Хот-дог - Hot dog

Для использования в других целях см. Хот-дог (значения).

Хот-дог
Хотдог - Эван Свигарт.jpg
Приготовленный хот-дог в булочке с горчицей, приправой и кетчупом
Альтернативные названияФранкфуртер, фрэнк, винер, сосиска, стейк в тюбике, колбаса, сосиска
Место происхожденияГермания (ранняя версия) Соединенные Штаты (современная версия)
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыКолбаса из свинины, говядины, курицы, индейки или их сочетаний
и булочка
ВариацииНесколько
210[1] ккал

А хотдог[2][3] (также пишется хотдог) - это еда, состоящая из жареный или приготовленный на пару колбаса подается в разрезе частично нарезанного булочка.[4] Также это может относиться к самой колбасе. Используемая колбаса - это Винер (Венская колбаса ) или сосиски (Frankfurter Würstchen, также только что названный откровенный). Названия этих колбас также обычно относятся к их собранному блюду.[5] Приготовление хот-догов и приправы варьируются во всем мире. Типичные приправы включают горчицу, кетчуп, майонез, приправы и сырный соус, а обычные гарниры включают лук, квашеную капусту, халапеньо, чили, тертый сыр, салат из капусты, бекон и оливки. Варианты хот-догов включить Корн-дог и свиньи в одеяле. Культурные традиции хот-дога включают Конкурс по поеданию хот-догов Натана и Оскар Майер Винермобиль.

Эти виды колбас были импортированы из Германии и стали популярными в Соединенных Штатах. Это стало рабочий класс уличная забегаловка в США продается по стоит и телеги. Хот-дог стал тесно ассоциироваться с бейсбол и американская культура. Хотя особенно связано с Нью-Йорк и его кухня, хот-дог в конце концов стал повсеместным в США в ХХ веке. Его приготовление варьируется в зависимости от региона и становится важной частью других региональных кухонь, в том числе Уличная кухня Чикаго.[6][7][8]

История

Хот-дог на Кони-Айленде в 1940 году.

Слово «сосиски» происходит от Франкфурт, Германия, откуда возникли свиные колбаски, похожие на хот-доги.[9] Эти колбаски, Frankfurter Würstchen, были известны с 13 века и вручались народу при имперских коронациях, начиная с коронации Максимилиан II, император Священной Римской империи как король. «Винер» относится к Вена, Австрия (Немецкий: Вена), где обитает колбаса из смеси свинины и говядины.[10] Иоганн Георг Ланер, мясник 18-19 веков из Франконский город Кобург, как говорят, принес Frankfurter Würstchen в Вену, где добавил в смесь говядину и просто назвал ее Сосиски.[11] В настоящее время в немецкоязычных странах, кроме Австрии, сосиски для хот-догов называют Винер или Wiener Würstchen (Würstchen означает «маленькая колбаса»), чтобы отличить их от оригинальной смеси только для свинины из Франкфурта. На швейцарском немецком языке это называется Винерли, а в Австрии условия Сосиски или Франкфуртер Вюрстель используются.

Тележки с сосисками в Нью-Йорке, около 1906 года. Цена указана как «3 цента каждая или 2 по 5 центов».

Немецкий иммигрант по имени Фейхтвангер из Франкфурта, в Гессене, якобы впервые применил эту практику на Среднем Западе Америки; Есть несколько версий рассказа с разными деталями. Согласно одному сообщению, жена Фейхтвангера предложила использовать булочку в 1880 году: Фейхтвангер продавал хот-доги на улицах Сент-Луиса, штат Миссури, и снабжал своих клиентов перчатками, чтобы они могли обращаться с сосисками, не обжигая руки. Теряя деньги, когда покупатели не возвращали перчатки, жена Фейхтвангера предложила вместо этого подавать сосиски в булочке.[12] По другой версии, Антуан Фейхтвангер или Антон Людвиг Фейхтвангер подавали сосиски в булках на Всемирной выставке - либо на выставке закупок Луизианы 1904 года в Сент-Луисе, либо на Всемирной выставке.[13][14] или ранее, на Всемирной Колумбийской выставке 1893 года в Чикаго.[15] - опять же, якобы потому, что белые перчатки, предоставленные покупателям для защиты рук, хранились как сувениры.[16]

