Фораш - Википедия - Forash

Фораш
Альтернативные названияФораш Биси
Курсглавное блюдо
Место происхождения Бангладеш
Регион или штатСилхет
Основные ингредиентылук, масло и куркума.

Фораш (Силхети: ꠚꠞꠣꠡ) это бобовые озимый урожай часто фигурирует в Сильхетская кухня.[1] Это своего рода стручковая фасоль. Как овощ он похож на бобы. Сырой фораш готовят как овощ, хотя основная часть - это его семена. Фораш обычно готовят с рыбы и мясо. Подается с приготовленный рис и Роти.[2] Для Силхетис которые живут за границей, особенно в объединенное Королевство, то Соединенные Штаты и Средний Восток, Фораш сушат на солнце и отправляют к ним пакетами.[3]

история

Климат региона Большого Силхета зимой сухой, а почва влажная, поэтому фораш выращивали в Силхет с древних времен.[3] Впервые он пришел к Силхету из Франция. Вот почему он называется Фораш в Сильхетский язык. Этот овощ хорошо выращивается на аллювиальной почве Силхет.[4] Этот зимний овощ также растет в Читтагонг и Comilla в былые времена.[3] Из-за своей популярности среди силхетов во всем мире, он экспортируется в несколько стран, включая Англия, Америка и Канада.[5]

Ингредиенты

Растительное масло, корица, кардамон, соль, лук, Чили порошок, куркума, молотый кориандр и гарам масала.

Процедура

Перед приготовлением Фораш следует замачивать 4-5 часов. Затем его следует вынуть из скорлупы. Затем его следует промыть и осушить. В начале, масло нужно было разогреть на сковороде. Добавляем немного соль, лук обжаривается с чили, кардамоном и корицей. потом имбирь и чеснок добавляется при необходимости. Когда лук пожелтеет, потребуется полстакана воды. Когда пузыри выходят, куркума и Чили порошок следует заливать. Затем можно добавить семя Фораша. Его нужно хорошо перемешать и держать на среднем огне несколько минут. В это время можно налить полтора стакана воды. Накрыв сковороду крышкой, ей нужно еще некоторое время на среднем огне. Наконец, листья кориандра можно намазать на блюдо.[2]

Рекомендации

  1. ^ "সমাদৃত সবজি ফরাস" (на бенгальском). Калер Канто. 21 апреля 2013 г.. Получено 18 сен 2020.
  2. ^ а б "সিলেটি খাবার: ঘন ঝোলে ফরাস" (на бенгальском). dhakatimes24.com. 15 января 2020. Получено 18 сен 2020.
  3. ^ а б c "-বীজ-ভাণ্ডার" (на бенгальском). www.findglocal.com. Получено 18 сен 2020.
  4. ^ "সিলেটে শিম বীজ 'ফ্রেঞ্চ বিন' রফতানি হচ্ছে বিদেশে" (на бенгальском). amadershomoy.com. 15 апреля 2019 г.. Получено 18 сен 2020.
  5. ^ "সিলেটে শিম বীজ 'ফ্রেঞ্চ বিন' রফতানি হচ্ছে বিদেশে" (на бенгальском). ajkerkhulna.com. 15 апреля 2019 г.. Получено 18 сен 2020.