Вегетарианство в эпоху романтизма - Википедия - Vegetarianism in the Romantic Era

Лорд байрон нарисовано Генри Пирс Боун.

Александр Поуп нарисовано Чарльз Джервас.

Вегетарианство в эпоху романтизма относится к росту вегетарианство связанный с Романтизм движение в западная Европа с восемнадцатого по девятнадцатый век. Многие из поздних романтиков выступали за более естественную диету, исключающую мясо животных по множеству причин, включая состояние здоровья человека и животных, религиозные верования, экономика и классовое разделение, права животных, литературное влияние, а также новые идеи об антропологии, потреблении и эволюции. Современные вегетарианцы и веган движения заимствуют некоторые из тех же принципов у поздних романтиков, чтобы способствовать принятию диет, свободных от животные продукты.

Англия, Германия и Франция больше всего пострадали от перехода на преимущественно постную диету в это время. На вегетарианство в этот период могли также повлиять взгляды на гуманизм, выработанные в Эпоха Просвещения в конце восемнадцатого - начале девятнадцатого веков.

Романтические литературные личности, которые дали толчок переходу к вегетарианству, включают Перси Шелли в его Доказательство естественной диеты, Мэри Шелли, Александр Поуп, Томас Трайон, Лорд байрон и Джозеф Ритсон.

Романтическая поддержка вегетарианства

История

Томас Трайон.

Хотя создание Вегетарианское общество зародилось в 1847 году, вегетарианство как практика возникла задолго до образования этой организации. До создания Вегетарианского общества вегетарианцев называли Пифагорейцы.^[1]

Романтические писатели любят Перси и Мэри Шелли, Александр Поуп, Томас Трайон и Джозеф Ритсон были пропагандистами вегетарианства. В ней Франкенштейн; или, Современный Прометей Мэри Шелли изображает Существо доктора Франкенштейна вегетарианцем. В эмоциональной речи Существо рассказывает, как он будет жить в добровольном изгнании в Южной Америке.

Моя пища не человеческая; Я не уничтожаю барашка и козленка, чтобы утолить свой аппетит; желуди и ягоды дают мне достаточно пищи. Мой спутник будет того же характера, что и я, и будет доволен той же едой. Мы сделаем нашу постель из сушеных листьев; солнце будет светить на нас, как на человека, и будет созревать наша пища. Картина, которую я вам представляю, мирная и человечная.^[2]

Эссе и другие литературные произведения, написанные этими влиятельными романтиками, поддерживали постную диету. С идеологией, уходящей корнями в романтическую эстетику сострадания и единения с природой, эти писатели сочли потребление мяса кощунственным и бесчеловечным. С промышленной революцией пришло восстание против массового рынка, ориентированного на экономическое потребление, которое процветало в этот период. Романтики предпочитали более примитивное общение с природой, которое не имело ничего общего с валютой или экономикой. Повышение цен на мясные продукты в результате ориентированных на прибыль рынков и рост гуманного отношения к правам человека и животных привели к росту вегетарианства. В восемнадцатом веке, когда стало доступно больше разновидностей овощей, придерживаться постной диеты стало намного проще. Почти в каждом большом городе Западной Европы теперь были многочисленные сады, полностью засаженные фруктами и овощами.^[3] Между новой доступностью мясных альтернатив, романтическими идеалами природы и гуманизма и желанием восстать против потребительства и классовых различий началось вегетарианское движение.

Просвещение и гуманизм

Вегетарианское движение зародилось в эпоху Просвещения, когда произошел сдвиг в европейском отношении к справедливости, свободе, свободе и братству.^[4] Принятие этих новых взглядов было применено не только к людям, но и ко всем божественным созданиям. Джон Локк считал, что наблюдение за животными показало, что животные тоже могут общаться, чувствовать боль и, возможно, выражать эмоции. Гуманизм был распространен на царство животных, потому что считалось, что существует небольшая разница, отделяющая людей от существ. Под влиянием аргументов Локка люди начали думать, что животные и люди каким-то образом взаимосвязаны. Будучи недобрым по отношению к животным, человек, скорее всего, будет недобрым по отношению к своим собратьям.^[5] Помня о таких принципах, вегетарианство стало правильной реакцией, питаемой одновременно гуманизмом и состраданием.