Другой возможный источник подачи колбасы в рулетах - пирог Чарльз Фельтман, в Кони-Айленд в Нью-Йорке. В 1867 году он сделал тележку с печью, на которой варили сосиски, и отделением для булочек, в котором их подавали свежими. В 1871 году он арендовал землю для строительства постоянного ресторана, и бизнес рос, продавая гораздо больше, чем просто «Ред Хотс Кони-Айленд», как их называли.[17][18][19]

Этимология

Собачья фабрика, короткометражный фильм Томас Эдисон высмеивает то, что делали хот-доги в 1904 году

Период, термин собака используется как синоним колбасы с 1800-х годов, возможно, из-за обвинений в том, что производители колбас использовали собачье мясо в своих сосисках.[20] В начале 20 века потребление собачьего мяса в Германии было обычным явлением.[21][22] Подозрение, что колбасы содержат собачье мясо, «иногда оправдывались».[23]

Раннее использование термина хотдог в отношении колбасы фигурирует в Evansville (Индиана) Ежедневный курьер (14 сентября 1884 г.):

даже невиновному «винерусу» запретят продавать хот-дог на углу улицы.[24]

Он использовался для обозначения колбасы в оболочке в Патерсон (Нью-Джерси) Ежедневная пресса (31 декабря 1892 г.):

«хот-дог» был быстро вставлен в прорезь в рулоне.[24]

Последующее использование включает Нью-Брансуик (Нью-Джерси) Daily Times (20 мая 1893 г.) Нью-Йорк Уорлд (26 мая 1893 г.), а Knoxville (Теннесси) Журнал (28 сентября 1893 г.).[25]

Согласно одной истории, использование полной фразы хотдог применительно к колбасе придумал газетный карикатурист Томас Алоизиус "Тэд" Дорган около 1900 года в мультфильме, где запечатлена продажа хот-догов во время бейсбольного матча New York Giants в Поле для игры в поло.[20] Однако самое раннее использование Дорганом хотдог не имел отношения к бейсбольному матчу на Polo Grounds, а к велогонке на Madison Square Garden, в The New York Evening Journal 12 декабря 1906 г., когда срок хотдог в отношении колбасы уже был в употреблении.[20][25] Копии апокрифической карикатуры так и не нашли.[26]

Общее описание

Хот-доги на гриле

Ингредиенты

Общие ингредиенты колбасы для хот-догов включают:[27]

Свинина и говядина - традиционные виды мяса, используемые в хот-догах. Менее дорогие хот-доги часто делают из курицы или индейки с использованием недорогих механически отделенная птица. Изменения в технологии производства мяса и диетических предпочтениях заставили производителей снизить содержание соли и использовать индейку, курицу и вегетарианские заменители мяса.

Коммерческая подготовка

Хот-доги Hormel превращаются в курильщика (1964)

Хот-доги готовят коммерчески, смешивая ингредиенты (мясо, специи, связующие и наполнители) в чанах, где быстро движущиеся лезвия измельчают и смешивают ингредиенты за одну операцию. Эта смесь продавливается через трубки в оболочки для приготовления пищи. Большинство хот-догов, продаваемых в США, представляют собой сосиски «без кожи», а не «в натуральной оболочке».

