Список горячих напитков - Википедия - List of hot drinks

Горячая миска Champurrado как служил в Мексиканский завтрак

Этот список горячих напитков состоит из горячие напитки которые обычно подаются горячими. Напитки жидкости специально подготовлен для человек потребление.

Горячие напитки

ИмяИзображениеИсточникОписание
AleberryAleberry.pngСделано кипячением эль с пряность (Такие как мускатный орех ), сахар и подачки, последний из тостов. Это подслащенный, процеженный и горячий.
АнийсмелкAnijsmelk.pngГолландский напиток, состоящий из горячего молоко приправленный анис семена и подслащенные сахаром
яблочный сидрСидр и яблочный сок.jpgПопулярный осенний (осенний) и зимний напиток[1]

  • Wassail

  • Heißer Apfelwein - горячий апфельвейн, смешанный со специями, типичными для Glühwein (глинтвейн) вроде корицы, апельсина, гвоздики, цедры лимона и медленно нагревается. Традиционный зимний напиток на юге Гессе, Германия.
AsiáticoAsiático Café.jpgПопулярный горячий напиток от Картахена, Испания, состоящий из кофе с сгущенное молоко и коньяк.[2]
АтолеAtole.jpgТрадиционный маса напиток на основе горячей кукурузы Мексиканский и центральноамериканского происхождения, где он известен как атол
БаджигурГорячий и сладкий напиток родной Сунданский народ из Западная Ява, Индонезия. Основные ингредиенты: кокосовое молоко и Арен пальмовый сахар; обычно для придания вкуса небольшое количество имбирь и небольшая щепотка соль.
БандрекБандрек Бандунг.JPGЗападная Ява, ИндонезияТрадиционный горячий, сладкий и пряный напиток, родом из сунданского народа Западной Явы, Индонезия.[3] Это смесь Джахе (имбирная) эссенция, Гула Мера (пальмовый сахар) и Кайу Манис (корица ).[3]
Ежевика демитассеКоктейль сделан из ежевичный бренди или же ликер, ежевика желе, коньяк, вода и лимонный сок. Подается горячим в Demitasse с долькой лимона.[4]
Синий пиджакJerryThomas01.jpgПылающий коктейль сделано из шотландского или ирландского виски, меда, кипятка и цедры лимона. Подается горячим для медленного потягивания.[4]
БульонBouillon de volaille.jpgВключает моллюсков, помидоры, устрицы, курицу, бульон из спаржи и другие блюда, которые подаются в газированные фонтаны в США в начале 1900-х гг.[5] Пищевые экстракты, такие как экстракт говядины, также использовались для приготовления напитков со вкусом говядины и добавляли ароматизаторов в другие напитки в фонтанах с содовой в США в это время.[5] Сорт говядины иногда называют «говяжьим чаем».[6] Оливки часто использовались в этих бульонных и соленых напитках.[5]
  • Консоме - Концентрированная и осветленная форма бульона

  • Консоме из птицы

Масляный чайМасляный чай 20120622.jpgТибетТакже известный как по ча, напиток Тибета, Непала, Бутана и буддийских меньшинств в Индии, сделанный из чайных листьев, масло яка, вода и соль. Пить чай с маслом - обычная часть тибетской жизни. Перед работой тибетец обычно съедает несколько чашек этого напитка, и его всегда подают гостям. Говорят, что кочевники часто выпивают до 40 чашек этого напитка в день. Поскольку основным ингредиентом является сливочное масло, напиток дает много калорий и особенно подходит для больших высот. Масло также может помочь предотвратить появление трещин на губах.
КодлКубок Холиока Кодла, Джон Кони, американец, ок. 1690, серебро - Художественный музей Фогга, Гарвардский университет - DSC01393.jpgБританский густой и подслащенный алкогольный горячий напиток, чем-то похожий на гоголь-моголь. Это было популярно в Средний возраст за его предполагаемые лечебные свойства.
КофеМаленькая чашка кофе.JPGЕсть несколько свидетельств исторического происхождения кофе.
Горячей яйцо напитки[5]Сода фосфатная и напитки были приготовлены с фруктовыми ароматизаторами, яйцами, солод, или вино. Они стали популярными среди мужчин в 1870-х годах в Соединенных Штатах, а в 1900-х годах напитки стали популярными как среди мужчин, так и среди женщин. Фосфатные газированные напитки с фруктовым вкусом подавали в фонтанчиках с содовой, прежде чем в 1930-х годах они потеряли популярность в пользу мороженого.[7]
ЭспрессоTazzina di caffè a Ventimiglia.jpgКофе, приготовленный путем нагнетания небольшого количества почти кипящей воды под давлением через мелкий помол кофейные зерна. Итальянский патент Анджело Мориондо на устройство для приготовления растворимых кофейных напитков с паровым приводом, который был зарегистрирован в Турин в 1884 г. (№ 33/256). Автор Ян Берстен, чья история производителей кофе цитируется ниже, утверждает, что он был первым, кто обнаружил патент Мориондо.[9] Берстен описывает устройство как «... почти наверняка первый итальянский барный аппарат, который контролировал подачу пара и воды отдельно через кофе», а Мориондо как «... безусловно, один из первых первооткрывателей эспрессо [sic ], если не самый ранний. Типы напитков эспрессо включают:

