Глиняный рис - Claypot rice

Куриный рис в глиняном горшке
Куриный рис в глиняном горшочке, Сингапур.JPG
Рис с курицей в сингапурском стиле, нарезанной курицей, соленой рыбой, китайской колбасой и овощами.
Место происхожденияЮжный Китай и Малайзия
Основные ингредиентыРис, курица, Китайская колбаса

Рис глиняный (Китайский : 煲仔飯; пиньинь : bāo zǐ fàn), иногда переводимое как «рисовая запеканка», является традиционным обеденным блюдом в Южный Китай и Юго-Восточная Азия, в основном Гонконг, Малайзия и Сингапур. Рис предварительно замачивают, а в некоторых случаях приготовленный на пару, и закончил в глиняный горшок с другими ингредиентами, которые затем приправляют рис. На рисе появляется корочка, похожая на корейскую. долсот пибимпап или испанский паэлья.[1] Обычно его подают с курицей, Китайская колбаса и овощи в некоторых регионах, но большинство ресторанов предлагают индивидуальные блюда с множеством вариантов белка.

Традиционно готовка осуществляется на угольной плите, что придает блюду особый аромат. В некоторых местах подают его с густым, подслащенным соевый соус а иногда сушеную соленую рыбу.[2] [3] Из-за трудоемкого метода приготовления и медленного приготовления в глиняном горшке покупателям, возможно, придется подождать некоторое время (обычно 15–30 минут), прежде чем блюдо будет готово.

  • Куриный рис в глиняном горшке с добавлением темного соевого соуса

  • Кантонский рис для запекания

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Рис в глиняном горшочке, традиционное лакомство». Culture-china.com. Архивировано из оригинал 30 декабря 2013 г.. Получено 29 декабря 2013.
  2. ^ Роберт Сиетсема. "A-Wah обслуживает горшок в китайском квартале". Деревенский голос.
  3. ^ Сьюзан Юнг. «Как приготовить рис в глиняном горшочке - классическая кантонская комфортная еда и подогреватель зимы». Южно-Китайская утренняя почта.