Хот-доги в натуральной оболочке

Как и большинство сосисок, хот-доги должны быть приготовлены в оболочке. Традиционная оболочка изготавливается из тонкого кишечника барана. Эти продукты известны как хот-доги или сосиски в «натуральной оболочке».[28] Эти хот-доги имеют более плотную текстуру и «щелчок», который выделяет сок и аромат при надкусывании продукта.[28]

Кошерные оболочки в коммерческих количествах в США дороги, поэтому кошерные хот-доги обычно делаются без кожи или из восстановленных коллагеновых оболочек.[28]

Хот-доги без кожи

Для приготовления хот-догов без кожи используется оболочка, но оболочка может представлять собой длинную трубку из тонкой целлюлозы, которую удаляют между приготовлением и упаковкой. Этот процесс был изобретен в Чикаго в 1925 году.[29] Эрвин О. Фройнд, основатель Visking.[30]

Первые оболочки для хот-догов без кожи были произведены новой компанией Фройнда под названием "Nojax ", сокращение от" без курток ", и продается местным чикагским производителям колбас.

Хот-доги без кожи различаются по текстуре поверхности, но имеют более мягкий «кусочек», чем с натуральной оболочкой. Хот-доги без кожи более однородны по форме и размеру и дешевле в производстве, чем хот-доги в натуральной оболочке.

Домашнее потребление

Хот-дог можно приготовить и подать по-разному.[31] Обычно его подают в булочке для хот-догов с различными приправами и начинками. Саму колбасу можно нарезать ломтиками и без хлеба добавлять в другие блюда.

  • Хот-дог с кетчупом и луком

  • Хот-доги на гриле

  • Тостер для булочек с хот-догами

Риск для здоровья

Фильм Министерства сельского хозяйства США 1964 года о хот-доге и другом контроле мяса

Хотя хот-доги готовятся во время производства, все же рекомендуется нагревать их до внутренней температуры не менее 165 ° F (75 ° C) перед употреблением.[32]

Большинство хот-догов содержат большое количество жира и соли и содержат консерванты нитрат натрия и нитрит натрия, которые являются вкладчиками в нитратсодержащие химические вещества, классифицируемые как канцерогены группы 1 Всемирная организация здоровья,[33] хотя это оспаривается.[34][35] Эти опасения по поводу здоровья привели к тому, что производители предлагают альтернативные линейки продуктов, приготовленные из индейки и курицы, а также неотделанные, с низким содержанием натрия и «полностью натуральные» франки. Горячие собаки имеют относительно низкие канцерогенные свойства. гетероциклический амин (HCA) по сравнению с другими типами готов есть мясные продукты, потому что они производятся при низких температурах.[36]

An Американский институт исследований рака (AICR) отчет показал, что употребление одной ежедневной 50-граммовой порции обработанного мяса - примерно одного хот-дога - увеличивает долгосрочный риск колоректального рака на 20 процентов.[37] Таким образом, ежедневное употребление хот-дога увеличит вероятность заболевания колоректальным раком с 5,8 до 7 процентов. Кампания предупреждения AICR была раскритикована как «рекламная реклама».[35][38] Группа «Проект рака» подала коллективный иск с требованием предупредить об этикетках на упаковках и на спортивных мероприятиях.[39]

Как и многие другие продукты, хот-доги могут вызвать болезнь, если не нагреть их должным образом, чтобы убить патогены. Невскрытая упаковка хот-догов содержит ингредиенты, которые могут способствовать росту Листерия бактерии. Listeria monocytogenes также может вызывать серьезные инфекции у младенцев и беременных женщин и может передаваться младенцу. в утробе матери или после рождения. Взрослые с подавленной иммунной системой также могут пострадать.[40]

Из-за своего размера, формы и повсеместного употребления хот-доги представляют значительный риск удушья, особенно для детей. Исследование, проведенное в США, показало, что 17% случаев асфиксии, связанных с едой, среди детей младше 10 лет были вызваны хот-догами.[41] Риск подавиться хот-догом значительно снижается, если нарезать его. Было высказано предположение, что изменение размера, формы и текстуры хот-догов снизит риск удушья.[42]

В Соединенных Штатах

Хот-доги с кетчупом, горчицей, сырым луком, жареным луком, кусочками искусственного бекона и нарезанным соленым огурцом