  • Бисерин

  • Кубинский эспрессо

  • Lungo

  • Мокаччино

Горячей имбирь сердечныйПодается в фонтанах с газировкой в ​​США в начале 1900-х годов.[5]
Greyana ракияЕленскаСливова.jpgРакия вареная; зима алкогольный напиток в Болгарская кухня приготовлено из винограда или сливы бренди и мед[10]
ГрогGrog.jpgОтносится к разнообразным алкогольным напиткам. Современные версии часто изготавливаются с использованием горячей или кипящей воды и иногда включают лимонный сок, Лайм сок, корица или сахар для улучшения вкуса. Ром с водой, сахаром и мускатный орех был известен как бездельник и был более популярен среди пираты и купцы.
Травяной чайГибискус Восторг tisane.jpgЛюбой напиток из настой или же отвар из травы, специи, или другой растительный материал в горячей воде и обычно не содержит кофеин.[11] Эти напитки отличаются от настоящих чаев, которые готовят из высушенных листьев чайного растения, чайный куст.
Горячий ром с масломГорячий ром с маслом.jpgСмешанный напиток содержащий ром, масло сливочное, горячая вода или сидр, подсластитель и различные специи, обычно корица, мускатный орех, и гвоздика
Горячий шоколад[8][12]Becher Kakao mit Sahnehäubchen.JPGТакже известный как горячее какао, он обычно состоит из стружки. шоколад, растопленный шоколад или какао порошок, с подогревом молоко или вода, и сахар. Горячий яичный шоколад - это разновидность горячего шоколада.[5][8]
Горячий пуншГорячий пунш (1) .jpgСмешанный напиток из ликер и воду с сахаром и специями и подавать горячим.[13]
кофе по-ирландскиИрландский кофе glass.jpgКоктейль состоящий из горячего кофе, сахара и ирландского виски, покрытый густыми сливками
Горячей лимонад[8]ЛимонадИюль 2006.JPGБордовый лимонад - разновидность горячего лимонада.[8]
Слезы Иова[8]В Корее густой напиток под названием юлму ча (율무 차, буквально «чай со слезами Иова») готовят из порошкообразных слез Иова.
Солодового молока[5][6][8]Солодовое молоко Can.jpgПорошкообразный каша сделано из смеси солодовый ячмень, пшеничная мука, и цельное молоко, который испарился пока он не образует порошок. Марки солодового молока включают:
  • Horlicks - имя солодового молока горячий напиток и компания. В 1883 г. патент США 278967 был выдан Уильям Хорлик для смешивания первого солодового молочного напитка, приготовленного на горячей воде
  • Майло - шоколад и солод порошок, который смешивают с горячей или холодной водой или молоком для производства напитка, популярного во многих частях мира
  • Овалтин - марка молочного ароматизатора, обычно изготавливаемого из солод извлекать. Он был разработан в Берн, Швейцария, где он известен под своим первоначальным названием Овомалтин (от яйцеклетка, Латинское слово "яйцо" и солод которые изначально были его основными ингредиентами).