Экономика и консьюмеризм

Тимоти Мортон отмечал, что «к романтическому периоду« потребитель »родился как экономический субъект», классифицируя людей как объекты, пригодные для производства товаров для рынка и экономической выгоды.^[6] Переход к безмясной диете многие рассматривали как способ отличиться от общества, в котором все больше растет потребительское отношение, подпитываемое индустриальной жизнью и рыночными конгломератами, ориентированными на прибыль. Диета, состоящая только из растений, позволяла противникам нынешней экономической практики выражать протест против потребительства, отказываясь от покупки мясных продуктов. Романтическое вегетарианство было продуктом сопротивления «культуре роскоши», проникшей в восемнадцатый и девятнадцатый века. Когда литературные реформисты, такие как Шелли, несли флаг, публика обратилась к вегетарианству.^[7] Мясо стало символом потребления, поэтому романтики, пытаясь смягчить деспотический характер человека и политики, бойкотировали такое потребление. Мясо также стало символом разделения классов: потребители из богатого класса требовали красного мяса, а семьи из низшего класса ели картофель и овощи. Чтобы противостоять такому социальному разделению, ряд людей из различных классов стремились отказаться от потребления мяса, тем самым устраняя классовые различия в процессе. По сути, вегетарианство стало радикальным ответом на потребительскую псевдокультуру, движимую прежде всего коммерциализацией и рыночной прибылью. Вегетарианское движение установило романтическую форму потребления, которая отвергала повышение цен на мясо в новом массовом обществе, ориентированном на рынок.

Учебный класс

По мнению романтиков, бедствия общества во многом связаны с определением людей по классам, как по расе и полу, так и по экономическому статусу. Романтики были в основном озабочены иерархическим угнетением внутри экономических классов и, в большем масштабе, были озабочены тем, как человечество вписывается в мир природы. Употребление мяса в пищу считалось пороком богатых, поскольку в то время они были единственным классом общества, который мог себе это регулярно.^[8] Бедное общество питалось более простой диетой: «хлеб, молоко, каша, картофель и овощи».^[8] Неспособность купить новейшую роскошь, мясо, вызвала множество споров между классами. Часто ограниченные своими финансами, «вегетарианцы можно было найти почти исключительно среди интеллектуалов среднего класса».^[8] Употребление мяса стало символом расточительного упадка и жадности, а также средством «удовлетворить виноватую чувственность» как Томас Дэй государства в История Сэнфорда и Мертона.^[8] Как вегетарианец Томас Трайон поддерживает: "Поедание плоти и убийство существ с этой целью никогда не начиналось и не продолжается сейчас из-за необходимости или для поддержания здоровья, но главным образом потому, что высокий, возвышенный дух гнева и чувственности получил власть человека над кроткой любовью и невинной безобидной природой, и, будучи столь необузданным, не мог быть удовлетворен, если бы не имел соразмерной пищи ».^[9]

Потребление мяса было символом расцвета консьюмеризм в 18 веке. Возникла идея, что принятие простой вегетарианской диеты, доступной для всех, увеличит количество продуктов питания, снизит спрос на землю и неизбежно уменьшит классовый конфликт.^[10] Согласно Мортону, «еда - это материальное воплощение всех видов социальных практик», и поэтому вегетарианцы романтического периода приняли другую форму потребления: бойкотировать мяса.^[9] Поэтому считалось, что связь между деспотической природой человека и «недоброй и жестокой» диетой уменьшится, и человек вернется к своему естественному состоянию внутри природы.^[11]

Эволюция и природа

Восемнадцатый век принес с собой новые идеи эволюции и природы. Общество теперь рассматривало окружающую среду и организмы внутри нее как более сложные физически, биологически и даже эмоционально. Биологи начали изучать эмбриональное развитие и различия отдельных организмов. Эти новые исследования позволили по-новому взглянуть на отношения между человеком и животными. Французский естествоиспытатель Жорж-Луи Леклерк граф де Бюффон обратился к идеям общего происхождения в своей книге. Histoire naturelle заявив, что многие ученые считают, что «человек и обезьяна имеют общее происхождение; что, по сути, все семейства растений и животных произошли от общего происхождения ».^[12] Теории Чарльз Дарвин, которые утверждали, что все виды произошли от общих предков, также получили распространение в начале и середине девятнадцатого века. Эти новые научные идеи вызвали большой отклик у писателей-романтиков и членов европейского общества, которые теперь начали рассматривать животных и человека как взаимосвязанные.