В США термин «хот-дог» относится как к самой колбасе, так и к комбинации колбасы и булочки. За прошедшие годы появилось много прозвищ, относящихся к любому из них, в том числе frankfurter, frank, wiener, weenie, кони, и докрасна. Ежегодно американцы потребляют 20 миллиардов хот-догов.[43]

Рестораны хот-догов

В киосках и грузовиках продаются хот-доги на улицах и шоссе. Бродячие торговцы хот-догами продают свою продукцию в бейсбольных парках. В магазинах хот-доги держат на вращающихся решетках. 7-Eleven продает самые жареные хот-доги в Северной Америке - 100 миллионов ежегодно.[44] Хот-доги также часто встречаются в детском меню ресторанов. Сети ресторанов быстрого питания обычно не продают хот-доги из-за более короткого срока хранения, более сложных начинок и приготовления, а также из-за несоответствия ожиданиям потребителей.[45]

Приправы

Хот-дог Кони-Айленда с чили, луком и горчицей

Хот-доги обычно подают с одной или несколькими приправами. В 2005 г. находящийся в США Национальный совет по хот-догам и колбасам (часть Американского института мяса) обнаружил, что горчица является самой популярной, и ее предпочитают 32% респондентов; Кетчуп - 23%; 17% чили; 9% маринад и 7% лук. Другие начинки включают квашеную капусту, майонез, салат, помидоры, сыр и перец чили.

В США предпочтения приправы различаются. Южане больше всего отдают предпочтение чили, а жители Среднего Запада - кетчупу.[46]

Вариации

Список региональных различий в приготовлении хот-догов и приправ см. Варианты хот-догов.
Хот-дог из баранины в Сономе, Калифорния.

Многие варианты названы в честь регионов, отличных от того, в котором они популярны. «Нью-йоркский дог» или «хот-дог в нью-йоркском стиле» - это говяжий франк с натуральной оболочкой, покрытый квашеной капустой и острой коричневой горчицей, по желанию - лук. Соте из болгарского перца, лука и картофеля попадает во фритюру Нью-Джерси. Итальянский хот-дог. На Среднем Западе Хот-дог по-чикагски подается на булочке с маком и украшен горчицей, свежими помидорами, луком, «спортивным перцем», ярко-зеленым соусом, огурцами из укропа и солью из сельдерея. Мичиганские хот-доги популярны в северной части штата Нью-Йорк (как и белые горячие ), в то время как Кони-айленд хот-доги популярны в Мичигане. Горячие сардельки, или сосиски, являются основным продуктом питания в Род-Айленде, где они продаются в ресторанах с вводящим в заблуждение названием «Нью-Йоркская система».[47] Техасские хот-доги пряные разновидности, найденные в северной части штата Нью-Йорк и Пенсильвания (и как «всегда собаки» в Нью-Джерси), но не в Техасе. в Метро Филадельфия, Техас Томми относится к варианту хот-дога, в котором собаку покрывают топленым чеддером или другим сыром и заворачивают в бекон.

В некоторых бейсбольных парках есть фирменные хот-доги, например Dodger Dogs на стадионе Доджер в Лос-Анджелесе и Фенуэй Фрэнкс в Фенуэй Парк в Бостоне, которые варят, а затем жарят на гриле и подают на булочке в стиле Новой Англии.

В Канаде

Ресторан Скиннера, в Локпорт, Манитоба, считается старейшим в Канаде постоянно действующим магазином хот-догов, основанным в 1929 году Джимом Скиннером-старшим.[48][49] Хот-доги, которые подаются в Skinner's, - это хот-доги в европейском стиле длиной 30,5 см с натуральной оболочкой, производимые компанией Winnipeg Old Country Sausage в Виннипеге, Манитоба.

