рыбные рынки находятся рынок используется для торговля в продаже рыбы и других морепродукты. Их можно посвятить оптовые продажи торговля между рыбаки и рыба торговцы, или к продаже морепродуктов частным лицам потребители, или к обоим. Розничные рыбные рынки, вид мокрый рынок, часто продают уличная забегаловка также.

Наиболее креветка продаются замороженными и проданный в разных категориях.[11] В торговля живым кормом рыбой это глобальная система, которая связывает рыболовные сообщества с рынками.

Воздействие на окружающую среду

Основные статьи: Воздействие рыболовства на окружающую среду и Перелов

Традиционный сектор

Основная статья: Ремесленная рыбалка

Традиционная рыбная промышленность или кустарное рыболовство - это термины, используемые для описания мелких коммерческий или же пропитание методы рыбной ловли, особенно с использованием традиционных техник, таких как удочка и снасти, стрелы и гарпуны, метательные сети и волочильные сети и т.д. методы коммерческого рыболовства и традиционные методы, или когда программы помощи нацелены конкретно на рыболовство на уровне прожиточного минимума или близком к нему.

Рекреационный сектор

Смотрите также: Развлекательная рыбалка

Индустрия любительского рыболовства состоит из таких предприятий, как производство и розничная торговля рыболовные снасти одежда, оплата лицензионных сборов регулирующим органам, рыболовные книги и журналы, проектирование и строительство прогулочных рыболовных судов, а также предоставление жилья, рыболовных судов для чартера и рыболовных приключений с гидом.

Международные споры

Океан покрывает 71% поверхности Земли и 80% стоимости эксплуатируемых морские ресурсы относятся к рыбной промышленности. Рыболовная промышленность вызвала различные международные споры, поскольку вылов дикой рыбы достиг пика примерно на рубеже веков и с тех пор начал постепенно снижаться.[12] Исландия, Япония и Португалия - крупнейшие потребители морепродукты на душу населения в мире.

Споры в Америке

Чили и Перу страны с высоким потребление рыбы, и поэтому были проблемы с рыбной промышленностью. В 1947 году Чили и Перу впервые приняли на вооружение 200 морские мили из Исключительная экономическая зона для своего берега, а в 1982 г. ООН официально принят этот термин. В 2000-х годах Чили и Перу пережили серьезный рыбный кризис из-за чрезмерного рыболовства и отсутствия надлежащих правил, и теперь политическая игра власти в этом районе возобновляется.[13] С конца 1950-х годов морские донные траулеры начали эксплуатировать более глубокую часть, что привело к значительному увеличению вылова и значительному снижению подстилающей биомассы. Акции рухнули до чрезвычайно низкого уровня в начале 1990-х, и это хорошо известный пример неисключаемых, неконкурентоспособных общественное благо в экономике, вызывая халявщик проблемы.

Споры в Европе

Исландия является одним из крупнейших потребителей в мире, и в 1972 году между Великобритания и Исландия из-за объявления Исландии о Исключительная экономическая зона (EEZ), чтобы уменьшить перелов. Этот спор называется Cod War, прямое противостояние между исландскими патрульными кораблями и британскими военными кораблями. В настоящее время в Европе в целом страны ищут способ восстановить рыболовную промышленность. Перелов Европа Согласно отчету, рыболовство обходится в 3,2 миллиарда евро в год и создает 100 000 рабочих мест. Поэтому Европа постоянно ищет какие-то коллективные действия, чтобы предотвратить перелов.[14]

Споры в Азии

Япония, Китай и Корея являются одними из самых больших потребителей рыбы и спорят по поводу Исключительная экономическая зона.[15]В 2011 г. из-за сильного землетрясения объект АЭС в г. Фукусима был поврежден. С тех пор огромное количество загрязненной воды просочилось и попадает в океаны. Токийская электроэнергетическая компания (Tepco) признала, что около 300 тонн высокорадиоактивной воды вытекло из резервуара для хранения на месте. в Куросио Текущий, море недалеко от Фукусимы, около 11 стран ловят рыбу. Не только в соседних странах, таких как Япония, Корея и Китай, но и в таких странах, как Украина, Испания и Россия есть лодки в течении Куросио. В сентябре 2013 г. Южная Корея запретил импорт рыбы из восьми префектур Японии в связи с утечкой радиоактивной воды с АЭС Фукусима.[14]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мировое продовольствие и сельское хозяйство - Статистический ежегодник 2020. Рим: ФАО. 2020. ISBN  978-92-5-133394-5.
  2. ^ Секция рыболовства ФАО: Глоссарий: Рыболовная индустрия. Проверено 28 мая 2008 года.
  3. ^ Рыболовство и аквакультура в условиях меняющегося климата[постоянная мертвая ссылка ] Аналитическая записка ФАО для РКИК ООН КС-15 в Копенгагене, декабрь 2009 г.
  4. ^ Формулировки следующих определений рыбной промышленности основаны на используется правительством Австралии В архиве 2009-06-14 на Wayback Machine
  5. ^ Ларсен, Джанет (16 июля 2003 г.). "Другая рыба в море, но как долго?". Институт политики Земли. Получено 3 июн 2020.
  6. ^ а б "Рыболовство и аквакультура ФАО - главная страница". Получено 30 января 2016.
  7. ^ Настроение и П Брук (июль 2010 г.). Оценка количества рыбы, пойманной в глобальном рыболовстве каждый год. FishCount.org.uk.
  8. ^ Урбина, Ян (2 сентября 2020 г.). «Как огромный рыболовный флот Китая трансформирует Мировой океан». Шифер.
  9. ^ «Ответы - самое надежное место для ответов на жизненные вопросы». Answers.com. Получено 30 января 2016.
  10. ^ Королевское общество Эдинбурга (2004) Исследование будущего шотландской рыбной промышленности В архиве 2007-07-01 на Wayback Machine. 128 стр.
  11. ^ Shang, Yung C .; Люн, Пингсан; Линг, Бит-Хонг (1998). «Сравнительная экономика разведения креветок в Азии». Аквакультура. 164: 183–200. Дои:10.1016 / с0044-8486 (98) 00186-0.
  12. ^ Оценка экосистем на пороге тысячелетия
  13. ^ "В грабеже макрели, намёки на крах эпической рыбы". International Herald Tribune. 25 января 2012 г.. Получено 30 января 2016 - через The New York Times.
  14. ^ а б «Перелов» обходится в 2,7 млрд фунтов стерлингов ежегодно'". Новости BBC. Получено 30 января 2016.
  15. ^ Урбина, Ян. "Смертельная тайна невидимой армады Китая ". www.nbcnews.com. NBC News. Проверено 11 августа 2020 года.

внешняя ссылка