Антропология и физиогномика

В его Моральный очерк воздержания (1802), Джозеф Ритсон утверждал, что «как неестественно мясоедение для человека физиогномика и как такая кровавая диета вызовет свирепость у тех, кто ее потребляет ".^[13] Он и другие романтики считали поедание животных нарушением природы. Такие взгляды на антропология и физиогномика внесла свой вклад в вегетарианское движение в Западной Европе из-за общественного желания как соединиться с природой, так и оставаться в некоторой степени связанными с прошлым. Большая часть романтической литературы отображала темы, посвященные воспоминаниям о прошлом. Ранние романтики, столкнувшись с новым, современным, блестящим, управляемым машинами миром, надеялись сохранить старые ценности религии, природы и воображения, устанавливая и сохраняя привязанность к более ранней истории. Способом сохранить эту связь с более ранними, менее механическими людьми было возвращение к прежним диетическим практикам, и считалось, что более примитивные люди поддерживали себя на диете, близкой к вегетарианскому образу жизни. Писатели-романтики, включая Ритсона, Шелли и Поупа, воспринимали движение к вегетарианству как способ вернуться к природе, восстановить историю и отвернуться от животной или плотской дикости. Шелли продвигал этот идеалистический принцип в Доказательство естественной диеты, пишущий: «Это человек с неистовыми страстями, кровавыми глазами и опухшими венами, который один может ухватиться за нож убийства ... Ни в одном случае возврат к овощной диете не причиняет ни малейшего вреда: в большинстве случаев это было внесены изменения, несомненно, полезные ".^[14] Подпитываемое литературными романтиками, такими как Ритсон и Шелли, вегетарианство стало заменой того, что считалось дикой, физиологически противоречивой практикой потребления крови.

Здоровье

В 1699 г. Эдвард Тайсон задокументированы подавляющее сходство между людьми и животными, особенно обезьянами и обезьянами, но именно в эпоху романтизма наступает период антропология и физиогномика начали формировать общественные взгляды на то, где люди вписываются в мир.^[15] Знание о сходстве между анатомией человека и животных породило веру в то, что, поскольку нечеловеческие тела животных схожи с человеческими телами в отношении физических чувств и эмоциональных реакций, потребление животных было морально неправильным. Кроме того, считалось, что людям полезно вернуться к диете, основанной на растительных веществах. В качестве Джозеф Ритсон рассуждал: "зубы и кишечник человека подобны плодоядный животных, он, естественно, должен входить в этот класс ".^[9]

Среди других отмеченных причин вегетарианской диеты клыки и отсутствие когтей в человеческом теле, что делало почти невозможным охоту и убийство другого животного без помощи искусно изготовленных инструментов, а также длина человеческого кишечника, затруднявшая переваривание мяса.^[10] Джордж Чейн Врач, придерживавшийся вегетарианской диеты, пришел к выводу, что количество заболеваний увеличилось, а продолжительность жизни снизилась в основном из-за включения в рацион мяса.^[10] Вегетарианская диета пропагандировалась как чистая и естественная диета, не испорченная плотью других живых существ. Как заявил Тимоти Мортон, «вегетарианская пища считалась более близкой по форме к рациону первых людей ... это был симптом относительно развитой, но еще не упадочной фазы сельскохозяйственного общества», когда декадансом было потребление мяса.^[9]

Считалось, что не только люди физически страдают от мясной диеты; сами животные страдали от инфекций и болезней. По словам Морриса, изоляция сельскохозяйственных животных стала каналом распространения болезней и болезней среди животных, с которыми плохо обращались, а корм, скармливаемый сельскохозяйственным животным, также был поставлен под сомнение как фактор, способствующий широко распространенному заболеванию.^[16]

Понятие «вы есть то, что вы едите» восходит к эпохе романтизма, которая должна была иметь физические и моральные последствия.^[9] Считалось, что мясо не только оскверняет человеческое тело, но и поощряло употребление алкоголя и «другие разрушительные жизненные привычки».^[11] Романтики закрепляли связь между физической и моральной природой человека, поскольку Перси Шелли государства в Естественная диета «Я считаю, что порочность физической и моральной природы человека проистекает из его неестественных привычек жизни».^[11] Поскольку считалось, что человек здоров от природы, его тело загрязняло общество; случай нездорового здоровья, возникший из больного общества.^[11]

Среда

Приверженцы вегетарианства также заботились о здоровье окружающей среды. Выращивание животных в пищу было очень утомительным для окружающей среды и крайне неэффективным, поскольку давало больше всего пищи. Как заметил Шелли, «количество питательных растительных веществ, потребляемых при откорме туши быка, дало бы в десять раз больше средств к существованию, если бы оно было собрано немедленно из недр земли».^[8] Животноводство считалось экономически расточительным и посягательством на взаимосвязь между способностью природы обеспечивать пищу и тем, как человек собирает эту пищу.