Half Moon Drive In, также в Локпорте, Манитоба, и расположенный прямо через реку от Скиннера, был основан в 1938 году братьями Питером и Луи Косовичами.[50] Первоначальный подъезд состоял из трех деревянных зданий в форме полукругов: одно предназначалось для еды на вынос, другое - для ужина, а третье было танцевальным залом, а позже - аркадой.[50] В Half Moon также подают сардельки в европейском стиле, произведенные Winnipeg Old Country Sausage.[50] Одно из самых популярных блюд в меню - «Лунный пес», состоящий из хот-дога с сыром, беконом, жареным луком, солеными огурцами и горчицей; Half Moon обслуживает около 2000 человек в среднем в летний выходной день.[50]

За пределами Северной Америки

Список международных различий в хот-догах см. Варианты хот-догов.

В большинстве стран мира под хот-догом понимают сосиску в булочке, но ее разновидности значительно различаются. Это название часто применяется к тому, что в Северной Америке не называют хот-догом. Например, в Новой Зеландии «хот-дог» - это колбаса в кляре, часто на палочке, известная как Корн-дог в Северной Америке; «Американский хот-дог» - это вариант в булочке.

Галерея

  • Сосиски гриль на палочках для продажи в Таиланде

  • Суши с хот-догами

  • Тайский ханом Токяо готовится блинчик в тайском стиле с сосиской для хот-дога на ночном рынке

  • Миниатюрные хот-доги в Японии

  • Длинный хот-дог в булочке

Записи

В самый длинный хот-дог в мире протянулся на 60 метров.

В самый длинный хот-дог в мире был 60 метров (197 футов) в длину и лежал в пучке длиной 60,3 метра (198 футов). Хот-дог был приготовлен производителями мяса Сидзуока для Всеяпонской ассоциации хлеба, которая выпекла булочки и координировала мероприятие, включая официальные измерения для установления мирового рекорда. Хот-дог и булочка были в центре внимания СМИ на праздновании 50-летия Ассоциации 4 августа 2006 года в отеле Akasaka Prince Hotel, Токио, Япония.

31 мая 2012 г. Книга Рекордов Гиннесса завоевал мировой рекорд самого дорогого хот-дога в Долл. США 145,49. "California Capitol City Dawg", подаваемый в Capitol Dawg в Сакраменто, Калифорния, представляет собой жареный 460 мм (18 дюймов) говяжий френк в натуральной оболочке из Чикаго, который подается на свежеиспеченном булочке фокачча с травами и маслом. , намазать белым трюфельным маслом, затем обжарить. Он покрыт цельнозерновой горчицей из Франции, чесноком и майонезом с травами, обжаренным нарезанным луком-шалотом, органической смесью детской зелени, маринованным кленовым сиропом и копченым на фруктовых деревьях неотвержденным беконом из Нью-Гэмпшира, нарезанными помидорами, лосиный сыр из Швеции, подслащенная сушеная клюква, оливковое масло с базиликом и бальзамический винегрет из груши, клюквы и кокоса, а также молотый перец горошком. Доходы от продажи каждой суперсобаки весом 1,4 кг (3 фунта) были пожертвованы Больницы Shriners для детей.[51]

