Яйца и мозги - Eggs and brains

Крупно нарезанный свиной мозг, смешанный с яйцом и пастой карри

Яйца и мозги это завтрак, состоящий из свиные мозги (или другого млекопитающего) и яичница-болтунья.[1] Это блюдо Португальская кухня известный как Omolete de Mioleira[2] (Английский: Омлет с мозгом). В Австрия, блюдо известно как Hirn mit Ei («мозг теленка с яйцами»)[3] и раньше были очень распространены, но сейчас их популярность резко упала.

В Соединенных Штатах

В американском Средний Запад, имена поменяны местами, и он называется «мозгами и яйцами».[2] Это также блюдо для завтрака в кухня юга США.[4] В США его также подают на обед.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Cunningham, M .; Джарретт, Л. (1996). Поваренная книга Fannie Farmer. Кнопф. п. 210. ISBN  978-0-679-45081-8.
  2. ^ а б Андерсон, Х.А. (2013). Завтрак: история. Серия блюд. АльтаМира Пресс. п. 75. ISBN  978-0-7591-2165-2.
  3. ^ Макгиган, Д. (1962). Вена сегодня. В. Фрик. п. 182.
  4. ^ Rombauer, I.S .; Becker, M.R .; Becker, E .; Гуарнашелли, М. (1997). JOC All New Rev. - 1997 г.. Скрибнер. п. 732. ISBN  978-0-684-81870-2.
  5. ^ Борода, Дж. (2009). Американская кулинария Джеймса Бирда. Маленький, Браун. п. pt891. ISBN  978-0-316-06981-6. Получено 1 марта, 2016.

внешняя ссылка