Религия

До эпохи романтизма «вегетарианство было прежде всего резервом религиозных мистиков, аскетов и чудаков-шарлатанов».^[16] Однако с появлением романтизма религия стала предметом пристального внимания, и в старой доктрине был найден новый смысл. Учитывая христианство вегетарианцы отметили, что только после Наводнение было дано разрешение есть мясо, а не заранее, что еще больше укрепило веру в то, что истинная естественная диета человека не включает мясо.^[16] Мысли о реинкарнация дало повод считать, что животные души и как таковые требовали признания как живые существа. Эта линия мысли представлена ​​в Петиция мыши: "Остерегайтесь, чтобы не раздавить червяком / Душу брата вы не найдете (строки 33–34).^[16]

Дискурс о правах

До эпохи романтизма цепь бытия тот факт, что человек ставился выше животного, было широко признано без проблем и отразилось на понимании человека. Человек был связующим звеном между природа и Бог то, что было хорошим в человеке, отражало его связь с Богом, а то, что было хорошим, отражало примитивную связь человека с природой и животными.^[15] Эпоха романтики опровергла это убеждение. Роберт Моррис, архитектурный новатор восемнадцатого века, зашел так далеко, что сказал, что «узурпировать Власть над любой другой частью Цепи - это действительно Гордость, Честная Гордость и Надменность Души».^[17] Иерархическая цепочка бытия начала сужаться, и в вегетарианском дискурсе того времени преобладала более всеобъемлющая эмпатия ко всем существам. Разрешение животным иметь души потребовало переоценки места человека в мире, поскольку человек больше не был единственным наследником моральных соображений.^[11]

Возможно, наиболее продолжительные последствия вегетарианского движения в романтический период связаны с подъемом движение за права животных, так же хорошо как права женщин и гражданские права движения, которые будут набирать обороты в девятнадцатом веке. Шелли заявил, что европейская диета, включающая мясо, «ответственна за худшие элементы его общества, сославшись на жестокость, тиранию и рабство как на прямые последствия.^[11] Как отмечает Растон: «Доказательства, использованные в дебатах вокруг вегетарианства и жизнеспособности в романтический период, предлагали средство аргументировать равные права всех мужчин, будь то белые или черные, чтобы женщины считались заслуживающими равных прав с мужчинами, ибо инакомыслящих просить о терпимости и предоставлении прав животных.^[11]

Изменение взглядов людей на свои отношения между людьми и животными резко изменилось. Взять на себя инициативу Пифагор с Золотое правило поступая с другими так, как поступили бы с самим собой, произошел сдвиг от утверждения человеческого господства над природой, что, в свою очередь, привело к представлению о том, что люди не имеют прав на природу, поскольку это является общим для всех существ.^[16] Это понятие оказало глубокое влияние на вегетарианское движение, как заявил Моррис: «Если бы мы не могли претендовать на права на тела животных, у нас не было бы силы уничтожать. Воробей и морские рыбы являются общими для всех, нет. человек претендует на особое право на них, поэтому по своей природе не имеет над ними власти убивать ".^[16] В качестве Перси Шелли заметил: «Из всех хищных животных человек - самый универсальный разрушитель».^[9] Вегетарианство было для людей способом вернуться к природе с более уважительным и инклюзивным подходом к миру природы. В Корм для животных, Джозеф Ритсон заключает: «Единственный способ, в котором человек или животное могут быть полезными или счастливыми, по отношению либо к общности, либо к отдельному человеку, - это быть справедливым, мягким, милосердным, доброжелательным, гуманным или, по крайней мере, невинным или безвредным, являются ли такие качества естественными или нет ".^[9]

По заключению Мортона, «вегетарианство было во многом в эпоху романтизма: буржуазный потребительский стиль; нить продолжения религиозного радикализма семнадцатого века; логическое продолжение Просвещение дискурс о правах женщин и мужчин ".^[9] Современное вегетарианское движение во многом следует тому же рассуждению.

Поздние романтические современники вегетарианства

Томас Трайон

Томас Трион (1634–1703), английский купец и писатель, был одним из первых сторонников вегетарианства. Он установил связь между плотоядными привычками в еде и рабством, утверждая, что и то и другое аморально и бесчеловечно. Он утверждал, что поедание мяса никогда не было необходимостью, а скорее средством для человека утолить свою жажду господства. Согласно Трайону, убийство и потребление животных - это не что иное, как утверждение власти над невинными беззащитными животными.^[18]

Александр Поуп

Александр Поуп нарисовано Майкл Даль.