Смотрите также

Рекомендации

Примечания

  1. ^ Брэди, Уильям (11 июня 1929 г.). «Персональная служба здоровья» (PDF). Вечерний рекордер в Амстердаме. п. 5.
  2. ^ «Основа сети магазинов хот-догов». Лос-Анджелес Таймс. 11 октября 1925 г. с. 18.
  3. ^ Цвиллинг, Леонард (27 сентября 1988 г.). «След хот-догов ведет в 1880-е». Нью-Йорк Таймс. п. A34. Получено 17 июн 2013.
  4. ^ «Годовщина хот-дога, булочка» (PDF). Binghamton (NY) Sunday Press. 29 ноября 1964 г. с. 10D.
  5. ^ Лавин, Шерил (24 сентября 1980 г.). «Хот-дог! Два горчичных магната, которые любят свою работу». Чикаго Трибьюн. п. E1.
  6. ^ Хок-Лоусон, Энни; Дойч, Джонатан (2013). Гастрополис: еда и Нью-Йорк. Издательство Колумбийского университета. ISBN  9780231510066.
  7. ^ Меркури, Бекки (2007). Великая американская книга хот-догов: рецепты и гарниры со всей Америки. Гиббс Смит. ISBN  9781423600220.
  8. ^ Крейг, Брюс; Кэрролл, Пэтти (2012). Человек кусает собаку: культура хот-догов в Америке. АльтаМира Пресс. ISBN  9780759120747.
  9. ^ Харпер, Дуглас. "сосиски". Интернет-словарь этимологии. Получено 2009-10-17.
  10. ^ Харпер, Дуглас. "Винер". Интернет-словарь этимологии. Получено 2009-10-17.
  11. ^ Шмидт 2003:241
  12. ^ KiteFly Web Design - kitefly.com. "История хот-догов". Hotdogchicagostyle.com. Получено 2012-03-05.
  13. ^ Аллен, Бет; Уэстморленд, Сьюзен (редактор) (2004). Хорошая уборка Великая американская классическая поваренная книга. Нью-Йорк: Книги Херста. п. 49.
  14. ^ Снодграсс, Мэри Эллен (2004). Энциклопедия истории кухни. Нью-Йорк: Фицрой Дирборн. п. 968.
  15. ^ Маккалоу 2000:240
  16. ^ Джакл и Скал, 1999:163–164
  17. ^ Маккалоу, Эдо (1957). Старый добрый Кони-Айленд: сентиментальное путешествие в прошлое: самый шумный, скандальный, рапскаллион, великолепный, драчливый, эффектный, прославленный, удивительный, веселый остров на Земле. Fordham Univ Press. С. 234–236. ISBN  9780823219971.
  18. ^ «История Кони-Айленда - Еда и рестораны». www.westland.net. Получено 2017-09-11.
  19. ^ "Чарльз Фельтман". Проект истории Кони-Айленда. 2015-05-22. Получено 2017-09-11.
  20. ^ а б c Уилтон 2004:58–59
  21. ^ «Немецкий рынок собачьего мяса; потребление собак и лошадей растет» (PDF). Нью-Йорк Таймс. 23 июня 1907 г.. Получено 2008-01-20.
  22. ^ «Ежемесячные консульские и торговые отчеты». 64 (240–243). Бюро производств США, Бюро внешней торговли, Министерство торговли; Бюро производств, бюро внешней торговли; Бюро статистики, Министерство торговли и труда. 1900 г.. Получено 2009-09-29. Цитировать журнал требует | журнал = (Помогите)
  23. ^ "Хот-дог" в Интернет-этимологическом словаре
  24. ^ а б "хот-дог". Оксфордский словарь английского языка (Интернет-изд.). Oxford University Press. Получено 10 сентября 2017. (Подписка или членство участвующего учреждения требуется.)
  25. ^ а б Попик 2004:"Хот-дог (миф о Поло и оригинальная монография) "
  26. ^ "Хот-дог". Сноупс. 13 июля 2007 г.. Получено 2007-12-13.
  27. ^ «Глоссарий по колбасам | NHDSC». www.hot-dog.org.
  28. ^ а б c Левин 2005:Все дело в том, как обслуживают собаку
  29. ^ Зелдес, Лия А. (08.07.2010). "Знай свою сосиску!". Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 2010-07-31.
  30. ^ "Viskase: О нас". Viskase Companies, Inc. Архивировано с оригинал 10 декабря 2011 г.. Получено 19 декабря 2011.
