Пхали - Pkhali

Пхали
Пхали, Бадриджани и Аджика.jpg
Шпинат пхали (правый угол) с Бадриджани & аджика
Место происхожденияГрузия

Пхали (Грузинский : ფხალი) является традиционным Грузинский[1][2][3][4][5] блюдо из рубленого и рубленого овощи, сделано из капуста, баклажан, шпинат, бобы, свекла и совмещен с землей грецкие орехи, уксус, лук, чеснок, и травы. Пхали также называют мхали.[6] Общим ингредиентом всех вариантов пхали является ореховый соус.[7] В грузинских ресторанах пхали обычно подают трех видов: шпинат, свекла и белая фасоль.[8]

Куриный пхали

Катмис мхали - это разновидность традиционного пхали. Вареную курицу измельчают и смешивают с приправленными орехами вместе с куриным бульоном, чтобы связать. Затем добавляют измельченные травы и охлаждают салат 3-5 часов. По консистенции салат похож на пасту. Пхали обычно подают с салатом и зернами граната.[6][9]

Галерея

  • Капуста пхали

  • Пхали из свеклы

Рекомендации

  1. ^ Возвращение к Шелковому пути, стр. 239, Джули Хилл
  2. ^ Рецепты со всего мира, Ян Ньютон, Пхали
  3. ^ Настоящая русская поваренная книга, Грег Розвуд, Пхали
  4. ^ Оливковые деревья и мед: сокровищница вегетарианских рецептов еврейских общин всего мира, Гил Маркс, Грузинские овощные салаты
  5. ^ Подвижный праздник, стр. 83, Энтони Бурден, Пико Айер, Марк Курланский.
  6. ^ а б Дарра Гольдштейн, Грузинский застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия, стр. 106, 160.
  7. ^ Гил Маркс (2010). Энциклопедия еврейской еды. HMH. ISBN  9780544186316.
  8. ^ «Овощной паштет с грецким орехом и чесноком (пхали)». Чеснок. Получено 2018-12-10.
  9. ^ Генри, Диана (16.02.2014). «Курица по-грузински с ореховым соусом и горячей тертой свеклой». ISSN  0307-1235. Получено 2018-12-06.

внешняя ссылка