Александр Поуп (1688–1744) оказал еще одно литературное влияние на вегетарианство. В Хранитель, Эссе Поупа «Против варварства по отношению к животным» рисует ужасающую картину убийства животных. Он пишет: «Я не знаю ничего более шокирующего или ужасного, чем перспектива одной из их [человеческих] кухонь, залитой кровью и наполненной криками существ, умирающих в пытках».^[19] Поуп рассматривал забой животных как упражнение тирания. Как и Трион, Поуп считал, что потребление животных было продуктом желания человека господствовать над всеми низшими. Он тоже возложил значительную вину на влияние Просвещения на политику, прибыль и индустриализацию и выступал за вегетарианство как средство восстания против таких тиранических побуждений.

Джозеф Ритсон

Джозеф Ритсон (1752–1803), англичанин антиквар, был радикальный вегетарианский. Помимо своих аргументов в пользу физиогномики и антропологии в отношении прогегетарианского образа жизни, он также рассматривал вегетарианство как средство предотвращения медицинских заболеваний, пропагандируя вегетарианство как средство дожить до «зеленой старости».^[20] В его Эссе о воздержании от животной пищи как моральном долге, он утверждал, что полное воздержание от употребления мяса вылечит любое человеческое заболевание или медицинский недуг.^[21] Он также утверждал, что практика поедания ваших «собратьев» была жестокой и ненужной. Он подчеркнул бесчувственные эмоции, связанные с убийством животных, и вызванное этим отключение от природы. Преследователь романтических идеалов и эстетики природы, Ритсон классифицировал охоту и убийство животных как чистый «кровавый спорт», действие, которое низводило людей до диких и дьявольских существ.^[22] Он утверждал, что занятия этим «спортом» только еще больше развращают естественный нрав людей и отвлекают от признания величия природы.

Перси Биши Шелли

Перси Биши Шелли (1792–1822) согласовал большинство своих взглядов на вегетарианство с взглядами Ритсона. Как и Ритсон, Шелли считал, что диета без мяса - лучший способ питания для здоровой жизни без болезней. Он считал, что болезнь человека можно облегчить, просто вернувшись к растительной диете.^[23] По мнению Шелли, употребление мяса в пищу было обычным делом, отравляющим организм сифилисом и другими неприятными недугами. В Доказательство естественной диеты он писал: «Если когда-нибудь родится врач с гением Локка, я убежден, что он сможет связать все телесные и умственные расстройства с нашими неестественными привычками».^[24] эти неестественные привычки - потребление мяса. Он сравнил негативные эффекты мясной диеты с алкоголизмом, спрашивая: «Сколько тысяч стали убийцами и грабителями, фанатиками и домашними тиранами, распутными и брошенными авантюристами из-за употребления сброженных напитков?».^[25] Далее он предполагает, что человек с нежным расположением к животным, «восставший из еды из корней», будет здоровым человеком, чья единственная угроза смерти будет исходить от его естественной старости.^[26]

Примечания

Библиография

• Берлин, Исайя, «Контрпросвещение» в Правильное изучение человечества: антология очерков.
• Бюффон, Жорж-Луи Леклерк, граф де, Histoire naturelle; Vol. 4. С. 382.
• Кеньон-Джонс, Кристин, Родственные скоты: Животные в писательской эпохе; Великобритания: Издательство Ashgate. 2001 г.
• Мортон, Тимоти, Культура вкуса / Теории аппетита: романтизм в еде; Нью-Йорк: Пэлгрейв Макмиллан. 2004 г.
• Мортон, Тимоти, «Джозеф Ритсон, Перси Шелли и создание романтического вегетарианства», Романтизм. Vol. 12. Выпуск 1. С. 52–61. 2006 г.
• Ритсон, Джозеф, «Очерк воздержания от животной пищи как моральный долг» под редакцией сэра Ричарда Филипса; Лондон, 1802 г. (Kessinger Publishing 2009).
• Папа, Александр, «Против варварства по отношению к животным», Хранитель, № 61. 1713.
• Прис, Род, Грехи плоти: история этической вегетарианской мысли; Ванкувер; Торонто: UBC Press. 2008 г.
• Шелли, Перси Биши, «Защита естественной диеты»; Лондон: Смит и Дэви. 1813, стр. 1–36.
• Спенсер, Колин, Пир еретика: история вегетарианства; Великобритания: Hartnolls Ltd, Бодмин. 1993 г.
• Стюарт, Тристрам, Бескровная революция: культурная история вегетарианства с 1600 года до наших дней; Великобритания: HarperPress. 2006 г.