  • Майло

Мате КоцидоGreen Mate (как чай по-европейски) .jpgНастой типично Южный конус кухня (в основном потребляется в Южной Бразилии, Аргентине, Парагвае и Уругвае). Его традиционно готовят кипячением. Йерба товарищ в воде, затем процедить и подавать в чашках.
ГлинтвейнВин Чауд 2.jpgОбычно делается с красное вино наряду с различными обдумывание специй и изюм. Вино было впервые зарегистрировано как пряное и нагретое в I веке. Рим.[нужна цитата ]
  • Greyano Vino - зимний алкогольный напиток в болгарской кухне.
PossetPosset pot.jpgБританский горячий напиток из молока, простоквашеного с вином или элем, часто со специями, который был популярен со средневековья до 19 века. Обычно его готовили с молоком, которое нагревали до кипения, а затем смешивали с вино или же эль, который простокваша это, и смесь обычно была приправлена.[14]
PostumPostum Advertising 1910.jpgЖареный зерновой напиток это было популярно как заменитель кофе во время Второй мировой войны.
Rüdesheimer KaffeeRüdesheimer Café 106.jpgАлкогольный кофейный напиток из Рюдесхайм-на-Рейне в Германия изобретен в 1957 году немецким телеведущим, Ганс Карл Адам [де ].[15]
РадиСаке set.jpgТрадиционный японский напиток из ферментированного риса, который можно подавать горячим.
СалепСалеп drink.jpgтурецкий напиток из клубней некоторых видов орхидей. Также известен как сахлеп. Подается с корица и иногда Mahlep.
Чай сассафрасSassafras7.jpgНа вкус очень похоже на корневое пиво, но на юге Соединенных Штатов его традиционно пили горячим или холодным.[16]
Курящий епископКурение епископа.pngТип глинтвейна или пунша, который был особенно популярен в Викторианская Англия на Рождество
СодоваяСтакан колы со льдом.jpgИсторически горячие газированные напитки подавали в газированные фонтаны[5][6][8]
Пряный ударить кулаком[12]Южный бурбонский пунш.jpgПунш со специями подается горячим
Чай[12]Кубок Эрла Грея.jpgТочный изобретатель чая неизвестен, но китайские легенды приписывают изобретение чая Шеннонг в 2737 г. до н.э.[17] На фото чашка Эрл Грей черный чай.

  • Чай масала / чай масала

  • Заваривание листьев зеленого чая в Гайвань

Wedang JaheИмбирный чай.jpgИндонезияИндонезиец чай с имбирем

Индонезия

Основная статья: Список индонезийских напитков § Горячие напитки

Индия

Есть много горячих напитков из Индии, которые приобрели популярность во многих странах. Например, Чай[19] (также известен как Масала Чай ) Чай из Индии - это пряный молочный чай, который стал очень популярным во всем мире. Кофе также стал популярным горячим напитком в Индии, особенно фильтрованный кофе.

Масала Чай
Индийский чай
Южно-индийский фильтр Кофе

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Разогрейся глинтвейном и сидром".
  2. ^ Гарсиа Хименес, Рауль (18 февраля 2010 г.). "Historia y Receta del Café asiático". Фуэго ленто
  3. ^ а б Юли Три Суварни (22 апреля 2005 г.). «Бандунг - рай для любителей закусок и покупателей». The Jakarta Post. Архивировано из оригинал 21 августа 2014 г.. Получено 20 августа 2014.
  4. ^ а б Марио, Томас. Гид бармена Playboy, 1971. с. 277.
  5. ^ а б c d е ж грамм час American Druggist and Pharmaceutical Record, Том 55. Американская издательская компания Druggist. 1909. С. 287–288.
  6. ^ а б c Вестник Аптеки, Том 17. 1903. с. 27.
  7. ^ Эндрю Ф. Смит (6 марта 2007 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков. Oxford University Press, США. С. 478–. ISBN  978-0-19-530796-2. Получено 1 апреля 2011.
  8. ^ а б c d е ж грамм час я Северо-западный аптекарь: прогрессивный журнал для розничных аптекарей, том 14. 1913. С. 45–48.
  9. ^ Берстен, стр. 105
  10. ^ Ставрева, Кирилка (1997). Болгария. М. Кавендиш. п. 118. ISBN  0761402861.
  11. ^ "Травяной чай на Dictionary.com". Dictionary.reference.com. Получено 4 мая 2014.
  12. ^ а б c Хейсс, Мэри Лу; Хайсс, Роберт Дж. (2013). Горячие напитки. Десятискоростной пресс. ISBN  978-1607745600.
  13. ^ "Определение горячего Тодди". Princeton WordNet. Получено 12 февраля 2012.
  14. ^ Хиеатт и Пенсадо 1988, Пункт 130.
  15. ^ Rüdesheimer Kaffee[постоянная мертвая ссылка ] Ruedesheim.de. Дата обращения: 20 ноября 2012.
  16. ^ Книга аппалачской кулинарии Foxfire п. 43.
  17. ^ Йи, Л. К., Прекрасная история чая, Китайский историко-культурный проект, архив из оригинал 3 августа 2002 г., получено 17 июн 2013, 1996-2012 год
  18. ^ HP Melati (2008 г.). Магия чая (на индонезийском). Джакарта: Хикмах. С. 59–60. ISBN  9789791142564.
  19. ^ Чай

Библиография

внешняя ссылка