  31. ^ Купер, Стейси. "Hot Dogs, Get Your Hot Dogs: все о хот-догах, сосисках, франках и сосисках". Inmamaskitchen.com. Архивировано из оригинал 9 марта 2012 г.. Получено 2012-03-05.
  32. ^ Центры по контролю и профилактике заболеваний. «Как безопасно готовить на гриле». Безопасности пищевых продуктов. Центры по контролю и профилактике заболеваний. Получено 10 октября 2019.
  33. ^ Би Уилсон (1 мая 2018 г.). «Да, бекон действительно нас убивает». Хранитель. Получено 27 декабря 2018.
  34. ^ "Junkfood Science: имеет ли смысл запрет хот-догов и бекона?". junkfoodscience.blogspot.com.
  35. ^ а б Новая реклама атакует хот-доги, ссылаясь на сомнительный риск рака, Fox News, 26 августа 2008 г.
  36. ^ «Хот-дог полезнее, чем курица? Может быть ...» ClickOnDetroit.com. 2011-03-23. Архивировано из оригинал 26 марта 2011 г.. Получено 2011-03-27.
  37. ^ Заявление AICR: Хот-доги и риск рака В архиве 2010-05-03 на Wayback Machine, Американский институт исследований рака, 22 июля 2009 г.
  38. ^ Реклама "Атака" нацелена на хот-доги как на риск рака В архиве 5 мая 2010 г. Wayback Machine, Канадская радиовещательная компания, 27 августа 2008 г.
  39. ^ Лейблы с предупреждением о раке для хот-догов разыскиваются: Healthy Cleveland, Обычный дилер, 29 августа 2009 г. Дата обращения 06 июля 2010.
  40. ^ «Листерии и безопасность пищевых продуктов». Министерство здравоохранения Канады. 2011-06-24. Архивировано из оригинал 7 мая 2008 г.. Получено 2012-03-05.
  41. ^ Харрис, Кэрол Столлингс; Бейкер, Сьюзан П .; Смит, Гэри А .; Харрис, Ричард М. (май 1984 г.). «Детское удушье пищей: национальный анализ и обзор». JAMA. 251 (17): 2231–2235. Дои:10.1001 / jama.251.17.2231. PMID  6708272.
  42. ^ Сабо, Лиз (22 февраля 2010 г.). «Педиатры ищут хот-дог с защитой от удушья». USA Today. Получено 6 марта 2012.
  43. ^ «В 2016 году потребители потратили более 2,4 миллиарда долларов на хот-доги в супермаркетах США». Национальный совет по хот-догам и колбасам. Получено 4 июля 2018.
  44. ^ "7-Eleven о нас .. Интересные факты". 7-eleven.com. Архивировано из оригинал 3 июля 2012 г.
  45. ^ Аллейн, Аллиссия (6 июля 2020 г.). «Хот-доги - это еда Америки, так почему же они не являются основным продуктом быстрого питания?». Mel Magazine. Получено 6 июля 2020.
  46. ^ «Огонь в животе: 60 процентов американцев предпочитают жареные хот-доги, новые данные опроса Совета хот-догов показывают, что горчица занимает« золотую медаль »в рейтинге лучших». Национальный совет по хот-догам и колбасам; Американский институт мяса. 25 мая 2005 г. Архивировано с оригинал 16 июня 2005 г.. Получено 29 марта 2013.
  47. ^ Лукас, Пол. «Большой вкус Маленького Род-Айленда». Нью-Йорк Таймс. 13 ноября 2002 г.
  48. ^ "У кого есть лучший хот-дог Канады?". Глобус и почта. Получено 11 июн 2015.
  49. ^ «Хот-дог! Скиннеру исполняется 85 лет». Виннипег Сан. 2014-04-02. Получено 11 июн 2015.
  50. ^ а б c d Иконы, Дэвид Сандерсон /. (2012-08-04). «Поездка на полнолуние в Локпорте придает новый смысл« собачьим »летним дням». Виннипег Free Press. Получено 11 июн 2015.
  51. ^ Пьерлеони, Аллен (1 июня 2012 г.). «Сакраменто претендует на рекорд с хот-догом за 145,49 долларов». Сакраменто пчела. Архивировано из оригинал 4 июня 2012 г.. Получено 12 июн 2012.

Библиография

дальнейшее чтение

внешняя ссылка